La cuisine à quatre mains
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« Atelier GIST »: Jeune comptoir flamand branché

« Atelier GIST »: Jeune comptoir flamand branché

par La fille & Le garçon | 5 02 2022 | Belgique, Courtrai, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos

Gist (levure): le ton est donné. En s’attablant à l’Atelier GIST, on sait qu’on va découvrir une cuisine très actuelle, jouant notamment sur les fermentations. Atmosphère contemporaine Après avoir fermé leur restaurant Burnt à Alost, Laurence Menten (côté vins) et...
« De Drie Ridders »: Jeunesse et maturité flamande

« De Drie Ridders »: Jeunesse et maturité flamande

par La fille & Le garçon | 11 12 2021 | Belgique, Courtrai, Flandre, Manger, Restos, Trends-Tendances

Alors oui, c’est pas la porte à côté… Mais voilà un resto qui vaut le détour! Après avoir brillé auprès de Willem Hiele (qui fermera son restaurant étoilé de Coxyde en cette fin d’année, pour ouvrir une nouvelle adresse à la côte en avril prochain), Emily Bauden, 24...
Les asperges trois étoiles de Peter Goossens

Les asperges trois étoiles de Peter Goossens

par La fille & Le garçon | 1 06 2019 | Artisans, Belgique, Courtrai, Emplettes, Entretiens, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Produits, Restos

On n’a pas tous les jours la chance d’aller cueillir des asperges avec le Flamand Peter Goossens, dernier trois-étoiles de Belgique depuis la fermeture du Karmeliet de Geert Van Hecke et celle du Hertog Jan de Gert De Mangeleer! Quand, il y a quelques mois, on propose...
« Terminus »: bistrot frontalier à Watou

« Terminus »: bistrot frontalier à Watou

par La fille & Le garçon | 12 04 2018 | Belgique, Bistrots, Courtrai, Flandre, Manger, Restos, Trends-Tendances

Ouvert tous les jours de l’année, midi et soir, « Terminus » est une bonne adresse que l’on se refile des deux côtés de la frontière franco-belge. Cette brasserie est en effet située quasiment sur la frontière, à Watou. Et l’on vient tant de Poperinge et de...
« Gust »: Bistrot d’étoilé à Coutrai

« Gust »: Bistrot d’étoilé à Coutrai

par La fille & Le garçon | 2 04 2018 | Belgique, Bistrots, Courtrai, Flandre, Manger, Restos, Trends-Tendances

Petite ville tranquille, Courtrai propose une scène culinaire étonnamment riche! A côté de l’excellent « Va et vient » ou du tout nouveau « Rebelle » de Martijn Defauw, on trouve également le « Table d’amis » de Matthieu Beudaert, installé depuis trois ans dans un...
Coup de food pour Courtrai

Coup de food pour Courtrai

par La fille & Le garçon | 31 03 2018 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Lire, Manger

Première étape d’une série d’escapades gourmandes en Belgique sur les bords de la Lys, dans la capitale du lin. Une ville méconnue mais en plein boom gastronomique. Coup d’oeil On met rarement le cap sur Courtrai, ville de Flandre occidentale francophile située non...
« Va et vient »: Modernité en bord de Lys à Courtrai

« Va et vient »: Modernité en bord de Lys à Courtrai

par La fille & Le garçon | 29 03 2018 | Belgique, Courtrai, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances

#Roughandrefined! Tel est le hashtag mis en avant par Matthias Speybrouck, qui s’est installé en 2014 au coeur de Courtrai, sur les quais de la Lys, qui viennent d’être entièrement rénovés. Déco industrielle et produits locaux Déco industrielle élégante avec mur en...
Martijn Defauw, un chef sans étiquette

Martijn Defauw, un chef sans étiquette

par La fille & Le garçon | 22 03 2018 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Restos

A Courtrai, ce jeune chef de 30 ans bien dans ses bottes a ouvert il y a six mois “Rebelle”, un restaurant qui a de la trempe!   Un jeune couple au top   Une jolie maisonnette au bord de la Rek­kemsestraat, à quelques minutes du centre de Courtrai, un accueil...
De Struise, la bière rebelle

De Struise, la bière rebelle

par La fille & Le garçon | 1 03 2018 | Articles, Belgique, Bière, Bièrothèques, Boire, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Lire, Produits

Confidentielle en Belgique, cette brasserie du Westhoek est une référence dans le petit monde des beer geeks. Notamment pour son incroyable stout Black Albert! Des autruches à la bière Petite commune de Flandre occidentale située au nord de Ypres, Vleteren ressemble à...
« Sprezza », le bar qui fait bouger Courtrai

« Sprezza », le bar qui fait bouger Courtrai

par La fille & Le garçon | 7 02 2018 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Courtrai, Flandre, Trends-Tendances

Preuve que la ville de Courtrai est en pleine effervescence, elle compte depuis le 1er décembre dernier un bar à cocktails digne de ce nom: le « Sprezza », ouvert par le bel hôtel quatre étoiles Damier, le plus ancien établissement hôtelier de la ville, sur la Grote...
Tim Boury chef de l’année au Gault&Millau 2017

Tim Boury chef de l’année au Gault&Millau 2017

par La fille & Le garçon | 7 11 2016 | Actu, Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Lire, Livres

Photo Benoît Doppagne / Belga   Dévoilé peu avant 17h dans la banlieue d’Anvers, avant une grande soirée en présence de dizaine de chefs, l’édition 2017 du Gault&Millau Belux a couronné comme chef de l’année le jeune chef flamand Tim Boury....

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