par La fille & Le garçon | 3 06 2021 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Entrées, Italie, Plats
En Belgique, il sera impossible de trouver les crevettes de Santa Margherita Ligure, pêchées en eaux profondes aux abords de Porto Fino en Ligurie et qu’utilise Carlo Cracco dans son risotto. On pourra les remplacer par de grosses crevettes roses ou des langoustines. ...
par La fille & Le garçon | 3 06 2021 | Chroniques dans "La Libre", Italie, Portraits de chefs
Il y a quelques jours, via le désormais incontournable service de Webconférence Zoom, avait lieu une masterclass sur le risotto orchestrée par le grand chef italien Carlo Cracco, en direct de Rome. Une conférence organisée par les chambres de commerce belgo-italiennes...
par La fille & Le garçon | 1 10 2020 | Articles, Bistrots, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Italie, Lire, Manger, Marché, Pain/Pâtisserie, Produits, Restos, Sur le pouce, Venise, Vinothèques, Voyager
Il est 10h30 du matin sur le campo Bella Vienna, derrière le pont du Rialto. Quand certains font la file à la Casa del Parmigiano pour faire le plein de fromages, en attendant d’aller faire un tour du côté du marché aux poissons, quelques vieux vénitiens, accompagnés...
par La fille & Le garçon | 30 11 2019 | Emplettes, Epiceries, Grandes tables, Italie, Lire, Manger, Marché, Portraits de chefs, Restos, Rome, Voyager
©Photo en une: Aromi.Group On est mi-juillet. Pourtant, ce matin, le ciel est chagrin sur Rome. Anthony Genovese, chef franco-italien auréolé de deux macarons au restaurant Il Pagliaccio, nous a donné rendez-vous au Roscioli Caffè pour la colazione. Entendez le...
par La fille & Le garçon | 12 10 2019 | Bar à cocktails, Boire, Italie, Rome, Voyager
Les amateurs de cocktails connaissent forcément le Vermouth del Professore qui, depuis sa création en 2013, se retrouve à la carte des meilleurs bars du monde. Ce vermouth est l’une des créations du Jerry Thomas Project (en hommage au célèbre barman américain, auteur...
par La fille & Le garçon | 10 10 2019 | Grandes tables, Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager
En février dernier, étaient décernés à Paris les premiers World Restaurant Awards, qui tentent de rivaliser avec le fameux Fifty Best. De cette première cérémonie, présentée par Antoine De Caunes, on aura évidemment retenu le restaurant de l’année, le « Wolfgat » du...
par La fille & Le garçon | 5 10 2019 | Grandes tables, Italie, Lire, Manger, Restos, Voyager
Ce n’est pas une Italie de carte postale qui s’étend devant nos yeux, celle de la Toscane et de ses collines couvertes de cyprès et de pins parasol, mais une Italie plus méconnue. Un paysage composé de montagnes et de phénomènes karstiques, ponctué de fleuves et de...
par La fille & Le garçon | 27 01 2019 | Grandes tables, Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager
Superbement niché au milieu des vignes, à la frontière slovène, à 35 minutes en voiture d’Udine, L’Argine a Vencò est l’antre de la Triestine de 39 ans Antonia Klugmann. Après avoir étudié pendant trois ans la jurisprudence, la jeune femme s’est lancée à corps perdu...
par La fille & Le garçon | 26 01 2019 | Italie, Nord, Voyager
Impossible de dénicher un guide touristique de la région en français! C’est dire si le Frioul-Vénétie julienne est une région peu fréquentée des touristes. Et pourtant, après avoir visité ses villes, siroté ses vins, dégusté ses spécialités et avoir goûté à l’accueil...
par La fille & Le garçon | 3 11 2018 | Bistrots, Grandes tables, Italie, Manger, Restos, Venise, Voyager
Les clichés sur Venise ont la dent dure. Les couples viennent en effet en masse pour découvrir, le temps d’un week-end, la ville des amoureux par excellence, avec tour en gondole à la clé et passage obligé par la place Saint-Marc et sa basilique. Cette dernière,...
par La fille & Le garçon | 9 07 2018 | Cuisine italienne, Cuisiner, Italie, Ligurie, Pasta, Plats, Soupes, Végétarien & Vegan, Voyager
Avec les légumes frais du jardin et un pesto fait maison, ce minestrone « alla genovese » (à la génoise) est un de nos plats préférés. Son nom vient bien entendu du fait qu’il est servi avec du pesto, une préparation traditionnelle de Ligurie, qui relève le goût...
par La fille & Le garçon | 30 09 2017 | Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Italie, Manger, Restos, Slow Food, Venise, Voyager
On ne se lasse jamais de Venise. Se perdre dans son lacis de calli en tentant d’échapper aux foules de touristes massés sur la place Saint-Marc est un bonheur presqu’aussi grand que de déguster quelques cicchetti avec un’ombra (un verre de vin blanc) ou un Spritz al...
par La fille & Le garçon | 27 09 2016 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Italie, Nord, Slow Food, Voyager
Le 11e Salon du goût-Terra Madre Slow Food s’est clôturé hier soir à Turin. Durant cinq jours, des centaines de milliers de personne ont vécu concrètement la philosophie du « manger bon, propre et juste ». Au coeur des débats, notamment, le rôle capital que joueront à...
par La fille & Le garçon | 22 09 2016 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre", Italie, Nord, Slow Food, Voyager
Dès aujourd’hui, le Salon du goût Slow Food envahira la capitale piémontaise. Associé à Terra Madre, le rendez-vous a cinq jours pour réfléchir à une autre alimentation. Dans une ambiance gourmande, festive et conscientisée… Rencontre entre le Nord et le...
par La fille & Le garçon | 25 05 2015 | Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager
Quand on arrive à Milan et que l’on tombe sur le magazine “Gambero Rosso”, qui trouve-t-on en une pour illustrer le dossier consacré à Expo Milano ? Andrea Berton bien entendu ! Un chef moderniste Doublement étoilé au “Ristorante di Piazza della Scala” en 2009,...
