La cuisine à quatre mains
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Moscou, nouvelle destination gastronomique

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par La fille & Le garçon | 29 10 2021 | Actu, Russie, Voyager

On associe volontiers Moscou à la place Rouge et à la merveilleuse cathédrale Saint-Basile-le-Bienheureux, construite au XVIe siècle et symbole de l’architecture traditionnelle russe, avec ses bulbes colorés. On associe aussi la capitale au luxe démesuré, où le...
Le « Noma » retrouve la première place du Fifty Best

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par La fille & Le garçon | 5 10 2021 | Actu, Articles, Lire

Ce mardi soir à Anvers, lors la cérémonie des très influents World’s 50 Best Restaurants, le Danois René Redzepi a retrouvé son titre de meilleur restaurant du monde pour la cinquième fois. Le Flamand Peter Goossens trône à la 36e place pour son restaurant trois...
Werner Loens (Michelin): « On se pose la question de l’avenir du guide papier »

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par La fille & Le garçon | 11 01 2021 | Actu, Belgique, Lire, Livres

Ce lundi matin, avec quelques semaines de retard, le guide Michelin dévoilait son palmarès 2021. Un palmarès très centré sur le nord du pays, qui gagne un trois-étoiles ( Zilte à Anvers), deux deux-étoiles et sept étoilés. Contre seulement trois nouvelles tables...
Michelin 2021: « Zilte », un nouveau trois étoiles belge à Anvers

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par La fille & Le garçon | 11 01 2021 | Actu, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres

Ce lundi, le guide Michelin a dévoilé, en direct sur Facebook et Youtube, son palmarès 2021 pour la Belgique et le Luxembourg. Une édition évidemment marquée par la crise du Covid et près de six mois de fermeture des restaurants en 2020… Et par l’annonce...
2020, l’année du grand basculement

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par La fille & Le garçon | 6 01 2021 | Actu, Articles, Belgique, Lire

Comme dans tous les domaines, la gastronomie a vécu une année folle en 2020, durant laquelle la crise du Covid-19 a précipité des tendances déjà bien ancrées… Coup d’œil dans le rétro. C’est un truisme de le dire, mais 2020 a profondément bouleversé le monde en...
Gault&Millau 2021: honneur aux chefs!

Gault&Millau 2021: honneur aux chefs!

par La fille & Le garçon | 23 11 2020 | Actu, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Namur, Wallonie

Lundi après-midi, en direct sur les réseaux sociaux (malgré quelques problèmes techniques), le guide jaune a révélé les résultats de son édition Bélux 2021, laquelle décerne le titre de chef de l’année au Wallon Christophe Pauly, du Coq aux Champs, à Soheit-Tinlot....
Pierre Troisgros, une légende s’éteint

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par La fille & Le garçon | 23 09 2020 | Actu, Portraits de chefs

Après Paul Bocuse en janvier 2018 et Joël Robuchon en août 2018, c’est un autre grand nom de la gastronomie française qui vient de disparaître. Né le 3 septembre 1929 à Chalon-sur-Saône, Pierre Troisgros s’est éteint ce mercredi 23 septembre. Il avait 92 ans. Formé...
À l’écoute de la terre

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par La fille & Le garçon | 11 07 2020 | A l'agenda, Actu, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Flandre

“Mets ta main sur le sol. Tu sens l’énergie qui envahit ton corps quand tu te connectes avec la terre ?” Cette invitation de Dries Delanote pourrait prêter à sourire. Mais ce serait méconnaître le lien profond que ce maraîcher de Flandre Occidentale entretient avec la...
La livraison de repas change de visage

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par La fille & Le garçon | 27 06 2020 | Actu, Belgique, Bistrots, Cantines, Emplettes, Grandes tables, Lire, Manger, Restos

Durant le confinement, de nombreux chefs belges se sont lancés dans le take away ou le delivery, en créant des concepts à succès qu’ils font aujourd’hui perdurer. Dans un entretien accordé au New York Times le 27 mars 2020, David Chang, l’influent chef...
Réouverture zen à « L’Atelier de Bossimé »

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par La fille & Le garçon | 11 06 2020 | Actu, Belgique, Entretiens, Lire, Namur, Portraits de chefs, Wallonie

Après trois mois de confinement sans pouvoir mettre les pieds au restaurant, cette semaine, on pouvait enfin pousser la porte d’un établissement. Le choix était évidemment difficile mais l’on était curieux de voir comment allait se passer cette réouverture tant...
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par La fille & Le garçon | 31 05 2020 | Actu, Belgique, Liège, Lire, Wallonie

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Futur de la gastronomie 4: le retour aux circuits courts

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par La fille & Le garçon | 30 05 2020 | Actu, Artisans, Belgique, Bruxelles, Entretiens, Flandre, Lire, Wallonie

On continue la réflexion sur l’avenir de la gastronomie en s’intéressant aux liens entre les producteurs, les chefs, mais aussi les citoyens lambda. La crise a montré que les consommateurs étaient prêts à se tourner vers les circuits courts et les produits...
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par La fille & Le garçon | 30 05 2020 | Actu, Belgique, Bruxelles, Lire

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par La fille & Le garçon | 29 05 2020 | Actu, Belgique, Lire, Luxembourg, Wallonie

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par La fille & Le garçon | 28 05 2020 | Actu, Belgique, Hainaut, Lire, Wallonie

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