par La fille & Le garçon | 9 02 2019 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Portraits de chefs, Restos, Végé & Vegan
Fred tend un sachet sous-vide rempli de chicons à Nicolas Decloedt. Le chef du Humus x Hortense, près de la place Flagey à Bruxelles, vérifie la cuisson de l’ingrédient principal de son nouveau plat: « C’est pour le croque-chicon! Les chicons sont cuits dans un...
par La fille & Le garçon | 25 08 2018 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger, Végé & Vegan
Ouvert début juillet dans le piétonnier de la rue Jourdan, l’« Hotel Saravana Bhavan » a immédiatement été pris d’assaut par la communauté indienne de Bruxelles. C’est que, si ce nom est inconnu sous nos latitudes, il est familier des expatriés indiens à travers le...
par La fille & Le garçon | 14 10 2017 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos, Végé & Vegan
Bruxelles vit désormais comme les autres capitales au rythme des ouvertures de restaurants ou de cantines « concepts ». On a ainsi vu l’apparition du cupcake ou du bagel, ou plus récemment du bao ou du ceviche… Petit tour d’horizon, de ces nouveautés qui font vibrer,...
par La fille & Le garçon | 17 06 2017 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger, Restos, Trends-Tendances, Végé & Vegan
Formé dans de grandes maisons, le chef Arno ouvrait en 2012 le traiteur « Point Albert », qu’il vient de transformer en un restaurant en bonne et due forme (tout en conservant son activité de traiteur). Ambiance nordique « Ötap » — en référence à un biscuit...
par La fille & Le garçon | 18 05 2017 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances, Végé & Vegan
Courrez redécouvrir la cuisine grecque de Constantin Erinkoglou, sans viande et sans poisson, mais toujours aussi gourmande! Hommage à Pythagore « Tu connais un bon resto végé? » Rare, il y a quelques années, la question est devenue récurrente, tant la nécessité...
par La fille & Le garçon | 4 02 2017 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Sur le pouce, Végé & Vegan
La rentrée est toujours propice à l’éclosion de nouvelles petites adresses sympas. Passage en revue de six chouettes adresses qui commencent à affoler les foodies… « Luka », le coup de coeur Chez « Luka », on mange d’abord avec le nez. Quels parfums...
par La fille & Le garçon | 12 01 2017 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances, Végé & Vegan
Depuis son déménagement près de Flagey, Matthieu Chaumont a ouvert son bar à cocktails à la cuisine végétale de Nicolas Decloedt. Top! Matthieu et Nicolas, un duo d’enfer En 2012, en ouvrant « Chez Hortense » dans une superbe cave voûtée du Sablon, Matthieu...
par La fille & Le garçon | 8 11 2016 | Belgique, Flandre, Gand, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Végé & Vegan
Au centre de Gand, Michaël Vrijmoed continue de séduire par sa cuisine raffinée et gourmande. Un vrai équilibriste Il y a quelques semaines, le Gault&Millau décernait au « Vrijmoed » le titre de meilleur menu végétarien de Belgique. De quoi donner envie de...
par La fille & Le garçon | 13 09 2016 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Manger, Végé & Vegan
La très chouette déco tendance du Moni Cantina Gastronomica Pas toujours facile de dénicher de chouettes petites adresses pour un déjeuner sympa, original et pas cher. Voici quelques perles qu’on a dénichées pour vous! Horia oriental natural eatery ...
par La fille & Le garçon | 7 05 2016 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos, Végé & Vegan
On sait que le midi on n’a pas toujours envie d’un bête sandwich, ni même d’un grand resto. Mais saviez-vous qu’il existe une foule de chouettes nouvelles petites adresses à tester? Chez Zohra Il y a 5 mois, à Bockstael dans la commune de Laeken, la Marocaine...
par La fille & Le garçon | 23 03 2016 | Articles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Lire, Londres, Manger, Restos, Végé & Vegan, Voyager
Il est loin le temps où l’on moquait la cuisine anglaise! Aujourd’hui, Londres est l’une des villes les plus gourmandes d’Europe! Notamment grâce à ses influences internationales. Le breakfast On ne rit pas avec le petit-déjeuner à Londres. Et pas question ici de la...
par La fille & Le garçon | 21 03 2016 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, Epiceries, Manger, Sur le pouce, Trends-Tendances, Végé & Vegan
Décidément, les épiceries en vrac ont le vent en poupe! Dernière née, « La grainerie » vient à peine d’ouvrir à Ixelles. Sullivan, un Lillois de 29 ans, et Marie, 26 ans, originaire des Yvelines, sont à l’origine de cette épicerie-café. Pour l’instant, on se...
par La fille & Le garçon | 29 06 2015 | Emplettes, Epiceries, Manger, Slow Food, Trends-Tendances, Végé & Vegan
A Saint-Gilles, qui ne connaît pas le « Marché noir »? Ce « comptoir de plats du jour à emporter » situé près de la maison communale a fait le buzz dès son ouverture, le 30 avril. Au point que la commune avait fait barrer l’avenue Adolphe Demeur pour faciliter le...
par La fille & Le garçon | 28 05 2015 | Manger, Non classé, Sur le pouce, Végé & Vegan
Depuis quelques mois, on sent monter la mode végétarienne à Bruxelles. Si le nombre de végés n’est pas en hausse, celui des « flexitariens » (carnivores occasionnels) a triplé en trois ans. On ne compte dès lors plus les snacks, épiceries, foodtrucks tentant de...
par La fille & Le garçon | 12 05 2015 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Manger, Portraits de chefs, Restos, Végé & Vegan
S’il refuse le mot, trop connoté, c’est bel et bien une vraie gastronomie “végétarienne” que Nicolas Decloedt, 38 ans et végétarien depuis 19 ans, à sa table d’hôtes “Humus Botanical Gastronomy”, où il peaufine sa cuisine avant l’ouverture en septembre d’un “pop up”...
