La saison des guides gastronomiques vient d'être lancée, avec la publication, en France, du toujours très attendu Michelin. Un seul trois étoiles est sanctionné cette année, à Paris. Guy Martin perd en effet le troisième macaron de son "Grand Véfour". Mais le nombre...

2008 est l’année de la patate. Ridicule ? Que du contraire… L’Année internationale de la pomme de terre a été inaugurée très officiellement le 18 octobre dernier, au siège des Nations unies, à New York. Le brave féculent peut en effet lutter contre la...

Comment apprécie-t-on le vin? Uniquement selon des critères subjectifs de goût? Pas si sûr, selon des chercheurs californiens dans une étude publiée hier, qui affirme que le prix d'une bouteille influence notre jugement! Précisons quand même que l'étude a été...

Grand concurrent du Michelin à New York (voir ici), le guide américain Zagat est désormais à vendre, selon un communiqué publié lundi par la famille Zagat. Ou la fin d'une succes-story familiale new-yorkaise débutée en 1979... Le guide Zagat, l'un des plus...

Tout d'abord, bonne année à tous pour ce premier post 2008! Alors que les réveillons ont été agités d'excès en tous genres (nous y reviendrons), on n'a plus envie que d'une chose, faire un peu la diète. Certainement pas d'un bon gros hamburger et d'un paquet de...

"Pourquoi Ducros y se décarcasse?" Voilà une ritournelle publicitaire qui a sans doute beaucoup contribué au succès des épices Ducros. Son créateur en 1963, Gilbert Ducros, est mort samedi soir à l’âge de 79 ans. On lui doit également le lancement, en 1973, de la...

Si l'on a personnellement été un peu déçu par la troisième édition du Salon du livre gourmand de Bruxelles, les 16, 17 & 18 novembre dernier - le centre Dexia étant nettement moins convivial que le quartier Sainte-Catherine -, les visiteurs ont cependant été au...

Traditionnellement, le guide Delta Belgique est le dernier à sortir de l'imprimerie (avant le Delta Bruxelles au printemps). Cette édition 2008, présentée mercredi, confirme que le "'t Molentje", à Zeebruges, a le vent en poupe. Après avoir été élu chef de...

Juan Amador vient de décrocher sa troisième étoile au guide Michelin, moins de trois ans après avoir ouvert son restaurant à Langen, non loin de Francfort, où il rend hommage à la cuisine moléculaire venue d'Espagne. Qu'est-ce que représente pour vous cette...

Depuis des années, la gastronomie a tendance à s'internationaliser. Et même des pays a priori peu portés vers la haute cuisine semblent apporter leur pierre à l'édifice... Ainsi, après la Grande-Bretagne ou l'Espagne, c'est au tour de l'Allemagne de séduire les...

D'ici quelques jours, le poisson belge possédera son propre label de qualité. Il sera attribué à tous les poissons passant par une des trois criées de la Côte belge (ou doit-on dire Vlaamse Kust?). A partir du 1er décembre, le poisson frais originaire de Belgique...

Alors que la RTBF propose ce soir un "Questions à la une" consacré au vin belge, on a appris hier que ce serait une Belge, Carol Duval-Leroy, qui serait dès vendredi à la tête de l'Association viticole champenoise. Carol Duval-Leroy, propriétaire d'une...

Un "fish and chips" au menu d'un grand restaurant français ? Et pourquoi pas, répond Alain Ducasse, un des chefs les plus étoilés au monde. A Londres, où il vient d'étendre sa galaxie culinaire, le Français n'a pas peur de s'inspirer de la cuisine anglaise. Shocking....

Quelle est la capitale gastronomique du monde? Paris? Londres? New York? Et bien non... Selon le premier guide Michelin Tokyo à paraître demain, il s'agit de la capitale nipponne, la plus étoilée de la planète gastronomique avec pas moins de 191 macarons...

