La cuisine à quatre mains
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Comment l’Horeca a fait face au Corona 3/5: « La Grappe d’or », étoilé à Torgny

Comment l’Horeca a fait face au Corona 3/5: « La Grappe d’or », étoilé à Torgny

par La fille & Le garçon | 29 05 2020 | Actu, Belgique, Lire, Luxembourg, Wallonie

Tables gastronomiques, bistrots, pizzerias, producteurs… La crise du coronavirus a impacté toute la chaîne de l’Horeca. Après deux ou trois semaines très difficiles suite à l’annonce de la fermeture des bars, cafés et restaurants le 14 mars dernier, beaucoup se sont...
Nouveau départ pour Maxime Collard à « La Table de Maxime »

Nouveau départ pour Maxime Collard à « La Table de Maxime »

par La fille & Le garçon | 22 03 2019 | Belgique, Grandes tables, Luxembourg, Manger, Restos, Wallonie

L’année 2019 s’annonce sous les meilleurs auspices pour Maxime Collard. Tout juste auréolé d’une seconde étoile Michelin, le chef ardennais vient d’offrir une nouvelle déco à sa Table de Maxime, qui fête cette année son 10e anniversaire. Et ce grâce au soutien...
« Les gamines »: Bistrot ardennais

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par La fille & Le garçon | 16 01 2015 | Belgique, Bistrots, Luxembourg, Manger, Trends-Tendances, Wallonie

Depuis mai dernier, Aude et Lorraine Piette ont repris l’hôtel familial du « Val de Poix » à Poix Saint-Hubert avec la volonté de lui apporter la modernité qui leur correspond. Première étape réussie avec la transformation du restaurant vieillot en un bistrot à la...
« La table de Maxime »: L’Ardenne gastronomique

« La table de Maxime »: L’Ardenne gastronomique

par La fille & Le garçon | 8 01 2015 | Belgique, Grandes tables, Luxembourg, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

Installé dans le hameau d’Our, Maxime Collard épate par le raffinement de sa cuisine régionale! Bref, voilà une table qui offre un superbe prétexte pour un week-end en Ardenne… Un joli hameau La saison de la chasse est la meilleure période pour une escapade en...
Le produit du jour: les baisers de Marche-en-Famenne

Le produit du jour: les baisers de Marche-en-Famenne

par La fille & Le garçon | 26 10 2014 | Belgique, Emplettes, Luxembourg, Pain/Pâtisserie, Produits, Wallonie

On trouve des baisers dans de nombreuses villes de France et de Belgique. Proches des baisers de Namur, ceux de Marche se présentent sous la forme d’un classique macaron. Soit deux coques de meringue aux amandes fourrées d’une crème au beurre aérienne. Un régal  ! On...
L’agneau bio venu de Gaume…

L’agneau bio venu de Gaume…

par La fille & Le garçon | 29 06 2013 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Lire, Luxembourg, Produits, Wallonie

Photo © Jean-Luc Flémal Nichée tout au sud de la Belgique, en Lorraine belge, la Gaume est surnommée la “Petite Provence”. En ce début d’été, la réputation de son microclimat apparaît quelque peu surfaite… N’empêche, la route est jolie depuis Etalle vers la Ferme de...
Magerotte, bouchers d’Ardenne

Magerotte, bouchers d’Ardenne

par La fille & Le garçon | 30 11 2012 | Belgique, Emplettes, Luxembourg, Manger, Produits, Trends-Tendances, Wallonie

Chez les Magerotte, on est éleveurs et bouchers de génération en génération depuis le début du siècle dernier! Dans leurs prairies de Nassogne, on trouve des taurillons de Blanc-Bleu-Belge, de l’Angus Aberdeen (33,89€/kg) mais surtout des cochons! Partant du constat...
Michel Bosquée, un charcutier à l’ancienne

Michel Bosquée, un charcutier à l’ancienne

par La fille & Le garçon | 28 08 2010 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Lire, Luxembourg, Wallonie

Dernier rendez-vous de notre série estivale consacrée aux métiers de bouche à La Roche-en-Ardenne, chez Michel Bosquée, boucher-charcutier. Photo Gaëtan Nerincx Calendrier de la série 17/7: le jardinier Benoît Blairvacq et le chef Sang-Hoon Degeimbre (“Air du temps”)....

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