par La fille & Le garçon | 16 05 2020 | Cuisiner, Lire
Depuis deux mois, Facebook et Instagram sont saturés de photos de pains croustillants et de levains poussant dans leurs bocaux en verre. Faire son pain est en effet devenu l’un des musts du confinement. Même Jake Gyllenhaal s’y est mis! De quoi inspirer les...
par La fille & Le garçon | 15 05 2020 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Quand j’étais petite, ma nonna me préparait souvent un bouillon aux passatelli. Ma grand-mère n’est pas originaire d’Emilie-Romagne mais ce plat, pas très connus des étrangers, est en fait réalisé dans de nombreuses régions d’Italie. Comme...
par La fille & Le garçon | 11 04 2020 | Bases, Cuisiner, Pasta
Vous vous êtes précipités dans les supermarchés pour faire le plein de farine, de pâtes, de riz et de café? Voici quelques idées pour les accommoder sans devoir sortir de chez soi ou presque… La Farine: Le Soda Bread Voilà une recette de pain express en provenance...
par La fille & Le garçon | 20 03 2020 | Cuisine italienne, Cuisiner, Vite fait bien fait
Une recette très facile et savoureuse, c’est ce qu’il nous faut en ce moment! On a quelque chose pour vous en magasin, des saltimbocca (ce qui signifie « saut en bouche » en italien) à la romaine. Sauf que, contrairement à la recette originelle, où on...
par La fille & Le garçon | 19 03 2020 | Belgique, Bruxelles, Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta
Le restaurant bruxellois Osteria Romana a lancé un challenge via une story Instagram (@osteriaromanabruxelles), qui consiste à réaliser leur fameuse recette de pâtes « cacio e pepe » à la maison et de partager la photo, en identifiant le compte du restaurant. Un...
par La fille & Le garçon | 18 03 2020 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Il y a quelques années, nous avions fait cette liste d’ingrédients à toujours avoir dans son placard plutôt dans un esprit débrouille, pour pouvoir recevoir ses amis au débotté. On s’est dit que ça pourrait être utile de la ressortir pour vous en ces temps...
par La fille & Le garçon | 31 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner
Epais et moelleux, généreusement arrosés de sirop d’érable ou additionnés de bleuets (blueberries aux États-Unis) ou, mieux encore chez nous de myrtilles, les pancakes sont un grand classique américain, indissociable du brunch. En voici une recette imbattable de la...
par La fille & Le garçon | 24 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts
C’est bientôt la Chandeleur et l’envie de crêpes est là depuis quelques jours. Mais pas n’importe quelles crêpes! Aperçues un peu partout sur les réseaux sociaux, les pancakes aériens japonais, fluffy pancakes ou encore soufflé pancakes, seraient...
par La fille & Le garçon | 5 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts
Ce lundi, c’est l’Epiphanie! Si vous suivez ce blog, vous savez sans doute que la galette des rois est le gâteau préféré de La Fille. Chaque année, elle en teste trois ou quatre… Mais, pour changer un peu de la frangipane, elle a eu envie en ce mois...
par La fille & Le garçon | 19 12 2019 | Belgique, Cuisiner, Desserts, Entrées, Namur, Plats, Wallonie
A l’occasion des fêtes, Christophe Pauly, l’excellent chef du Coq au Champs, a concocté un menu festif pour en mettre plein la vue à vos invités! On ne présente plus le chef Christophe Pauly, qui a fait de son Coq au champs de Soheit-Tinlot près de Huy, l’une des plus...
par La fille & Le garçon | 24 09 2019 | Conserves, Cuisiner
La fin de l’été est proche et, après avoir fait la cigale, c’est l’heure de se métamorphoser en fourmi. Le potager (ou les étals des marchés) regorge(nt) de superbes légumes. Voici quelques idées pour mettre l’été en bocal et en profiter tout l’hiver. La sauce...
par La fille & Le garçon | 29 05 2019 | Cuisiner, Plats
Voici la recette des asperges à la flamande du chef du Hof Van Cleve. Où les œufs ne sont pas cuits durs mais juste quatre minutes pour que le jaune coulant se mêle au beurre dans une belle mousseline. On a eu la chance de goûter ces asperges préparées par Peter...
par La fille & Le garçon | 18 05 2019 | Actu, Cuisiner, Lire, Livres
Depuis une dizaine d’années, René Redzepi règne en maître au sommet de la gastronomie mondiale. Réouvert début 2018 dans le quartier de Christiana à Copenhague, son restaurant Noma fut ainsi élu meilleur restaurant du monde au World’s Fifty Best en 2010, 2011, 2012 et...
par La fille & Le garçon | 27 04 2019 | Apéro, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Salades, Soupes, Végétarien & Vegan
Parmi les premiers légumes de printemps, l’asperge est l’une des spécialités belges par excellence. Blanche de Malines ou verte de Hesbaye, c’est le légume de saison. Alors autant en profiter ! Et pourquoi pas avec trois recettes d’inspiration méditerranéenne pour...
par La fille & Le garçon | 26 04 2019 | Cuisiner, Plats, Salades, Végétarien & Vegan
Asperges et fèves sont des légumes printaniers qui se marient parfaitement. Voici une idée de salade végétarienne, où les asperges sont joliment travaillées à cru (sauf les têtes) et relevées par du chèvre frais et une huile aux herbes fraîches. Ingrédients (pour 2...
