La cuisine à quatre mains
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Asperges printanières

Asperges printanières

par La fille & Le garçon | 27 04 2019 | Apéro, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Salades, Soupes, Végétarien & Vegan

Parmi les premiers légumes de printemps, l’asperge est l’une des spécialités belges par excellence. Blanche de Malines ou verte de Hesbaye, c’est le légume de saison. Alors autant en profiter ! Et pourquoi pas avec trois recettes d’inspiration méditerranéenne pour...
Salade d’asperges aux fèves

Salade d’asperges aux fèves

par La fille & Le garçon | 26 04 2019 | Cuisiner, Plats, Salades, Végétarien & Vegan

Asperges et fèves sont des légumes printaniers qui se marient parfaitement. Voici une idée de salade végétarienne, où les asperges sont joliment travaillées à cru (sauf les têtes) et relevées par du chèvre frais et une huile aux herbes fraîches. Ingrédients (pour 2...
Risotto 100% asperges

Risotto 100% asperges

par La fille & Le garçon | 24 04 2019 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Végétarien & Vegan

Voici une idée de risotto vegan aux asperges, sans fromage ni beurre pour le monter. Dans une optique zéro déchet, on travaille ici toutes les parties de l’asperge : la tête, les tiges mais aussi les pieds et les épluchures.. Ingrédients (pour 2 pers) : 1 botte...
Papate douce croustillante au chimichurri

Papate douce croustillante au chimichurri

par La fille & Le garçon | 19 04 2019 | Cuisiner, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Saviez-vous que patate douce pouvait être locale? Parmi les pionniers, on trouve par exemple la ferme bio De Aardappelhoeve à Tielt, près de Roulers, qui produit des pommes de terre mais aussi des patates douces (disponibles chez Colruyt). On les sert ici croquantes...
Couscous de chou-feur façon chakchouka

Couscous de chou-feur façon chakchouka

par La fille & Le garçon | 1 04 2019 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

On continue dans l’optique de petites recettes faciles et de saison avec cette chakchouka végé préparée à base de couscous de chou-fleur. Simple et très bon! Notamment grâce à l’utilisation d’excellentes épices, comme le cumin marocain d’Alnif (un...
Pleurotes panés et salade de mâche

Pleurotes panés et salade de mâche

par La fille & Le garçon | 28 03 2019 | Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Voici une petite recette végétarienne (pas vegan car il y a des oeufs…) facile à réaliser quand on n’a pas envie de passer des heures derrières les fourneaux. Ingrédients (pour 2 pers.): 200 g de beaux pleurotes (des bruxellois de chez Permafungi par exemple), 2...
Chou-fleur laqué et autres astuces végétales de Nicolas Decloedt

Chou-fleur laqué et autres astuces végétales de Nicolas Decloedt

par La fille & Le garçon | 10 02 2019 | Cuisiner, Non classé, Végétarien & Vegan

Pas facile d’avoir de chouettes idées pour rendre ses assiettes plus végétales, surtout en hiver. On a donc demandé un coup de main à Nicolas Decloedt, l’expert en la matière, puisque le chef de chez Humus x Hortense a été élu « meilleur chef légumes » au...
Salade d’orange sanguine, parfums d’orange et de rose

Salade d’orange sanguine, parfums d’orange et de rose

par La fille & Le garçon | 20 07 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Maroc, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait, Voyager

Un petit dessert de saison aux parfums orientaux et plein de fraîcheur. En plus, c’est réalisable en deux temps, trois mouvements! A la découverte de la très riche Marrakech: carnet d’adresses complet, cours de cuisine… Ingrédients (pour 4 pers.) : 4...
Dutch baby pancake aux agrumes confits et à la poudre de réglisse

Dutch baby pancake aux agrumes confits et à la poudre de réglisse

par La fille & Le garçon | 15 07 2018 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Végétarien & Vegan

Des Dutch Baby Pancakes? C’est quoi ça? Une sorte de crêpe hollandaise ressemblant à des poffertjes? Eh bien non pas du tout! Il s’agit plutôt d’une invention américaine qui aurait vu le jour dans un café de Seattle dans la première moitié du XXe...
Minestrone alla genovese, il classico

Minestrone alla genovese, il classico

par La fille & Le garçon | 9 07 2018 | Cuisine italienne, Cuisiner, Italie, Ligurie, Pasta, Plats, Soupes, Végétarien & Vegan, Voyager

Avec les légumes frais du jardin et un pesto fait maison, ce minestrone « alla genovese » (à la génoise) est un de nos plats préférés. Son nom vient bien entendu du fait qu’il est servi avec du pesto, une préparation traditionnelle de Ligurie, qui relève le goût...
Salade d’herbes et lentilles, Herve pané au panko, gastrique à l’ananas

Salade d’herbes et lentilles, Herve pané au panko, gastrique à l’ananas

par La fille & Le garçon | 8 07 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Salades, Végétarien & Vegan

Voici une petite idée de salade pleine de fraîcheur pour mettre en valeur le fromage de Herve chaud, présenté sous forme de croquettes fondantes. Le tout réconcilié par une vinaigrette à la gastrique d’ananas et rehaussé d’ombelles de fleurs de sureau en tempura. Très...
Beignets de fleurs de courgettes de mon enfance

Beignets de fleurs de courgettes de mon enfance

par La fille & Le garçon | 3 07 2018 | Cuisiner, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

On a tous notre petite madeleine de Proust… Et quand je pense à la cuisine de ma grand-mère, la boîte de madeleine déborde littéralement… J’ai donc gravé dans mon esprit, non pas les recettes – à mon grand désespoir, nonna n’a jamais rien...
Une chakchouka comme au « Kitchen 151 »

Une chakchouka comme au « Kitchen 151 »

par La fille & Le garçon | 18 06 2018 | Belgique, Brunch & breakfast, Bruxelles, Cantines, Cuisiner, Manger, Plats, Végétarien & Vegan

Quand Simona El-Harar m’a proposé de participer à un de ses tout nouveaux cours de cuisine, j’étais perplexe. Autant j’adore la cuisine du “Kitchen 151”, cantine israélo-méditerranéenne ouverte il y a deux ans chaussée de Wavre à Ixelles, autant je...
Pudding au chocolat blanc, souvenir de Louisiane

Pudding au chocolat blanc, souvenir de Louisiane

par La fille & Le garçon | 25 03 2018 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan

Lorsque l’année dernière nous avons découvert la Louisiane, nous avons fait la connaissance d’un couple qui nous a invité dans un restaurant cajun à Breaux Bridge près de Lafayette, « Le café des amis ». Sur leurs conseils, nous y avions mangé un excellent...
Beignets de fleurs de sureau de maman

Beignets de fleurs de sureau de maman

par La fille & Le garçon | 12 06 2017 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan

C’est le moment, c’est l’instant: il faut cueillir les dernières fleurs de sureau! La mère de La fille en fait du sirop, du vin parfumé mais aussi de délicieux beignets, qu’elle sert en version salée à l’apéro ou en version sucrée en...
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