Tous en  terrasse !

Tous en terrasse !

Six terrasses, en Wallonie et à Bruxelles, pour trinquer à un peu de liberté retrouvée. En attendant la réouverture complète des restos, le 9 juin prochain. Un “Bistro des copains” chez “Hors-Champs” Un "Bistro des copains" chez "Hors-Champs" Depuis ses débuts à...

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Immersion coréenne avec Sarah Blieux

Immersion coréenne avec Sarah Blieux

On ne peut plus voyager mais on peut toujours découvrir un pays à travers les yeux des expatriés. Direction Séoul et la Corée en du Sud, sur les traces de Sarah Blieux.

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Voyage dans les casseroles wallonnes

Voyage dans les casseroles wallonnes

Périple à la recherche des saveurs d’antan, entre vieille émission de télévision et bouquin culte... Tout a commencé à la boucherie-charcuterie Jaspart (ex-Poncelet), en plein coeur du charmant village de Paliseul. On avait dégusté son excellent Cobourg d’Ardenne le...

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Dîners étoilés en chambre

Alors que les restos restent désespérément fermés, les chefs s’organisent pour satisfaire l’appétit de leurs clients…

Pas d’alcool, pas de regrets

Les alternatives sans alcool se multiplient et offrent des expériences gustatives de plus en plus complexes et satisfaisantes.  Janvier 2016, attablés au Clove Club* à Londres, on goûtait pour la première fois à un Gin & Tonic réalisé avec le fraîchement né Seedlip,...

Koji, la moisissure magique

On dit du koji qu’il sera le nouvel ingrédient star dans les cuisines des chefs… Petit tour d’horizon.

Elixirs maison

La journaliste française Anne-Laure Pham publie « Alcools et liqueurs maison » chez Hachette. Suivez le guide!

Tout feu tout flamme

Surfant sur la tendance « hot sauce », Thibault Fournal lance « Swet », des sauces piquantes artisanales et pointues fabriquées à Bruxelles.

Nos adresses à Bruxelles

Six destinations

Recettes

Voyage dans les casseroles wallonnes

Périple à la recherche des saveurs d’antan, entre vieille émission de télévision et bouquin culte... Tout a commencé à la boucherie-charcuterie Jaspart (ex-Poncelet), en plein coeur du charmant village de Paliseul. On avait dégusté son excellent Cobourg d’Ardenne le...

Les conserves des chefs de la galaxie San Degeimbre

Les petits protégés de San Degeimbre, les chefs Valerio Borriero (San Sablon), Joël Rammelsberg (San Gent), Toshiro Fujii (Toshiro), Olivier De Vriendt (Rizom) et Kevin Perlot (VerTige), ont imaginé ensemble un « coffret création » contenant des produits d’épicerie...

Yuzus confits au sel

La célèbre jeune cheffe parisienne Manon Fleury (ex-Mermoz) adore les agrumes! Elle leur a même consacré un cours en ligne (disponible en replay sur la plateforme Vimeo à 8€) très accessible, dans le cadre des ateliers organisés par la Franco-Australienne Jennifer...

Pistolet anguille fumée au céleri vert et pomme verte

Une recette créative aux accents belges accompagnée d’une histoire brusseleir que la regrettée Annie Cordy a laissée en héritage à Valérie Lepla, qui vient de faire paraître à la Renaissance du Livre Pistolet Original: Histoires belges à cuisiner, recueil des...

De bons restes… de pain

Vous avez fait du pain durant le confinement? Il vous en reste? Voici quelques idées du monde entier pour ne rien jeter…

Passatelli, une spécialité d’Emilie-Romagne

Quand j'étais petite, ma nonna me préparait souvent un bouillon aux passatelli. Ma grand-mère n'est pas originaire d'Emilie-Romagne mais ce plat, pas très connus des étrangers, est en fait réalisé dans de nombreuses régions d'Italie. Comme d'ailleurs les cappelletti,...

Recettes confinées

Vous vous êtes précipités dans les supermarchés pour faire le plein de farine, de pâtes et de riz? Voici quelques idées pour les accommoder sans devoir sortir de chez soi ou presque…

Saltimbocca à la volaille

Une recette très facile et savoureuse, c’est ce qu’il faut en ce moment! Alors on a cette petite recette pour vous en magasin, des saltimbocca (ce qui signifie « saut en bouche » en italien) à la romaine à notre façon, à la volaille.

Une pasta cacio e pepe comme à « L’Osteria Romana »

Le restaurant bruxellois Osteria Romana a lancé un challenge via son compte Instagram @osteriaromanabruxelles (en story), qui consiste à réaliser leur fameuse recette de pâtes « cacio e pepe » à la maison et de partager le cliché en identifiant le compte du restaurant.

Le kit de survie des foodies

Il y a quelques années, nous avions fait cette liste d'ingrédients à toujours avoir dans son placard plutôt dans un esprit débrouille, pour pouvoir recevoir ses amis au débotté. On s'est dit que ça pourrait être utile de la ressortir pour vous en ces temps de...