Le premier whisky belge a fait son apparition ce samedi. On le doit à un passionné liégeois, Etienne Bouillon, qui a installé sa distillerie By the Owl Distillery à Grâce-Hollogne. Les premières bouteilles de whisky 100% belge, "The Belgian Owl Single Malt",...

On organise vraiment des concours sur tout. Même la terrine a droit au sien, et prestigieux en plus. Il est vrai que le plat est redevenu à la mode en France. Mais c'est un Belge qui a remporté ce concours jeudi dernier. Pourtant, chez nous, il est quasiment devenu...

Les bouchers de Berlin ont déposé une demande à l'Office européen des brevets pour faire breveter la Currywurst, une saucisse arrosée de sauce considérée comme une spécialité berlinoise, rapporte le quotidien populaire Bild. L'objectif est de protéger...

A quelques jours, le 18 novembre, de la sortie de l'édition 2008 du guide GaultMillau, le groupe a annoncé la nomination d'Arthur Goethals (ex-Delhaize) au poste d'administrateur délégué de la société. Voici le texte du communiqué de presse. "Le conseil...

C'est décidément le diamant blanc du Piémont. La truffe blanche, au parfum incomparable, continue de s'arracher à des prix totalement irréels, voire indécents. Dimanche, à Alba, des acheteurs de Hong Kong ont déboursé 143000 euros pour s'offrir une truffe de 750 g......

Bonne initiative dans la capitale allemande... Les huiles de friture usagées des restaurants de Berlin sont dorénavant récupérées pour être transformées en biocarburant, a annoncé jeudi le fabricant de biodiesel Petrotec à Berlin. BRAL, une société de recyclage des...

L'association "Belgian Family Brewers", qui regroupe 12 petites brasseries belges, vient de lancer un label de qualité qui entend garantir l'origine et la production traditionnelle de bières belges authentiques. Ce label, qui est désormais apposé sur les bouteilles...

Mauvaise affaire pour Lemaire... "Vers l'Avenir" révélait ce matin une information cocasse. Sorti il y a quelques jours, le guide aurait publié de fausses informations concernant un restaurant d'Hollain. On est loin du scandale provoqué par le Bib gourmand...

Alors que la haute cuisine est traditionnellement réservée aux hommes, sa version domestique était plutôt l'apanage des femmes. Heureusement, les choses sont en train de changer en Belgique, selon une étude récente. De plus en plus d'hommes font la cuisine en...

Alors que sort aujourd'hui "Lions for Lambs" de Robert Redford, avec une Meryl Streep une fois de plus impeccable, on a appris il y a quelques jours que l'actrice hollywoodienne allait interpréter dans son prochain film Julia Child, auteur américaine de livres de...

Qu'est-ce que la raclette? Un plat ou un fromage? La question peut paraître ridicule... Elle a pourtant été portée devant la plus haute instance judiciaire suisse! La plus haute instance judiciaire suisse a mis un terme mardi à la guerre de la raclette qui oppose...

Nouvelle preuve que, décidément, c'est au nord du pays que ça se passe en terme de gastronomie, c'est Peter Aesaert, chef du "Hof ter Leie" à Sint-Martens Latem, qui a remporté lundi le 55e Prix Prosper Montagné 2008. Ses deux dauphins sont d'ailleurs...

La saison des guides gastronomiques est lancée... Avant le Michelin, paraîtra le 1er novembre prochain son grand concurrent, le "GaultMillau France". Les principaux enseignements sont déjà connus. Ainsi, le grand vainqueur de cette édition 2008 est...

Qui a dit que le Beaujolais nouveau et son célèbre goût de banane n'étaient qu'une vaste opération marketing destinée à soutenir les ventes d'une appellation un peu délaissée? Peu importe mais il devait y avoir une part de vérité. On vient ainsi d'apprendre que...

Décidément, il est partout. De Monaco à Paris, de New York à Tokyo, en passant par l'Italie ou... la Tour Eiffel. Alain Ducasse vient en effet d'annoncer que le "Jules Verne", dont sa société a repris la concession, réouvrirait ses portes à la...

