Impossible d’imaginer un Noël anglais sans vin chaud, mulled wine comme on dit là-bas. Ceci dit, les Anglais ne préparent pas cette boisson chaude et épicée qu’avec du vin, ils peuvent y ajouter de la vodka par exemple ou encore troquer le vin contre du cidre. Le résultat, moins alcoolisé, est très agréable. Dans cette recette, piquée à nouveau à Jamie Oliver dans son « Jamie Magazine », il y ajoute de la grenade, d’où la couleur…
Ingrédients (pour 4 verres):
1 bouteille de cidre (Bio du Carrefour pour nous), 1 petit bâton de cannelle, 2 clous de girofle, noix de muscade râpée, 1/2 bâton de vanille ouvert, 1-2 étoiles de badiane, 1 grosse c.à.s. de sucre, le jus d’une demi-orange et d’une clémentine, le jus et une partie des grains d’une grenade.
Préparation:
Dans une casserole large, faire chauffer le cidre à feu doux durant quelques minutes.
Ajouter les épices, les jus de fruits et les graines de grenade. Amener à ébulltion en montant le feu puis baisser au minimum et laisser chauffer 5-8 min.
Goûter et ajouter le sucre (ce ne doit pas être trop sucré, le sucre amène juste l’homogénéité des saveurs).
Passer le cidre et servir immédiatement tant que c’est chaud.
C’est délicieux, j’en ai fait l’année dernière.
je pensais que c’etait une version au cidre du glogg suédois.
C’est très bon en effet. Plusieurs pays nordiques ont du « vin » chaud dans leur tradition de Noël mais quant à savoir la paternité de la chose???
« Passer le cidre » ?? Qu’est ce que cela signifie ?
Bonsoir Liberty,
Excusez ce « passer », sans doute un belgicisme… Nous voulions dire « passer au tamis », filtrer donc.
En fait j’ai compris en le réalisant, puisqu’à la fin cela m’a paru tout naturel de filtrer, et du coup j’ai percuté. 🙂
Merci quand même de la précision.
Bien le bonsoir.
Non, non, ce n’est pas un belgicisme.
C’est un terme employé couramment par les barmen…
Par exemple, quand on parle de réaliser un cocktail au shaker : verser les ingrédients, adapter (mettre le couvercle), frapper (secouer rapidement), passer (verser en filtrant)…
À votr’santé !