par La fille & Le garçon | 27 04 2019 | Apéro, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Salades, Soupes, Végétarien & Vegan
Parmi les premiers légumes de printemps, l’asperge est l’une des spécialités belges par excellence. Blanche de Malines ou verte de Hesbaye, c’est le légume de saison. Alors autant en profiter ! Et pourquoi pas avec trois recettes d’inspiration méditerranéenne pour...
par La fille & Le garçon | 26 06 2014 | Apéro, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
On peut servir ce poulet frit typique de la République dominicaine avec du riz ou tel quel à l’apéritif avec une petite sauce pimentée. Attention,on risque d’y devenir vite accro! Nous avions servi cela avec une sauce diable rouge de Jamaïque. Petit dossier sur...
par La fille & Le garçon | 7 06 2014 | Apéro, Boire, Chroniques dans "La Libre", Cuisine sud-américaine, Cuisiner, Plats, Recettes de cocktails
Un menu simple et rapide pour profiter d’un match de Coupe du monde entre potes comme si on était au Brésil ! Voyage sur la côte Est du Brésil Les recettes proposées ci-dessous ont été imaginées par Bia Delmaestro et Katia Marchini. Ces deux Brésiliennes passionnées...
par La fille & Le garçon | 28 02 2014 | Apéro, Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta
Une façon toute simple de profiter du goût très particulier du brocoli-rave ou cime di tapa en italien, marié ici à de la chair à saucisse dans une jolie bruschetta hivernale. Une préparation qui pourra aussi servir à assaisonner des pâtes! Ingrédients (pour 4...
par La fille & Le garçon | 21 08 2012 | Apéro, Cuisiner, Manger
De retour des Cyclades, nous avons été plus que séduits par les fantastiques paysages qu’offrent cette partie de la Grèce mais aussi par la cuisine cycladique (et grecque en général). Une cuisine méditerranéenne qui fait la part belle aux légumes et aux poissons...
par La fille & Le garçon | 19 02 2012 | Apéro, Cuisine italienne, Cuisiner, Végétarien & Vegan
Les croquettes de riz sont très appréciées en Italie. Originaire de la région de Rome, le supplì est généralement fourré de sauce tomate et de mozzarella. Les arancini siciliens, garnis de sauce tomate, de viande hachée, de mozzarella et de petits pois, sont une autre...
par La fille & Le garçon | 19 10 2010 | Apéro, Cuisiner
L’idée de cette recette était d’utiliser le potiron cru en le coupant en fines tranches et en les garnissant d’un mélange de noix de coco inspiré d’une recette thaïlandaise traditionnelle, les miang kham, feuilles de bétel garnies que...
par La fille & Le garçon | 12 06 2010 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Entrées, Notre cuisine américaine, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
Si tout le monde connaît le hot-dog, il en est une variante beaucoup moins courante sous nos latitudes, le corn dog. Une crasse tout ce qu’il y a de plus américaine très populaire outre-Atlantique et super facile à préparer. Soit une saucisse de type Francfort...
par La fille & Le garçon | 12 11 2009 | Apéro, Cuisiner, Pasta
Au restaurant chinois, comme tout le monde, on adore les dim sum. Mais il faut reconnaître qu’il n’est pas toujours facile d’en trouver des bons et surtout des frais. Depuis qu’on a découvert les carrés de pâte wan tan surgelée, on a décidé...
par La fille & Le garçon | 12 06 2009 | Apéro, Cuisine italienne, Cuisiner
Voici une petite idée d’entrée ou d’apéro facile, que l’on peut préparer lorqu’on fait un barbecue, en profitant des braises pour la réaliser. Mais on pourra tout aussi bien cuire les anchois à la poêle en ces jours gris qui n’en...
par La fille & Le garçon | 24 04 2009 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Ecosse, Grande-Bretagne
L’autre soir, nous avions préparé un haggis McSween de 3-4 pers., ramené de notre récent voyage en Ecosse. Trop pour nous deux évidemment… Comme il en restait la moitié, La fille s’est creusé la tête histoire de ne pas le remanger avec de la purée....
par La fille & Le garçon | 8 04 2009 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
L’autre jour, il nous restait au frigo des jalapeno, piments doux mexicains et du cheddar. Nous avons donc improvisé une petite entrée rapide aux saveurs tex-mex. C’est rapide et plutôt sympa… Ingrédients (pour 3 pers.): 6 piments jalapeno, 50 g...
par La fille & Le garçon | 15 03 2009 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
A New York, nous avions passé une excellente soirée au « Blue Smoke », un bar/restaurant de Midtown américanissime. Nous y avions savouré un formidable cocktail, le Porch Swing, dont nous vous avons déjà donné la recette, et dégusté des chicken wings au piment...
par La fille & Le garçon | 2 02 2009 | Apéro, Cuisiner, Plats
En ces temps de préparatifs de carnaval et à l’occasion de la chandeleur, on a eu envie de préparer des beignets. Mais pas n’importe quels beignets, des acras de morue antillais de la chef guadeloupéenne Babette Fuzellier. A...
par La fille & Le garçon | 28 12 2008 | Apéro, Cuisiner
Une petite mise en bouche dont nous sommes assez contents. Nous adorons le ris de veau croustillant et nous lui avons trouvé une sauce à sa mesure, à la fois corsée (fond brun), douce (porto) et épicée (chocolat amer à 99% de cacao). Nous avons réalisé cette mise en...
