La cuisine à quatre mains
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La fin de l’ère Bocuse

La fin de l’ère Bocuse

par La fille & Le garçon | 17 01 2020 | Coup de fourchette, France, Grandes tables, Lyon, Manger, Restos

Deux ans après la mort de Bocuse, le guide Michelin sanctionne une maison mythique. Sans surprise mais triste… Le palmarès du guide Michelin France 2020 sera dévoilé le 27 janvier, mais le journal Le Point a balancé dès jeudi soir une info qui a remué plus d’un...
La novlangue s’invite en cuisine

La novlangue s’invite en cuisine

par La fille & Le garçon | 26 06 2018 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Coup de fourchette, Lire

Les concepts ont envahi l’univers de la gastronomie… Reste-t-il une place pour la cuisine ? Avec l’avènement des réseaux sociaux, la cuisine est entrée de plain-pied dans l’univers merveilleux du “lifestyle”. Et l’on s’inquiète qu’elle finisse par y sombrer...
Le World Fifty Best ou les humeurs de la jet-set culinaire

Le World Fifty Best ou les humeurs de la jet-set culinaire

par La fille & Le garçon | 2 06 2015 | Actu, Coup de fourchette

Lundi soir, en streaming dans le monde entier, les foodies ont suivi en direct l’événement tant attendu chaque année par la planète Gastronomie : le dévoilement du classement “Fifty Best”, organisé depuis 2002 par le groupe de médias britannique William Reed et qui...
Le réveil du blanc-bleu belge!

Le réveil du blanc-bleu belge!

par La fille & Le garçon | 26 06 2013 | Belgique, Coup de fourchette, Emplettes, Produits, Wallonie

L’élevage bovin belge moderne s’est basé sur des croisements initiés au XXe siècle entre des races locales peu productives, considérées comme des bêtes de somme, et des taureaux Durham. Le but était évidemment d’améliorer la production de lait et de viande...
Jean-Philippe Watteyne, un outsider belge en finale de “Top Chef”

Jean-Philippe Watteyne, un outsider belge en finale de “Top Chef”

par La fille & Le garçon | 24 04 2013 | Chroniques dans "La Libre", Coup de fourchette

Quand RTL-TVI invite les journalistes à rencontrer le candidat belge de la saison 4 de « Top Chef » quelques jours avant la diffusion de l’émission, difficile d’imaginer que le bonhomme ira loin. Semi-autodidacte, Jean-Philippe Watteyne a ceci dit de l’énergie à...
« Comme chez moi » touche le fond

« Comme chez moi » touche le fond

par La fille & Le garçon | 1 01 2012 | A la télévision & à la radio, Coup de fourchette

Comme chez moi, c’est l’histoire d’une chouette petite émission culinaire bien de chez nous, sans prétention, sinon l’envie de faire découvrir les richesses du terroir gastronomique belge. Une émission avec accent (celui bruxello-bruxellois de Pierre...
Mandarin Oriental, hommage aux regrettées mandarines

Mandarin Oriental, hommage aux regrettées mandarines

par La fille & Le garçon | 10 03 2011 | Boire, Coup de fourchette

Sur l’excellent marché du lundi après-midi sur la place Van Meenen de Saint-Gilles, Le garçon a enfin trouvé des mandarines! Par paresse, les gens leur préfèrent désormais les clémentines, sans pépins. Au point qu’on trouve de plus en plus difficilement...
Du boeuf dry aged à Bruxelles!

Du boeuf dry aged à Bruxelles!

par La fille & Le garçon | 27 10 2009 | Coup de fourchette, Emplettes, Epiceries, Manger

Quand on a goûté au boeuf dry aged à New York, difficile de se contenter d’un steak de blanc-bleu-belge… Contrairement à ce qui se passe aux Etats-Unis, en Grande-Bretagne ou en Italie, la pratique de faire rassir la viande a en effet quasiment disparu...

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