Cette semaine, dans son émission hebdomadaire « Ça se bouffe pas, ça se mange » (le samedi à 12h sur France Inter), Jean-Pierre Coffe s’intéresse à un sujet passionnant et très dans l’air du temps: les algues.
Du beurre aux algues breton aux sushis japonais, les algues regagnent du terrain dans notre alimentation, même s’il n’est pas toujours évident de s’y retrouver, entre dulse, wakame, kombu, porphyre ou nori… Pour tenter d’y voir un peu plus clair, Jean-Pierre Coffe sera ce samedi en direct de Saint-Quai-Portrieux dans les Côtes d’Armor (Bretagne), près de Saint-Brieux, en compagnie d’Arnaud Burel, Dominique Duche, Pierrick Le Roux et Olivier Bourtourault.
Sur la toile: un site intéressant pour en apprendre un peu plus sur les algues (recettes, types…): www.algaia.com.