La cuisine à quatre mains
  • Home
    • A propos
  • Voyager
    • Cartes gourmandes
    • Etats-Unis
      • Côte Est
        • New York
        • Nouvelle Anlgeterre
          • Boston
        • Pittsburgh
        • Floride
          • Miami
      • Côte Ouest
        • Californie
          • Los Angeles
          • San Francisco
        • Oregon/Washington
      • Hawaï
      • Sud
    • Québec
      • Montréal
    • France
      • Paris
      • Lyon
    • Grande-Bretagne
      • Londres
      • Ecosse
    • Italie
      • Nord
      • Venise
      • Rome
      • Ligurie
      • Naples
    • Asie
      • Sri Lanka
      • Japon
      • Philippines
    • Allemagne
      • Berlin
    • Autriche
    • Grèce
    • Portugal
    • Espagne
    • Portugal
    • Maroc
    • Jamaïque
    • Cuba
    • Tchéquie
    • Russie
    • Mexique
  • Belgique
    • Bruxelles
      • L’agenda des marchés bruxellois
    • Wallonie
      • Namur
      • Brabant
      • Liège
      • Hainaut
      • Luxembourg
    • Flandre
      • Gand
      • Anvers
      • Bruges
      • Courtrai
  • Cuisiner
    • Index des recettes
    • Apéro
    • Soupes
    • Salades
    • Entrées
    • Plats
    • Pasta
    • En-cas
    • Végétarien & Vegan
    • Vite fait bien fait
    • Brunch & breakfast
    • Desserts
    • Cocktails
    • Bases
    • Conserves
    • Cuisine anglo-saxonne
    • Cuisine sud-américaine
    • Cuisine italienne
    • Cuisine asiatique
    • Cuisine indienne
  • Manger
    • Restos
    • Bistrots
    • Grandes tables
    • Cantines
    • Végé & Vegan
    • Bars à cocktails
  • Boire
    • Alcools
    • Cocktails (bars)
    • Cocktails (recettes)
    • Bière
    • Vin
    • Café
  • Emplettes
    • L’agenda des marchés bruxellois
    • Epiceries
    • Pain/Pâtisserie
    • Bièrothèques
    • Vinothèques
    • Produits
  • Lire
    • Actu
    • Portraits de chefs
    • Entretiens
    • Artisans
    • Articles
    • Livres
    • Slow Food
Sélectionner une page
Kkwabaegi: les beignets coréens de San Degeimbre

Kkwabaegi: les beignets coréens de San Degeimbre

par La fille & Le garçon | 22 05 2021 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Desserts

Chaque lundi du 31 mai au 14 juin, dans le cadre de l’Année de l’Amitié – qui célèbre les 120 ans des relations diplomatiques entre la Corée et la Belgique -, le Centre culturel coréen de Bruxelles mettra en ligne la vidéo d’une recette...
Pancakes aériens à la japonaise

Pancakes aériens à la japonaise

par La fille & Le garçon | 24 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts

C’est bientôt la Chandeleur et l’envie de crêpes est là depuis quelques jours. Mais pas n’importe quelles crêpes! Aperçues un peu partout sur les réseaux sociaux, les pancakes aériens japonais, fluffy pancakes ou encore soufflé pancakes, seraient...
La brioche des rois, une autre façon de fêter l’Epiphanie

La brioche des rois, une autre façon de fêter l’Epiphanie

par La fille & Le garçon | 5 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts

Ce lundi, c’est l’Epiphanie! Si vous suivez ce blog, vous savez sans doute que la galette des rois est le gâteau préféré de La Fille. Chaque année, elle en teste trois ou quatre… Mais, pour changer un peu de la frangipane, elle a eu envie en ce mois...
Noël comme un chef avec Christophe Pauly

Noël comme un chef avec Christophe Pauly

par La fille & Le garçon | 19 12 2019 | Belgique, Cuisiner, Desserts, Entrées, Namur, Plats, Wallonie

A l’occasion des fêtes, Christophe Pauly, l’excellent chef du Coq au Champs, a concocté un menu festif pour en mettre plein la vue à vos invités! On ne présente plus le chef Christophe Pauly, qui a fait de son Coq au champs de Soheit-Tinlot près de Huy, l’une des plus...
Salade d’orange sanguine, parfums d’orange et de rose

Salade d’orange sanguine, parfums d’orange et de rose

par La fille & Le garçon | 20 07 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Maroc, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait, Voyager

Un petit dessert de saison aux parfums orientaux et plein de fraîcheur. En plus, c’est réalisable en deux temps, trois mouvements! A la découverte de la très riche Marrakech: carnet d’adresses complet, cours de cuisine… Ingrédients (pour 4 pers.) : 4...
Pudding au chocolat blanc, souvenir de Louisiane

Pudding au chocolat blanc, souvenir de Louisiane

par La fille & Le garçon | 25 03 2018 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan

Lorsque l’année dernière nous avons découvert la Louisiane, nous avons fait la connaissance d’un couple qui nous a invité dans un restaurant cajun à Breaux Bridge près de Lafayette, « Le café des amis ». Sur leurs conseils, nous y avions mangé un excellent...
Beignets de fleurs de sureau de maman

Beignets de fleurs de sureau de maman

par La fille & Le garçon | 12 06 2017 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan

