Parmi les folles idées de Sébastien Bonnefoi pour “In’sensé”, dernier ouvrage des frères Pourcel, on notera notamment ce cocktail-dessert qui revisite un classique italien.
Ingrédients (pour 1 verre) :
- 25 ml de liqueur de cacao blanc
- 25 ml de Kahlua
- 15 ml d’amaretto
- 25 ml de crème fraîche
- 25 ml de lait
- 6 grains de café
Préparation :
Mettre les grains de cafés dans le Boston glass (soit le verre du shaker), les écraser à l’aide d’un pilon et ajouter les autres ingrédients. Bien shaker et verser dans un verre en filtrant dans une passoire à pulpe (un petit tamis).