La cuisine à quatre mains
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Petit tour des food markets à travers le monde

Petit tour des food markets à travers le monde

par La fille & Le garçon | 12 12 2019 | Allemagne, Berlin, Côte Est, Ecosse, Etats-Unis, Grande-Bretagne, Manger, Maroc, New York, Sur le pouce, Voyager

Avec le Wolf, qui ouvrira ses portes ce samedi, Bruxelles s’offre enfin son premier food market digne de ce nom. Même si, ces dernières années, nombre de marchés traditionnels ont déjà évolué en ce sens, suivant la mode des food trucks. Il suffit de penser au marché...
A la cueillette… du gin sur Islay

A la cueillette… du gin sur Islay

par La fille & Le garçon | 19 04 2017 | Alcools, Articles, Bar à cocktails, Boire, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne, Lire

L’île d’Islay en Ecosse est réputée pour ses formidables whiskies : Lagavulin, Laphroaig, Bowmore, Caol Ila, Ardbeg… Mais saviez-vous qu’à côté de ses single malts, la distillerie Bruichladdich y produit également l’excellent gin « The Botanist »? Des herbes sauvages...
La fabrication du whisky écossais

La fabrication du whisky écossais

par La fille & Le garçon | 13 07 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne

Le whisky, c’est de l’orge malté, de l’eau, de la levure et éventuellement de la tourbe. Les grandes distilleries ne possèdent plus depuis longtemps leurs fermes pour produire l’orge (Diageo affirme que l’approvisionnement est néanmoins à...
Le nouveau visage du single malt

Le nouveau visage du single malt

par La fille & Le garçon | 12 07 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne

Changement de stratégie du côté des distilleries écossaises. Pour rajeunir la clientèle, plus question de jouer sur l’âge du whisky. On parle désormais de goûts, de parfums, de saveurs. Et l’on multiplie les “expressions” en jouant sur la maturation dans des...
Quelques heures à Glasgow

Quelques heures à Glasgow

par La fille & Le garçon | 11 06 2011 | Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne, Voyager

A l’occasion de l’inauguration, le 21 juin prochain, du Riverside Museum, nouveau musée du transport de Glasgow, profitons d’un moment pour quelques pérégrinations gourmandes.   Le Riverside Museum, qui ouvrira prochainement ses portes à Glasgow, sur les berges de la...
Ardbeg, la recherche de la tourbe

Ardbeg, la recherche de la tourbe

par La fille & Le garçon | 13 05 2011 | Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne, Voyager

La plus méridionale des îles écossaises des Hébrides ne compte que 3 000 âmes, mais huit distilleries. Dont Ardbeg, en pleine renaissance avec ses whiskies de caractère, tourbés à souhait. Un passage obligé lors d’un séjour en Ecosse… Pas facile...
Parfums d’Ecosse

Parfums d’Ecosse

par La fille & Le garçon | 25 04 2009 | Chroniques dans "La Libre", Ecosse, Grande-Bretagne, Voyager

Des Highlands du Nord aux campagnes verdoyantes du Sud, l’Ecosse propose des paysages variés, pour autant de produits de qualité. Tandis que l’on assiste à un renouveau de sa gastronomie. Carnet d’adresses écossaises: quelques-unes de nos découvertes dans notre...
Carnet d’adresses écossaises

Carnet d’adresses écossaises

par La fille & Le garçon | 25 04 2009 | Cartes gourmandes, Ecosse, Grande-Bretagne, Manger, Restos

Si l’Ecosse est une région magnifique qui, par ses paysages incroyables, surtout au nord dans les Highlands, vaut le déplacement, il n’est pas si facile d’y bien manger. Pourtant, la région est riches d’excellents produits. Voici donc quelques...
Boulettes de haggis frites, sauce à la menthe et à la coriandre

Boulettes de haggis frites, sauce à la menthe et à la coriandre

par La fille & Le garçon | 24 04 2009 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Ecosse, Grande-Bretagne

L’autre soir, nous avions préparé un haggis McSween de 3-4 pers., ramené de notre récent voyage en Ecosse. Trop pour nous deux évidemment… Comme il en restait la moitié, La fille s’est creusé la tête histoire de ne pas le remanger avec de la purée....

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