C’est le moment, c’est l’instant: il faut cueillir les dernières fleurs de sureau! La mère de La fille en fait du sirop, du vin parfumé mais aussi de délicieux beignets, qu’elle sert en version salée à l’apéro ou en version sucrée en...
Noël comme un chef ou presque…

Noël comme un chef ou presque…

par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats

Les réveillons approchent et on a envie en mettre plein la vue à nos invités. Mais, gottferdom, il n’est pas facile de se mettre dans la peau d’un chef ! La preuve avec ce menu de chefs étoilés réalisés à la maison… Ils sont fous ces chefs! Lorsque, il y a...
Un dessert de Noël signé Christophe Pauly

Un dessert de Noël signé Christophe Pauly

par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts

Spongecake, namélaka tonka, passion, crumble cacao Pour notre menu de Noël, Christophe Pauly du « Coq aux champs » à Soheit-Tinlot a parfaitement joué le jeu avec un dessert simple et qui en jette! En japonais, namélaka signifie « ultra-crémeux ». Il s’agit d’une...
Zuccotto toscano

Zuccotto toscano

par La fille & Le garçon | 21 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts

Le zuccotto est un gâteau originaire de Toscane du temps de Catherine de Médicis. On le prépare ici dans une version rapide avec du pandoro, brioche italienne en forme d’étoile qu’on offre traditionnellement à Noël. On réalisera de préférence ce dessert la...
Chaleur caribéenne: recettes des îles

Chaleur caribéenne: recettes des îles

par La fille & Le garçon | 2 07 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Lire, Livres, Plats, Recettes de cocktails

Quand on pense à la cuisine des îles, la cuisine créole vient immédiatement à l’esprit. Voici quelques recettes originales en provenance de différentes îles de l’archipel des Antilles. Les recettes Accras de morue: un grand classique des Antilles françaises, dans une...
Mango & Coco Fool, un dessert colonial typique des îles anglo-saxonnes

Mango & Coco Fool, un dessert colonial typique des îles anglo-saxonnes

par La fille & Le garçon | 28 06 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts

A la Barbade, mais aussi sur d’autres îles anglo-saxonnes des Caraïbes, on prépare ce dessert colonial qui mélange une purée de fruits crus ou cuits avec de la crème. On prépare cette recette de différentes façons, même si généralement on mélange la purée de mangue...
Tarte au citron meringuée revisitée par Dirk Gybels (Bon Bon)

Tarte au citron meringuée revisitée par Dirk Gybels (Bon Bon)

par La fille & Le garçon | 22 12 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts

Pour ce menu de fêtes, le chef pâtissier de chez “Bon Bon”, Dirk Gybels, a imaginé une version allégée de la classique tarte au citron meringuée. Tous les goûts y sont mais avec moins de pâte sablée, réduite ici à un crumble, tandis que les petites feuilles de menthe...
100% chicon

100% chicon

par La fille & Le garçon | 12 11 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Emplettes, Entrées, Plats, Salades

Légume de saison et local, l’endive (ou « chicon de Bruxelles ») se prête à quantité de recettes et pas seulement les chicons au gratin ou les salades! Idée de repas tout chicon, de l’entrée au dessert… Les recettes Soupe de chicons aux crevettes grises: une soupe...
Tatin de chicons au sirop de Liège et glace à la chicorée

Tatin de chicons au sirop de Liège et glace à la chicorée

par La fille & Le garçon | 11 11 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts

Et on termine ce petit tour d’horizon du chicon par un dessert, une fois encore 100% local. Cette fois, une création, des tartelettes tatin aux chicons caramélisés au sirop de Liège et une glace à la chicorée. Un accompagnement qui s’imposait puisque la chicorée...
« Entrées précédentes

Articles récents

  • Copenhague, capitale gourmande, du « Noma » aux smørrebrød 18 avril 2022
  • « La Belle maraîchère »: un incontournable bruxellois 14 avril 2022
  • Le classicisme épicé d’Alain Bianchin 11 avril 2022
  • « Saussice »: bistrot à la parisienne 5 avril 2022
  • Alexandre Gauthier se la joue cafetier… 9 mars 2022

Archives

Étiquettes

Articles (68) asperges (20) Bar (30) Berlin (13) Bistrot (38) boire (15) Bruxelles (115) Cantine (11) carnet d'adresses (36) Chef (67) cocktail (36) cocktails (19) Cuisine coréenne (11) cuisine italienne (30) cuisine japonaise (11) dessert (41) entrée (36) Etats-Unis (81) Etoile (37) Flandre (40) France (36) Gand (34) Gastronomie (16) Italie (44) L'air du temps (12) Livre (18) Londres (11) Michelin (109) Namur (33) New York (33) Paris (32) plat (217) pâtes (68) recette (369) recettes (13) Restaurant (416) restaurants (15) salade (30) snack (13) soupe (23) Trois étoiles (22) Venise (13) Voyage (14) végé (17) Wallonie (18)
février 2023
L M M J V S D
« Avr    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  

Recherche

Archives

Calendrier

février 2023
L M M J V S D
« Avr    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
  • Home
  • Voyager
  • Belgique
  • Cuisiner
  • Manger
  • Boire
  • Emplettes
  • Lire
  • Facebook
  • Twitter