par La fille & Le garçon | 3 07 2018 | Cuisiner, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
On a tous notre petite madeleine de Proust… Et quand je pense à la cuisine de ma grand-mère, la boîte de madeleine déborde littéralement… J’ai donc gravé dans mon esprit, non pas les recettes – à mon grand désespoir, nonna n’a jamais rien...
par La fille & Le garçon | 25 03 2018 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan
Lorsque l’année dernière nous avons découvert la Louisiane, nous avons fait la connaissance d’un couple qui nous a invité dans un restaurant cajun à Breaux Bridge près de Lafayette, « Le café des amis ». Sur leurs conseils, nous y avions mangé un excellent...
par La fille & Le garçon | 9 02 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Les Jeux olympiques d’hiver s’ouvrent ce vendredi à Pyeongchang, dans le nord de la Corée du Sud. A cette occasion, on vous propose la recette du dak-galbi, une spécialité de la région, et plus précisément de la ville de Chuncheon dans la province de...
par La fille & Le garçon | 12 06 2017 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan
C’est le moment, c’est l’instant: il faut cueillir les dernières fleurs de sureau! La mère de La fille en fait du sirop, du vin parfumé mais aussi de délicieux beignets, qu’elle sert en version salée à l’apéro ou en version sucrée en...
par La fille & Le garçon | 20 04 2017 | Bar à cocktails, Boire, Cocktails, Cuisiner
© Christophe Bortels Jeune Versaillais de 22 ans, Pierre Millour officie au « Green Lab » à Bruxelles. Ce barman toqué de gastronomie, aime les bières artisanales, les cocktails tiki et les produits insolites (ceux qu’on n’utilise généralement pas dans les...
par La fille & Le garçon | 9 08 2016 | Cuisiner, Italie, Ligurie, Pasta, Plats, Soupes, Végétarien & Vegan, Voyager
Avec les légumes frais du jardin et un pesto fait maison, ce minestrone « alla genovese » (à la génoise) est un de nos plats préférés. Son nom vient bien entendu du fait qu’il est servi avec du pesto, une préparation traditionnelle de Ligurie, qui relève le goût...
par La fille & Le garçon | 18 06 2016 | Belgique, Brunch & breakfast, Bruxelles, Cantines, Cuisiner, Manger, Plats
Quand Simona El-Harar m’a proposé de participer à un de ses tout nouveaux cours de cuisine, j’étais perplexe. Autant j’adore la cuisine du “Kitchen 151”, cantine israélo-méditerranéenne ouverte il y a deux ans chaussée de Wavre à Ixelles, autant je...
par La fille & Le garçon | 13 06 2016 | Bar à cocktails, Boire, Chroniques dans "La Libre", Cocktails, Cuba, Cuisiner, Voyager
Du 30 mai au 4 juin 2016, avait lieu à La Havane, au sein du mythique Hotel Nacional, le 11e Havana Club Cocktail Grand Prix, dont on fêtait cette année les 20 ans. Plus de 40 pays étaient en compétition, avec des barmen venus de Chine, du Canada ou encore de...
par La fille & Le garçon | 11 06 2016 | Bar à cocktails, Boire, Chroniques dans "La Libre", Cocktails, Cuba, Cuisiner, Voyager
On sait que le “Havana Club” est le rhum cubain par excellence. Mais connaissez-vous son histoire ainsi que celles des cocktails cubains les plus emblématiques? Cuba en trois cocktails Assis à la terrasse d’un paladar – ces restaurants privés qui fleurissent un...
par La fille & Le garçon | 28 02 2016 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Notre cuisine américaine, Recettes américaines, Végétarien & Vegan
Des Dutch Baby Pancakes? C’est quoi ça? Une sorte de crêpe hollandaise ressemblant à des poffertjes? Eh bien non pas du tout! Il s’agit plutôt d’une invention américaine qui aurait vu le jour dans un café de Seattle dans la première moitié du XXe...
par La fille & Le garçon | 18 01 2016 | Cuisiner, Plats
La langue est un abat délicieux! On mange celle de boeuf, de mouton, de porc et de veau, cette dernière étant la plus appréciée car son goût est plus subtil. Mais c’est un sacré morceaux! Environ deux kilos pour celle de boeuf et un kilo pour celle du veau. La...
par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats
Photos Alexis Haulot On sait que les réveillons approchent et que vous voulez en mettre plein la vue à vos invités. Mais saviez-vous que, gottferdom, il n’est pas facile de se mettre dans la peau d’un chef ! Ils sont fous ces chefs! Lorsque, il y a quelques...
par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts
Photo Alexis Haulot Spongecake, namélaka tonka, passion, crumble cacao Pour notre menu de Noël, Christophe Pauly du « Coq aux champs » à Soheit-Tinlot a parfaitement joué le jeu avec un dessert simple et qui en jette! En japonais, namélaka signifie...
par La fille & Le garçon | 18 12 2015 | Boire, Chroniques dans "La Libre", Cocktails, Cuisiner
Photos Alexis Haulot Le Negroni a la cote en ce moment, avec le retour en force de la saveur amère. Voici une idée de cocktail de Noël, aux épices à préparer à l’avance. Ne reste qu’à le servir le jour dit sur glace avec un zeste d’orange…...
par La fille & Le garçon | 18 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Photos Alexis Haulot Filet de faon en croûte de pain d’épices, chutney de coing au safran et tonka Pour notre menu de Noël, voici une recette de gibier proposée par Maxime Collard, de « La table de Maxime », que nous avons légèrement adaptée. Il s’agit...