La 78e édition du Salon de l'Alimentation, à Brussels Expo, a attiré près de 170.000 visiteurs, soit environ 10.000 de plus qu'en 2006, a indiqué dimanche le directeur de l'événement, Geert De Smet. Le salon, qui a ouvert ses portes le 6 octobre dernier, ferme ce...

L'IGT, Indication géographique protégée, on connaît. Jusqu'ici, elle était réservée aux produits européens. Désormais, elle protège également le café de Colombie... Le café colombien est devenu jeudi le premier produit non-européen à entrer dans le club très...

Décidément, l'année gastronomique 2007 aura été l'année Anne-Sophie Pic. Non contente d'avoir remporté son troisième étoile lors de la dernière parution du guide Michelin, voilà qu'elle vient de décrocher le titre de chef de l'année. Une femme, Anne-Sophie Pic, a été...

La Commission européenne s'est dite prête mercredi à aménager deux points particulièrement controversés de son projet de réforme du secteur viticole de l'UE, la libéralisation des droits de plantation de vignes et l'interdiction de la chaptalisation. "Je ne vois pas...

Pour les jeunes gourmets, l'évocation du nom de Jamie Oliver donne l'eau à la bouche. Sous ses faux airs de rock-star, le jeune Anglais a su depuis dix ans dépoussiérer la cuisine british (en pompant largement dans la tradition méditerranéenne...). Ses émissions de...

Forte hausse de la demande mondiale de produits laitiers frais et de fromages, baisse de la collecte de lait en Europe: tous les facteurs sont réunis pour une importante hausse des prix en France d'ici à la fin de l'année, estiment les industriels français. Et il y a...

Les premières moules de Zélande de la saison arriveront dans deux semaines dans les magasins belges et le secteur horeca, ont annoncé jeudi les producteurs de moules néerlandais de Yerseke. "Les nouvelles moules sont d'une meilleure qualité que l'année dernière", a...

Le cuisinier avant-gardiste espagnol Ferran Adrià a réussi l'impossible: être au coeur de la Documenta de Kassel sans avoir rien réalisé pour elle, son oeuvre étant indissociable de son restaurant "El Bulli". Ce dernier est devenu un pavillon de cette...

Selon un sondage à paraître demain dans la revue "Cuisine et Vins de France", Joël Robuchon (photo) et Paul Bocuse sont les deux chefs les plus connus des Français, loin devant Alain Ducasse et Marc Veyrat. Comme quoi, les légendes de la Nouvelle Cuisine ont...

Un artiste britannique a mangé cette semaine des boulettes de viande à base de corgi, la race de chien préférée de la reine Elizabeth II, pour protester contre les mauvais traitements infligés selon lui par la famille royale aux animaux. Mark McGowan a installé une...

En 2003, le chef superstar Bernard Loiseau tirait sa révérence, suite à des problèmes financiers dus à l'introduction de son nom en Bourse, à la perte de deux points au GaultMillau et aux rumeurs de rétrogradation au Michelin... Quatre ans plus tard, le Groupe...

C'est le site professionnel lhotellerie.fr qui l'annonce ce lundi, trois jeunes filles belges se sont hissées sur le podium du Trophée Michel Servet 2007, concours de service en salle qui s'est déroulé le 9 mai dernier... C'est moins glamour que les concours du...

Décidément, c'est presque devenu une mode. Après le coup d'éclat d'Alain Senderens qui, en 2006, transformait son resto gastronomique parisien, le "Lucas Carton", en une brasserie chic, simplement nommée "Senderens", renonçant au passage à ses trois étoiles...

  Cela va finir par devenir lassant. Année après année, Ferran Adrià termine en tête du Top 50 des meilleurs restaurants du monde, classement initié par le magazine britannique « Restaurant » en 2002. Pas de changement non plus sur le podium puisque le...