par La fille & Le garçon | 18 01 2019 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Restos
On connaissait « Rubis », très chouette caviste installé depuis bientôt quatre ans à côté de la Maison communale de Saint-Gilles et qui ne désemplit pas au moment de l’apéro. Juste en face, l’excellent sommelier Pierre Val est désormais aussi aux commandes de...
par La fille & Le garçon | 16 01 2019 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles
Avant ou après s’être attablé chez « Tandem », on poussera la porte, juste à côté, de « The Modern Alchemist ». Imaginé par Benjamin Deniel, Sébastien Bourdain et Christopher Ducat, trois jeunes barmen qui se sont rencontrés au « Delirium Café », ce nouveau bar...
par La fille & Le garçon | 10 01 2019 | A l'agenda, Articles, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Portraits de chefs
Poudre de baobab, thé honeybush, noix de marula… Ce sont trois des huit ingrédients sud-africains que 25 chefs belges et internationaux cuisineront, le samedi 16 février, à l’occasion d’un dîner de charité qui aura lieu, en simultané, dans trois restaurants de la...
par La fille & Le garçon | 4 01 2019 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Flandre, Gand
Il y a un an, le groupe Zannier — qui a notamment repris à Megève « La Ferme de mon père » avec l’aide de Julien Burlat, l’ancien chef du « Dôme » à Anvers — ouvrait à Gand « The Post », dans un magnifique ancien bureau de poste datant de 1898. Au sein de cet hôtel...
par La fille & Le garçon | 2 01 2019 | Belgique, Cantines, Flandre, Gand, Manger, Restos
La vitalité gastronomique de Gand ne cesse d’impressionner. Tous les six mois, la ville flamande semble capable de se réinventer, avec l’ouverture incessante de nouvelles adresses toutes plus alléchantes les unes que les autres. En 2015, on découvrait ainsi la table...
par La fille & Le garçon | 15 12 2018 | Belgique, Emplettes, Produits, Wallonie
Caviar… Le mot évoque immédiatement la fête, le champagne, le luxe ostentatoire… Pourtant, quand on débarque chez Royal Belgian Caviar à Dottignies, près de Mouscron, l’environnement est nettement moins glamour. On imagine de grands bassins en plein air, où...
par La fille & Le garçon | 8 12 2018 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Non classé, Portraits de chefs, Restos
Il y a quelques jours, au lendemain de l’attribution par le guide Michelin de son deuxième macaron et de son titre de chef de l’année au GaultMillau 2019, c’est avec un large sourire que David Martin accueillait ses clients à La Paix, à Anderlecht. Et de nous tendre...
par La fille & Le garçon | 1 12 2018 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Cantines, Manger
Installés près de la place Flagey depuis 2015, Francesco Cury et Ugo Federico ont fait de « Racines » l’une des meilleures osterie de la capitale. A la recherche d’un atelier pour leur production de pâtes fraîches (qu’ils écoulent notamment en ligne via le réseau...
par La fille & Le garçon | 30 11 2018 | Belgique, Bistrots, Boire, Manger, Namur, Vin, Wallonie
Qu’est-ce qu’on aime discuter avec Marc Detraux! A la tête du « Vino Vino », dans la rue des Brasseurs à Namur, le bonhomme sait parler de ses vins sans jamais se la jouer oenologue. Ses vignerons, il les connaît tous personnellement, voyageant beaucoup à leur...
par La fille & Le garçon | 24 11 2018 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Lire, Livres
En début d’année, la faillite retentissante des frères Beyaz avait tiré la sonnette d’alarme sur l’Horeca bruxellois. Douze restaurants étaient en effet concernés et pas des moindres: Les Brasseries Georges à Uccle, La Maison du Cygne et La Brasserie de l’Ommegang à...
par La fille & Le garçon | 19 11 2018 | Actu, Belgique, Lire, Livres
Comme chaque année, les rumeurs allaient bon train avant que ne soit dévoilé, ce lundi après-midi au Salon Horeca Expo à Gand, le palmarès du guide Michelin Belux 2019. En deux ans, la Belgique a perdu deux trois-étoiles, avec la fermeture du Karmeliet de Geert Van...
par La fille & Le garçon | 17 11 2018 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger
Il y a quelques semaines, VisitBrussels organisait le concours de la meilleure croquette aux crevettes. Composé de journalistes et présidé par Pierre Wynants, le jury a été unanime: parmi la vingtaine de croquettes dégustées, il en est une qui sortait du lot. Et,...
par La fille & Le garçon | 16 11 2018 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Restos
Depuis le 15 octobre, la faune huppée de la place Brugmann n’a plus besoin de se rendre au Sablon pour déguster le mythique filet américain de la famille Niels. Déjà propriétaires du « Vieux Saint-Martin » (mais aussi du « Grand Forestier » à Boitsfort), Albert-Jean...
par La fille & Le garçon | 12 11 2018 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos
Alors que vient d’ouvrir Le Petit Racines près de la place Flagey à Ixelles, retour au Racines de Francesco Cury et de Ugo Federico. Une table italienne qui évolue bien et qui épate par la qualité de ses plats de pâtes et par sa sélection de vins fins italiens....
par La fille & Le garçon | 10 11 2018 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger
Chez Racines, et désormais au Petit Racines, près de la place Flagey à Ixelles, Ugo Federico et Francesco Cury offrent une vision différente du restaurant italien. Les nouveaux Italiens Alors que vient d’ouvrir leur dernier bébé, Le Petit Racines (cf. ci-dessous),...
