La cuisine à quatre mains
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Pistolet anguille fumée au céleri vert et pomme verte

Pistolet anguille fumée au céleri vert et pomme verte

par La fille & Le garçon | 26 10 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Vite fait bien fait

Une recette créative aux accents belges accompagnée d’une histoire brusseleir que la regrettée Annie Cordy a laissée en héritage à Valérie Lepla, qui vient de faire paraître à la Renaissance du Livre Pistolet Original: Histoires belges à cuisiner, recueil des...
Saltimbocca à la volaille

Saltimbocca à la volaille

par La fille & Le garçon | 20 03 2020 | Cuisine italienne, Cuisiner, Vite fait bien fait

Une recette très facile et savoureuse, c’est ce qu’il nous faut en ce moment! On a quelque chose pour vous en magasin, des saltimbocca (ce qui signifie « saut en bouche » en italien) à la romaine. Sauf que, contrairement à la recette originelle, où on...
Le kit de survie des foodies

Le kit de survie des foodies

par La fille & Le garçon | 18 03 2020 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait

Il y a quelques années, nous avions fait cette liste d’ingrédients à toujours avoir dans son placard plutôt dans un esprit débrouille, pour pouvoir recevoir ses amis au débotté. On s’est dit que ça pourrait être utile de la ressortir pour vous en ces temps...
Papate douce croustillante au chimichurri

Papate douce croustillante au chimichurri

par La fille & Le garçon | 19 04 2019 | Cuisiner, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Saviez-vous que patate douce pouvait être locale? Parmi les pionniers, on trouve par exemple la ferme bio De Aardappelhoeve à Tielt, près de Roulers, qui produit des pommes de terre mais aussi des patates douces (disponibles chez Colruyt). On les sert ici croquantes...
Couscous de chou-feur façon chakchouka

Couscous de chou-feur façon chakchouka

par La fille & Le garçon | 1 04 2019 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

On continue dans l’optique de petites recettes faciles et de saison avec cette chakchouka végé préparée à base de couscous de chou-fleur. Simple et très bon! Notamment grâce à l’utilisation d’excellentes épices, comme le cumin marocain d’Alnif (un...
Escargots de Warnant à l’ail des ours du jardin

Escargots de Warnant à l’ail des ours du jardin

par La fille & Le garçon | 29 03 2019 | Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait

Voici une petite entrée 100% belge (ou presque) à réaliser en quelques minutes! Et en plein, c’est en plein dans la saison. Si vous avez de l’ail des ours au jardin, c’est en effet le moment d’en profiter! Il apporte ici une touchée aillée...
Pleurotes panés et salade de mâche

Pleurotes panés et salade de mâche

par La fille & Le garçon | 28 03 2019 | Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Voici une petite recette végétarienne (pas vegan car il y a des oeufs…) facile à réaliser quand on n’a pas envie de passer des heures derrières les fourneaux. Ingrédients (pour 2 pers.): 200 g de beaux pleurotes (des bruxellois de chez Permafungi par exemple), 2...
Salade d’orange sanguine, parfums d’orange et de rose

Salade d’orange sanguine, parfums d’orange et de rose

par La fille & Le garçon | 20 07 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Maroc, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait, Voyager

Un petit dessert de saison aux parfums orientaux et plein de fraîcheur. En plus, c’est réalisable en deux temps, trois mouvements! A la découverte de la très riche Marrakech: carnet d’adresses complet, cours de cuisine… Ingrédients (pour 4 pers.) : 4...
Beignets de fleurs de courgettes de mon enfance

Beignets de fleurs de courgettes de mon enfance

par La fille & Le garçon | 3 07 2018 | Cuisiner, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

On a tous notre petite madeleine de Proust… Et quand je pense à la cuisine de ma grand-mère, la boîte de madeleine déborde littéralement… J’ai donc gravé dans mon esprit, non pas les recettes – à mon grand désespoir, nonna n’a jamais rien...
Ragoût de bettes et pois chiches au lait de coco pour la journée mondiale du végétarisme

Ragoût de bettes et pois chiches au lait de coco pour la journée mondiale du végétarisme

par La fille & Le garçon | 1 10 2015 | A l'agenda, Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Aujourd’hui, 1er octobre, c’est la journée mondiale du végétarisme. L’occasion pour nous de vous reproposer une recette végétarienne savoureuse d’inspiration indienne, où bettes du jardin et pois chiches se mêlent au lait de coco et à de...
Asperges blanches, œufs mimosa aux fleurs

Asperges blanches, œufs mimosa aux fleurs

par La fille & Le garçon | 6 05 2014 | Cuisiner, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Alliés idéaux des asperges blanches, les oeufs sont ici préparés mimosa. Une recette old school qui mériterait d’être remise plus souvent au devant de la scène. Les fleurs servent ici de condiment et renforcent la palette chromatique du plat. Ingrédients (pour 2...
Wellawahum ou les crêpes à la sri-lankaise

Wellawahum ou les crêpes à la sri-lankaise

par La fille & Le garçon | 31 10 2013 | Asie, Brunch & breakfast, Cuisine asiatique, Cuisiner, Desserts, Sri Lanka, Vite fait bien fait, Voyager

Les wellawahum ou tout simplement pancakes sont des crêpes à la sri-lankaise. On les mange le matin ou, le plus souvent, comme en-cas sucré. Il s’agit en fait de crêpes garnies d’un mélange de noix de coco fraîche et de kitul, sève du palmier kitul...
Aubergines grillées et panées

Aubergines grillées et panées

par La fille & Le garçon | 4 10 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait

Voici deux façons très simples de préparer les aubergines. L’une est 100% italienne, l’autre fait un détour du côté du Japon, avec panko et katsuobushi. Les Japonais raffolent en effet des aubergines, qu’ils préparent notamment fondante avec du miso....
Aubergines à la pizzaiola

Aubergines à la pizzaiola

par La fille & Le garçon | 30 09 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Une recette simple pour profiter des dernières aubergines et tomates du jardin… Nonna la réalisait très souvent pour accompagner un poulet rôti mais on peut aussi les servir avec des escalopes de veau panées ou des côtes d’agneau par exemple. Ou l’on...
Maquereau, pamplemousse et racines en sirop 1-2-3

Maquereau, pamplemousse et racines en sirop 1-2-3

par La fille & Le garçon | 6 04 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait

Le sirop 1-2-3 fait partie intégrante des nouvelles tendances culinaires en provenance de Scandinavie. C’est pourtant une préparation traditionnelle tout ce qu’il y a de plus simple, utilisée depuis des siècles pour accommoder les légumes au vinaigre et ainsi les...
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