Pour Noël, Jamie Oliver propose une traditionnelle dinde farcie, qu’il sert avec des pommes de terre et des légumes rôtis et un gravy (sauce). Si l’on n’est pas une bonne dizaine à table, on pourra opter pour un volatile plus menu… Comme un bon poulet, un coucou de...

Nous poursuivons nos essais de tajines avec cette proposition au poisson. Plutôt que les traditionnelles sardines, nous avons opté pour du cabillaud. On a pris du coeur de cabillaud mais un simple filet aurait été tout aussi bien. Impossible de se lasser de ce mode de...

Longtemps collaborateur d’Alain Ducasse, Didier Elena a notamment participé à l’élaboration du fabuleux “Grand livre de cuisine”. C’est dire que le bonhomme maîtrise ses classiques. “Le grand Larousse gastronomique” fait d’ailleurs appel à lui pour illustrer l’article...

Une amie nous a gentiment rapporté du Maroc un petit plat à tajine pour 2 personnes... Alors, pour notre premier tajine dans un VRAI plat à tajine, nous avons choisi comme ingrédient principal le lapin. Une envie de fruits secs et d'épices nous taraudait et voilà que...

Pour cette semaine placée sous le signe du calamar (ou encornet ou chipiron...), place à nouveau à une préparation où l'encornet est farci. Il s'agit ici d'une préparation méditerranéenne classique, au riz et au safran. Si l'on utilise, par manque de temps, de gros...

A notre retour de Madrid, nous avions ramené tout ce qu'il fallait, ou presque, pour préparer un bon callos, un des plats madrilènes traditionnels à base de tripes. Comme nous avions acheté du callos chez le grand traîteur Lhardy, c'était l'occasion de comparer....

Une fois encore, nous avons fait appel à Jamie Oliver pour cette recette. Et, franchement, nous n'avons pas été déçu. Il s'agit en effet d'un plat à part entière, simple dans sa mise en place mais raffiné par l'utilisation de la peau du poisson, rendue délicieusement...

Dans son très chouette livre "100 recettes de saison de mon jardin" (publié chez Hachette Pratique, 408 pp., env. 30 €), l'Anglais Jamie Oliver propose par exemple cette façon originale de préparer les fruits de mer au barbecue. Il s'agit en effet de...

Décidément, le printemps est vraiment déçevant. Cela fait des semaines maintenant que l'on attend avec impatience le soleil, histoire d'allumer le barbecue pour la première fois! Histoire de conjurer le sort ou de forcer le destin, voici quelques recettes à réaliser...

Nous souhaitions faire du filet d'agneau pané. Le hic, c'est que nous n'avons pas trouvé de filet, nous nous sommes donc rabattu sur un beau petit gigot. On peut paner l'agneau de plusieurs façons: au speculoos (spéciale dédicace pour Marie-Anne), aux noisettes, aux...

Cette semaine précédant Pâques est donc placée sous le signe de l'agneau. Ici, l'idée était de travailler la viande hachée différemment des petites boulettes kefta puisqu'on a choisi un parmentier mais sur le même principe, en tout cas avec des accords plutôt...

Samedi, comme 500 000 autres foyers belges, nous avons participé à l'action du WWF "EarthHour"... Rien avoir avec la recette évidemment, sinon qu'on s'est arrangé pour terminer la cuisson de l'agneau vers 20h30. Nous avons donc mangé aux chandelles et c'était, ma...