par La fille & Le garçon | 22 12 2019 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Flandre, Lire, Wallonie
Marquée par les traditionnelles agapes, la fin d’année n’est a priori pas propice à la mesure. Pourtant, certains chefs tentent d’appliquer leur philosophie y compris durant les fêtes. Rares sont les restaurants gastronomiques à accueillir des clients pour les...
par La fille & Le garçon | 16 12 2019 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Lire
Depuis son rachat de La Villa Lorraine* fin 2010, Serge Litvine s’est imposé comme le nouveau magnat de la gastronomie bruxelloise. En une décennie, il a lancé La Villa in the Sky*, La Villa Emily*, développé le service traiteur de La Villa ou encore repris le Sea...
par La fille & Le garçon | 15 12 2019 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Lire
On savait depuis quelques semaines qu’il y aurait pas mal de changements du côté du groupe de restauration « Villa Lorraine » en 2020. Son patron Serge Litvine lève le voile sur ses nouveaux projets et sur l’arrivée d’Yves Mattagne à La Villa...
par La fille & Le garçon | 13 12 2019 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Emplettes, Entretiens, Lire, Manger, Marché, Sur le pouce
New York, Londres, Berlin, Lyon, Copenhague, Madrid, Lisbonne… Toutes les grandes capitales du monde ont succombé depuis longtemps déjà au charme des food markets. Cela fait des années qu’on se lamentait du retard pris par Bruxelles en la matière. Mais depuis ce...
par La fille & Le garçon | 21 10 2019 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Grandes tables, Lire, Livres
Autrice de livres de cuisine à succès, la Japonaise Chihiro Masui, installée à Paris depuis 1992, a travaillé avec les plus grands chefs: Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Pascal Barbot (L’Astrance), Éric Briffard (Le Cinq), Kei Kobayashi, Noriyuki Hamada ou récemment...
par La fille & Le garçon | 12 06 2019 | Articles, Artisans, Californie, Chroniques dans "La Libre", Côte Ouest, Entretiens, Etats-Unis, Lire, Los Angeles, Voyager
En salles ce mercredi en Belgique, The Biggest Little Farm est une jolie fable documentaire sur le retour à la terre et à l’harmonie avec la nature. Retrouver l’équilibre A Venice Beach, près de Los Angeles, le restaurant Gjelina fait fureur. Il faut réserver des...
par La fille & Le garçon | 1 06 2019 | Artisans, Belgique, Courtrai, Emplettes, Entretiens, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Produits, Restos
On n’a pas tous les jours la chance d’aller cueillir des asperges avec le Flamand Peter Goossens, dernier trois-étoiles de Belgique depuis la fermeture du Karmeliet de Geert Van Hecke et celle du Hertog Jan de Gert De Mangeleer! Quand, il y a quelques mois, on propose...
par La fille & Le garçon | 13 04 2019 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, France, Livres, Non classé, Portraits de chefs
Elles s’appellent Chiho Kanzaki, Virginie Laval, Chloé Charles… Elles sont cheffes et travaillent aux quatre coins de la France. Ce sont à elles que Vérane Frédiani, déjà autrice de Elles cuisinent (Hachette) et de l’excellent documentaire A la recherche des femmes...
par La fille & Le garçon | 16 03 2019 | Belgique, Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Namur, Portraits de chefs, Wallonie
A Liernu, « L’Air du temps » s’ouvre plus que jamais sur son jardin. Avec, en ligne de mire, une cuisine doublement étoilée basée essentiellement sur le végétal. San Degeimbre fait en effet partie de cette catégorie de chefs conscientisés, qui réfléchissent à leur...
par La fille & Le garçon | 23 02 2019 | Entretiens, Lire, Portraits de chefs, Voyager
Parmi les invités de prestige réunis à Paris lundi soir pour les premiers World Restaurant Awards, pas grand monde ne connaissait Kobus Van der Merwe, récompensé par le prix de la « destination hors des sentiers battus » et surtout de « restaurant de l’année » pour...
par La fille & Le garçon | 22 02 2019 | Actu, Entretiens, Lire
Lundi dernier, étaient décernés à Paris les premiers World Restaurant Awards. Derrière ces nouveaux prix de la gastronomie internationale, on retrouve un duo de choc: l’Italien Andrea Petrini, chef d’orchestre de l’événement culinaire itinérant...
par La fille & Le garçon | 10 01 2019 | A l'agenda, Articles, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Portraits de chefs
Poudre de baobab, thé honeybush, noix de marula… Ce sont trois des huit ingrédients sud-africains que 25 chefs belges et internationaux cuisineront, le samedi 16 février, à l’occasion d’un dîner de charité qui aura lieu, en simultané, dans trois restaurants de la...
par La fille & Le garçon | 8 12 2018 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Non classé, Portraits de chefs, Restos
Il y a quelques jours, au lendemain de l’attribution par le guide Michelin de son deuxième macaron et de son titre de chef de l’année au GaultMillau 2019, c’est avec un large sourire que David Martin accueillait ses clients à La Paix, à Anderlecht. Et de nous tendre...
par La fille & Le garçon | 24 11 2018 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Lire, Livres
En début d’année, la faillite retentissante des frères Beyaz avait tiré la sonnette d’alarme sur l’Horeca bruxellois. Douze restaurants étaient en effet concernés et pas des moindres: Les Brasseries Georges à Uccle, La Maison du Cygne et La Brasserie de l’Ommegang à...
par La fille & Le garçon | 19 09 2018 | Entretiens, Lire
Le Singapourien Eric Khoo signe un joli film sur les relations, longtemps tendues, entre Singapour et le Japon. Critique du film et entretien avec un cinéaste très très gourmand! Promenade gastronomique dans les rues de Singapour La petite trentaine, Masato (Takumi...
