La cuisine à quatre mains
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« Ramen Fury », un jeu pas pour les nouilles

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par La fille & Le garçon | 30 12 2020 | Emplettes

Le jour de Noël, la famille est souvent réunie (en petit comité cette année…) pour une journée de farniente, histoire de se remettre des agapes de la veille. À côté des traditionnels films de Noël à la télé, c’est le temps des jeux de société. Pour rester dans le...
Desserts classiques: les recettes de Lenôtre

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par La fille & Le garçon | 29 12 2020 | Emplettes, Lire, Livres

Flammarion a une longue tradition de ressortie d’ouvrages culinaires historiques. Après L’Art culinaire français ou les classiques de Bocuse, voici donc Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, réédité à l’occasion du centenaire du Normand Gaston Lenôtre (1920-2009),...
Des bulles funky pour Nouvel An!

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par La fille & Le garçon | 28 12 2020 | Boire, Emplettes, Epiceries, Vin

Cette année, on n’ira pas se trémousser sur les pistes lors du réveillon de la Saint-Sylvestre, mais on pourra faire la nique au virus en buvant ces bulles italiennes qui viennent à point nommé. No virus please on the dancefloor, c’est en effet le nom de ce pet’nat...
Belvedere Heritage 176: une « vodka » de seigle malté

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par La fille & Le garçon | 26 12 2020 | Alcools, Boire, Emplettes

Vodka de seigle très réputée, Belvedere (du nom du palais présidentiel polonais historique) propose des éditions limitées haut de gamme, mais aussi quelques créations, comme cet Heritage 176. La différence consiste ici à utiliser du seigle malté, un peu comme pour...
Des bouteilles rhabillées pour l’hiver

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par La fille & Le garçon | 24 12 2020 | Alcools, Boire, Emplettes, Vin

Quand on est en manque d’idée cadeau, le grand classique, c’est une bonne bouteille. On ne se trompe jamais: ça fait toujours plaisir! Surtout s’il y a un petit plus amusant. Alors oui, c’est purement marketing, mais la bouteille de Maker’s Mark de cette année est...
Pétrossian: les trésors de la mer

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par La fille & Le garçon | 23 12 2020 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, Epiceries, Vinothèques

Fondée à Paris en 1920, La Maison Petrossian a ouvert sa première boutique belge à Uccle en mai 2013. Dans ce temple du luxe, on vient évidemment pour les caviars de qualité (à partir de 60€ les 30g de caviar Daurenki Royal), qui ont fait la réputation de la maison,...
Le Marché des chefs, une institution bruxelloise à (re)découvrir

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par La fille & Le garçon | 21 12 2020 | Bruxelles, Emplettes, Epiceries, Produits

Le Marché des chefs est une institution bruxelloise depuis 1986. À sa tête, jusqu’à son décès il y a presque un an, le chef Jean Mailian, connu pour ses coups de gueule, et qui avait fait les beaux jours de la restauration belge avec son restaurant Le Carlton,...
Les délices de canard wallons

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par La fille & Le garçon | 20 12 2020 | Artisans, Emplettes, Epiceries, Produits, Wallonie

Qui dit fêtes de fin d’année, dit foie gras (ou faux gras pour les végétariens). Surtout en Belgique, deuxième consommateur au monde, avec 100g par habitant par an. Et pourquoi pas oublier le Sud-Ouest pour un produit bien de chez nous? En Wallonie, de nombreuses...
Et si on goûtait à un caviar hennuyer?

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par La fille & Le garçon | 17 12 2020 | Artisans, Emplettes, Produits

La pêche d’esturgeons sauvages étant interdite depuis 20 ans, de nombreux pays se sont mis à l’élevage, de la Chine à la France, en passant par les États-Unis et… la Belgique. Produit à Dottignies, près de Mons (où les esturgeons sont élevés 6 à 18 ans dans des...
Voyage gourmand en Italie avec François Régis-Gaudry

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par La fille & Le garçon | 16 12 2020 | Emplettes, Lire, Livres

Nouveau pape de la gastronomie branchée grâce à son émission On va déguster sur France Inter, François Régis-Gaudry (qui a également officié sur l’émission Top Chef de M6) publie le troisième livre inspiré de ses aventures radiophoniques. Après On va déguster en 2015...
Plastic Factory, un projet bruxellois autour du recyclage du plastique alimentaire

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par La fille & Le garçon | 15 12 2020 | Artisans, Bruxelles, Emplettes

Derrière Plastic Factory, se cache Mathilde Rulens dit Rosier. À seulement 25 ans, cette diplômée en architecture et design s’est inspirée d’un projet hollandais disponible en open source, « Precious plastic », pour lancer, il y a deux ans, son projet autour du...
Épices haut de gamme et recettes de chefs

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par La fille & Le garçon | 14 12 2020 | Belgique, Emplettes, Epiceries, Hainaut

Dans les cuisines des chefs belges, il est incontournable! Le Montois Rudy Smolarek distribue des épices aux restaurants des quatre coins du pays depuis 1991 à travers la marque Ingrédients du Monde. Cet ethnologue des épices parvient à dénicher les produits les plus...
Les conserves des chefs de la galaxie San Degeimbre

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par La fille & Le garçon | 13 12 2020 | Conserves, Emplettes, Epiceries

Les petits protégés de San Degeimbre, les chefs Valerio Borriero (San Sablon), Joël Rammelsberg (San Gent), Toshiro Fujii (Toshiro), Olivier De Vriendt (Rizom) et Kevin Perlot (VerTige), ont imaginé ensemble un « coffret création » contenant des produits d’épicerie...
Euphrasie Mbamba: le retour aux sources du cacao

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par La fille & Le garçon | 7 12 2020 | Belgique, Emplettes, Epiceries, Namur, Wallonie

Rencontre avec Euphrasie Mbamba, jeune chocolatière « Bean to Bar » originaire du Cameroun qui, à Ciney et Rochefort, régale avec ses créations siglées Sigoji, à travers lesquels elle défend une vision engagée de son métier, vis-à-vis des cayaoculteurs en Afrique....
50 nuances d’agrumes belges

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par La fille & Le garçon | 28 11 2020 | Artisans, Belgique, Liège, Lire, Produits, Wallonie

Depuis 2013, à Verlaine, près de Huy, Éric Brumenil cultive des agrumes à destination de quelques chefs belges. Éric Brumenil dégaine son canif. « Vous allez goûter au meilleur agrume du monde! », s’exclame-t-il, sûr de son fait. Nous sommes à Verlaine, à quinze...
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