Gault&Millau 2021: honneur aux chefs!

Gault&Millau 2021: honneur aux chefs!

Lundi après-midi, en direct sur les réseaux sociaux (malgré quelques problèmes techniques), le guide jaune a révélé les résultats de son édition Bélux 2021, laquelle décerne le titre de chef de l’année au Wallon Christophe Pauly, du Coq aux Champs, à Soheit-Tinlot....

lire plus
Le goût de rien

Le goût de rien

De nombreux professionnels des métiers de bouche souffrent de perte de goût et d’odorat liés au Covid-19, oscillant entre gros stress et recherche de satisfaction.

lire plus
« Old Boy » & Co: kits, collabs et nouveautés

« Old Boy » & Co: kits, collabs et nouveautés

Ils ont la trentaine bien sonnée, le Belgo-Thaï John Prigogine et le Franco-taïwanais Xavier Chen ont ouvert il y a deux ans Old Boy, rue Tenbosch à Ixelles, une cantine asiatique branchée dont on a longtemps rêvé! Surtout après avoir goûté aux baos de chez Bao à...

lire plus

Qui dort dîne…

Et si l’hôtel était de dernier refuge des foodies en manque d’expériences gastronomiques? En cette période de confinement deuxième génération, bars et restaurants sont à nouveau fermés depuis le lundi 19 octobre. De nombreux chefs se sont immédiatement remis en mode...

Pistolet anguilles fumées au céleri vert et pomme verte

Une recette créative aux accents belges accompagnée d’une histoire brusseleir que la regrettée Annie Cordy a laissée en héritage à Valérie Lepla, qui vient de faire paraître à la Renaissance du Livre Pistolet Original: Histoires belges à cuisiner, recueil des...

Le pistolet, l’arme gourmande des Belges

À la tête du fast-good « Pistolet Original », Valérie Lepla vient de faire paraître un livre consacré au pistolet, auquel elle a redonné ses lettres de noblesse. « C’est étrange, cette manie de nommer les sandwichs belges avec des noms d’armes, comme la...

Du homard dans un sandwich!

Spécialité de Nouvelle-Angleterre, le « lobster roll » se fait remarquer à Bruxelles, où des concepts lui sont dédiés… Voilà qui réveille de bien beaux souvenirs de nos voyages en Nouvelle Angleterre... La mer est un peu agitée aujourd’hui et on n’y voit pas à 10...

Nos adresses à Bruxelles

Six destinations

Recettes

Pistolet anguilles fumées au céleri vert et pomme verte

Une recette créative aux accents belges accompagnée d’une histoire brusseleir que la regrettée Annie Cordy a laissée en héritage à Valérie Lepla, qui vient de faire paraître à la Renaissance du Livre Pistolet Original: Histoires belges à cuisiner, recueil des...

De bons restes… de pain

Vous avez fait du pain durant le confinement? Il vous en reste? Voici quelques idées du monde entier pour ne rien jeter…

Passatelli, une spécialité d’Emilie-Romagne

Quand j'étais petite, ma nonna me préparait souvent un bouillon aux passatelli. Ma grand-mère n'est pas originaire d'Emilie-Romagne mais ce plat, pas très connus des étrangers, est en fait réalisé dans de nombreuses régions d'Italie. Comme d'ailleurs les cappelletti,...

Recettes confinées

Vous vous êtes précipités dans les supermarchés pour faire le plein de farine, de pâtes et de riz? Voici quelques idées pour les accommoder sans devoir sortir de chez soi ou presque…

Saltimbocca à la volaille

Une recette très facile et savoureuse, c’est ce qu’il faut en ce moment! Alors on a cette petite recette pour vous en magasin, des saltimbocca (ce qui signifie « saut en bouche » en italien) à la romaine à notre façon, à la volaille.

Une pasta cacio e pepe comme à « L’Osteria Romana »

Le restaurant bruxellois Osteria Romana a lancé un challenge via son compte Instagram @osteriaromanabruxelles (en story), qui consiste à réaliser leur fameuse recette de pâtes « cacio e pepe » à la maison et de partager le cliché en identifiant le compte du restaurant.

Le kit de survie des foodies

Il y a quelques années, nous avions fait cette liste d'ingrédients à toujours avoir dans son placard plutôt dans un esprit débrouille, pour pouvoir recevoir ses amis au débotté. On s'est dit que ça pourrait être utile de la ressortir pour vous en ces temps de...

Les pancakes de la Clinton Street Bakery

Epais et moelleux, généreusement arrosés de sirop d’érable ou additionnés de bleuets (blueberries aux États-Unis) ou, mieux encore chez nous de myrtilles, les pancakes sont un grand classique américain, indissociable du brunch. En voici une recette imbattable de la...

Pancakes aériens à la japonaise

C'est bientôt la Chandeleur et l'envie de crêpes est là depuis quelques jours. Mais pas n'importe quelles crêpes! Aperçues un peu partout sur les réseaux sociaux, les pancakes aériens japonais, fluffy pancakes ou encore soufflé pancakes, seraient originaires d'Osaka,...

La brioche des rois, une autre façon de fêter l’Epiphanie

Ce lundi, c'est l'Epiphanie! Si vous suivez ce blog, vous savez sans doute que la galette des rois est le gâteau préféré de La Fille. Chaque année, elle en teste trois ou quatre... Mais, pour changer un peu de la frangipane, elle a eu envie en ce mois de janvier, de...