par La fille & Le garçon | 15 11 2018 | Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs
Mercredi, le trois-étoiles parisien était de passage en Belgique pour partager son amour de la cuisine légumière. Les 30 novembre et 1er décembre prochains, le restaurant Brighton à Bruxelles proposera deux dîners à quatre mains mettant en valeur les légumes du...
par La fille & Le garçon | 8 11 2018 | Actu, Belgique, Bruxelles, Flandre, Lire, Livres, Wallonie
Le lundi 19 novembre, le guide Michelin dévoilera la liste des nouveaux restaurants étoilés de Belgique avec, sans doute, un nouveau trois-étoiles à la clé. En attendant, le guide rouge a publié ce matin la liste des 157 Bibs gourmands retenus en Belgique dans sa...
par La fille & Le garçon | 5 11 2018 | Lire, Livres
Ce lundi après-midi, aux Studios de cinéma AED de Lint, près d’Anvers, la 16e édition du guide Gault&Millau Bélux a dévoilé son palmarès 2019, face à un parterre de choix, réunissant un bon millier de restaurateurs et de journalistes. Le très attendu titre...
par La fille & Le garçon | 25 10 2018 | Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Portugal, Restos, Voyager
C’est gravé dans sa chair… Hans Neuner est fier de ses origines tyroliennes! « Tiroler Blut is ka Nudlsuppn », s’est fait tatouer sur l’avant-bras le chef du restaurant « Ocean » en Algarve, au sud du Portugal. L’expression signifie littéralement qu’être né au Tyrol...
par La fille & Le garçon | 13 10 2018 | France, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Voyager
Installé à « La Maison d’à côté » à Montlivault, à deux pas de Chambord, le chef étoilé Christophe Hay raconte son terroir ligérien dans ses assiettes. C’est à bord de sa vieille Citroën 2CV que Christophe Hay nous emmène, à quelques kilomètres de son restaurant, à...
par La fille & Le garçon | 22 09 2018 | Lire, Livres
A l’heure du numérique et du Big Data, la gestion des données devient un enjeu majeur. C’est de ce constat qu’est parti Taschen pour imaginer une nouvelle collection consacrée à la mise en image des données. Après avoir publié un bouquin sur Fritz Kahn. Pionnier de...
par La fille & Le garçon | 19 09 2018 | Entretiens, Lire
Le Singapourien Eric Khoo signe un joli film sur les relations, longtemps tendues, entre Singapour et le Japon. Critique du film et entretien avec un cinéaste très très gourmand! Promenade gastronomique dans les rues de Singapour La petite trentaine, Masato (Takumi...
par La fille & Le garçon | 17 08 2018 | Allemagne, Articles, Berlin, Cartes gourmandes, Lire, Voyager
Berlin n’a pas la beauté fascinante de Paris, Rome ou Prague. La ville a en effet été quasiment rasée à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Trônant toujours sur le Kurfürstendamm, les Champs Elysées berlinois, la silhouette fantomatique du clocher en ruine de...
par La fille & Le garçon | 9 08 2018 | Actu, Articles, Lire, Portraits de chefs
Le chef français multi-étoilé s’est éteint lundi à Genève des suites d’un cancer. Il avait 73 ans. « Bon appétit bien sûr ! » Eternel sourire aux lèvres, Joël Robuchon a, durant un quart de siècle, de 1996 à 2009, incarné le visage de la cuisine française au petit...
par La fille & Le garçon | 26 06 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Coup de fourchette, Lire
Les concepts ont envahi l’univers de la gastronomie… Reste-t-il une place pour la cuisine ? Avec l’avènement des réseaux sociaux, la cuisine est entrée de plain-pied dans l’univers merveilleux du “lifestyle”. Et l’on s’inquiète qu’elle finisse par y sombrer...
par La fille & Le garçon | 26 06 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Restos, Russie, Voyager
Au fil de la nuit blanche Imaginez une journée qui semble ne pas avoir de fin… Ce phénomène astronomique, le fusionnement du crépuscule du soir et de celui du matin, connu sous le nom de « nuits blanches », a lieu de début juin à mi-juillet à Saint-Pétersbourg....
par La fille & Le garçon | 26 05 2018 | Articles, Californie, Chroniques dans "La Libre", Etats-Unis, Lire, Los Angeles, Manger, Notre cuisine américaine, Restos, Voyager
Ville superficielle, capitale californienne du paraître? Pas seulement! Los Angeles possède en tout cas une scène culinaire surprenante, où se mêlent toutes les influences. Derrière la mythologie Ville tentaculaire pensée pour la voiture, Los Angeles est une ville...
par La fille & Le garçon | 12 05 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Lire
Photo Jean-Christophe Guillaume Dans le monde, seuls 5% des chefs étoilés sont des femmes. Dans son documentaire « A la recherche des femmes chefs », la Française Vérane Frédian tente d’expliquer la raison de cette disparité. Un monde très masculin Un...
par La fille & Le garçon | 28 04 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Etats-Unis, Hawaï, Lire, Manger, Restos, Voyager
Le goût d’Hawaï Exotisme, plages de sable fin, palmiers, Barack Obama… Voilà ce qu’évoque sans doute Hawaï à la plupart des gens. Mais au-delà du poke, cette salade de poisson cru très à la mode depuis quelques années (cf. ci-dessous), du café de Kona, des sels...
par La fille & Le garçon | 21 04 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Côte Est, Etats-Unis, Lire, New York, Notre cuisine américaine, Voyager
Installé dans la campagne new-yorkaise, le resto-ferme « Blue Hill at Stone Barns » propose une expérience gastronomique hors norme autour de la notion de No Waste. Dans une ancienne ferme des Rockfeller Dans l’agréable campagne de l’Hudson Valley, le Stone Barns...
