La cuisine à quatre mains
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Pistolet anguille fumée au céleri vert et pomme verte

Pistolet anguille fumée au céleri vert et pomme verte

par La fille & Le garçon | 26 10 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Vite fait bien fait

Une recette créative aux accents belges accompagnée d’une histoire brusseleir que la regrettée Annie Cordy a laissée en héritage à Valérie Lepla, qui vient de faire paraître à la Renaissance du Livre Pistolet Original: Histoires belges à cuisiner, recueil des...
Les pancakes de la Clinton Street Bakery

Les pancakes de la Clinton Street Bakery

par La fille & Le garçon | 31 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner

Epais et moelleux, généreusement arrosés de sirop d’érable ou additionnés de bleuets (blueberries aux États-Unis) ou, mieux encore chez nous de myrtilles, les pancakes sont un grand classique américain, indissociable du brunch. En voici une recette imbattable de la...
Pancakes aériens à la japonaise

Pancakes aériens à la japonaise

par La fille & Le garçon | 24 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts

C’est bientôt la Chandeleur et l’envie de crêpes est là depuis quelques jours. Mais pas n’importe quelles crêpes! Aperçues un peu partout sur les réseaux sociaux, les pancakes aériens japonais, fluffy pancakes ou encore soufflé pancakes, seraient...
La brioche des rois, une autre façon de fêter l’Epiphanie

La brioche des rois, une autre façon de fêter l’Epiphanie

par La fille & Le garçon | 5 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts

Ce lundi, c’est l’Epiphanie! Si vous suivez ce blog, vous savez sans doute que la galette des rois est le gâteau préféré de La Fille. Chaque année, elle en teste trois ou quatre… Mais, pour changer un peu de la frangipane, elle a eu envie en ce mois...
Couscous de chou-feur façon chakchouka

Couscous de chou-feur façon chakchouka

par La fille & Le garçon | 1 04 2019 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

On continue dans l’optique de petites recettes faciles et de saison avec cette chakchouka végé préparée à base de couscous de chou-fleur. Simple et très bon! Notamment grâce à l’utilisation d’excellentes épices, comme le cumin marocain d’Alnif (un...
Soda Bread: le pain le plus rapide du monde!

Soda Bread: le pain le plus rapide du monde!

par La fille & Le garçon | 21 01 2019 | Brunch & breakfast, Cuisiner

Il y a quelques semaines, La Fille a eu la chance de passer quelques jours en Irlande du Nord. Dans le hameau de County Down, aux abords du Strangford Lough, à 30 minutes au sud de Belfast, Tracey Jeffery reçoit dans sa charmante ferme datant de 1792, des touristes...
Dutch baby pancake aux agrumes confits et à la poudre de réglisse

Dutch baby pancake aux agrumes confits et à la poudre de réglisse

par La fille & Le garçon | 15 07 2018 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Végétarien & Vegan

Des Dutch Baby Pancakes? C’est quoi ça? Une sorte de crêpe hollandaise ressemblant à des poffertjes? Eh bien non pas du tout! Il s’agit plutôt d’une invention américaine qui aurait vu le jour dans un café de Seattle dans la première moitié du XXe...
Une chakchouka comme au « Kitchen 151 »

Une chakchouka comme au « Kitchen 151 »

par La fille & Le garçon | 18 06 2018 | Belgique, Brunch & breakfast, Bruxelles, Cantines, Cuisiner, Manger, Plats, Végétarien & Vegan

Quand Simona El-Harar m’a proposé de participer à un de ses tout nouveaux cours de cuisine, j’étais perplexe. Autant j’adore la cuisine du “Kitchen 151”, cantine israélo-méditerranéenne ouverte il y a deux ans chaussée de Wavre à Ixelles, autant je...
Granola chic aux 8 céréales et aux fleurs séchées

Granola chic aux 8 céréales et aux fleurs séchées

par La fille & Le garçon | 8 05 2014 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine

Le granola, c’est le petit-déjeuner croustillant des Américains! Similaire au muesli, inventé par un Suisse au début du XXe siècle, il contient de l’avoine et on l’associe avec des fruits secs et frais… Mais si le muesli se consomme tel quel,...
Wellawahum ou les crêpes à la sri-lankaise

Wellawahum ou les crêpes à la sri-lankaise

par La fille & Le garçon | 31 10 2013 | Asie, Brunch & breakfast, Cuisine asiatique, Cuisiner, Desserts, Sri Lanka, Vite fait bien fait, Voyager

Les wellawahum ou tout simplement pancakes sont des crêpes à la sri-lankaise. On les mange le matin ou, le plus souvent, comme en-cas sucré. Il s’agit en fait de crêpes garnies d’un mélange de noix de coco fraîche et de kitul, sève du palmier kitul...
Kedgeree aux deux saumons et aux épinards

Kedgeree aux deux saumons et aux épinards

par La fille & Le garçon | 30 01 2013 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait

Le kedgeree, peu connu chez nous, est pourtant un plat très courant Outre-Manche, nos amis Anglais le dégustant le plus souvent au petit-déjeuner. C’est d’ailleurs le premier plat que cuisine Mrs. Patmore à Lord Grantham dans « Downton Abbey », cette série...
La recette du cougnou namurois

La recette du cougnou namurois

par La fille & Le garçon | 4 12 2011 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts, Wallonie

Il existe autant de recettes de cougnous que de familles wallonnes ! Sans compter sur les nombreuses variations régionales… Cette recette est celle d’un cougnou riche tel qu’on le prépare dans la région namuroise. Cougnou, cougnole… Une spécialité de Noël…...
Corn fritters – les pancakes de maïs

Corn fritters – les pancakes de maïs

par La fille & Le garçon | 19 09 2011 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Une dernière petite recette à base de maïs qui fera merveille au moment du brunch en remplacement des pancakes traditionnels. Une recette qui nous vient encore des USA, pays du maïs! Ingrédients (pour env. 12 pièces): 2 maïs frais, 120 ml de crème liquide (ou de...
Bagels, cream cheese et fish spreads

Bagels, cream cheese et fish spreads

par La fille & Le garçon | 14 01 2011 | Bases, Belgique, Brunch & breakfast, Bruxelles, Cuisiner, Emplettes, Epiceries

Cette recette de bagel est donnée par un boulanger français, Richard Bertinet, qui dirige la  Bertinet Kitchen, école de cuisine basée à Bath, en Angleterre. Quant au pochage, la recette vient de Marc Grossman, auteur de «Bagels comme à New York» (cf. ci-dessous)....
Lait ribot ou buttermilk, cobbler et scones

Lait ribot ou buttermilk, cobbler et scones

par La fille & Le garçon | 28 12 2010 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Emplettes, Notre cuisine américaine, Produits

Quand j’ai vu ce lait ribot en provenance de Bretagne à la Grande Epicerie de Paris, je n’ai pu m’empêcher d’en ramener une bouteille! Parfois, on trouve chez nous au rayon frais des briques de lait fermenté (au GB, de la marque Luxlait, par...
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