par La fille & Le garçon | 15 07 2018 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Végétarien & Vegan
Des Dutch Baby Pancakes? C’est quoi ça? Une sorte de crêpe hollandaise ressemblant à des poffertjes? Eh bien non pas du tout! Il s’agit plutôt d’une invention américaine qui aurait vu le jour dans un café de Seattle dans la première moitié du XXe...
par La fille & Le garçon | 18 06 2018 | Belgique, Brunch & breakfast, Bruxelles, Cantines, Cuisiner, Manger, Plats, Végétarien & Vegan
Quand Simona El-Harar m’a proposé de participer à un de ses tout nouveaux cours de cuisine, j’étais perplexe. Autant j’adore la cuisine du “Kitchen 151”, cantine israélo-méditerranéenne ouverte il y a deux ans chaussée de Wavre à Ixelles, autant je...
par La fille & Le garçon | 8 05 2014 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
Le granola, c’est le petit-déjeuner croustillant des Américains! Similaire au muesli, inventé par un Suisse au début du XXe siècle, il contient de l’avoine et on l’associe avec des fruits secs et frais… Mais si le muesli se consomme tel quel,...
par La fille & Le garçon | 31 10 2013 | Asie, Brunch & breakfast, Cuisine asiatique, Cuisiner, Desserts, Sri Lanka, Vite fait bien fait, Voyager
Les wellawahum ou pancakes sont des crêpes à la sri-lankaise. On les mange le matin ou le plus souvent comme en-cas sucré. Il s’agit en fait de crêpes garnies d’un mélange de noix de coco fraîche et de kitul, sève du palmier kitul ressemblant un peu au...
par La fille & Le garçon | 30 01 2013 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait
Le kedgeree, peu connu chez nous, est pourtant un plat très courant Outre-Manche, nos amis Anglais le dégustant le plus souvent au petit-déjeuner. C’est d’ailleurs le premier plat que cuisine Mrs. Patmore à Lord Grantham dans « Downton Abbey », cette série...
par La fille & Le garçon | 19 09 2011 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
Une dernière petite recette à base de maïs qui fera merveille au moment du brunch en remplacement des pancakes traditionnels. Une recette qui nous vient encore des USA, pays du maïs! Ingrédients (pour env. 12 pièces): 2 maïs frais, 120 ml de crème liquide (ou de...
par La fille & Le garçon | 14 01 2011 | Bases, Belgique, Brunch & breakfast, Bruxelles, Cuisiner, Emplettes, Epiceries
Cette recette de bagel est donnée par un boulanger français, Richard Bertinet, qui dirige la Bertinet Kitchen, école de cuisine basée à Bath, en Angleterre. Quant au pochage, la recette vient de Marc Grossman, auteur de «Bagels comme à New York» (cf. ci-dessous)....
par La fille & Le garçon | 28 12 2010 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Emplettes, Notre cuisine américaine, Produits
Quand j’ai vu ce lait ribot en provenance de Bretagne à la Grande Epicerie de Paris, je n’ai pu m’empêcher d’en ramener une bouteille! Parfois, on trouve chez nous au rayon frais des briques de lait fermenté (au GB, de la marque Luxlait, par...
par La fille & Le garçon | 23 12 2010 | Bases, Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts
La cougnole (chez La fille), ou le cougnou (chez Le garçon), est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France. On la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël. Il s’agit d’un pain brioché dont la forme rappelle celle de...
par La fille & Le garçon | 14 03 2010 | Brunch & breakfast, Cuisine asiatique, Cuisiner
Quand on fait bombance chaque jour ou presque, cela fait du bien de temps en temps de manger un plat sain et léger. Le congee chinois, c’est vraiment ça! Il s’agit d’une soupe de riz ressemblant un peu au porridge anglais. Il existe des versions...
par La fille & Le garçon | 11 02 2010 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts
Pour celles et ceux qui n’auraient pas suivi mes péripéties autour des poffertjes, je vous invite à aller voir ici. Pour les autres, vous penserez peut-être que Le garçon a finalement, dans sa grande bonté, consenti à m’offrir une poêle à poffertjes pour...
par La fille & Le garçon | 25 01 2010 | Bases, Brunch & breakfast, Cuisiner
Après notre séjour à Londres en décembre, nous avions eu envie d’un Noël à l’anglaise. Pour nos cadeaux de Noël gourmands, nous avons donc réalisé des mince pies et des petits gâteaux au lemon curd, ainsi qu’une marmelade d’orange à...
par La fille & Le garçon | 14 01 2010 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, En-cas, Notre cuisine américaine
Cette idée de club sandwich nous est venue grâce au souvenir d’un agréable brunch new-yorkais que nous avions fait au « Spotted Pig », un petit resto étoilé sympa de Greenwich Village (oui, oui, à New York, sympa et étoilé peuvent aller de paire…). Nous y...
par La fille & Le garçon | 15 10 2009 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Plats
A New York, au « Shake Shack » de Dany Meyer dans Madison Square Park, nous avions mangé un hamburger au boeuf et au portobello farci. C’est ce qui nous a donné l’idée de ce burger, dégusté en guise de brunch dominical. Gros champignon de Paris brun, le...
par La fille & Le garçon | 8 10 2009 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Lire, Livres
Voici une recette un peu étrange. Ni sucrée, ni salée, entre les deux. Parfaite pour le brunch du dimanche matin ou pourquoi au moment du fromage. Si le sucré est très présent, apporté par la crème de marron et le miel, il ne prédomine pas réellement. Le chèvre est...
