Aperol 86

Aperol 86

L’autre soir, nous avions envie d’essayer un nouveau cocktail. Nous avons parcouru notre petit répertoire à cocktails gratuit pour IPhone et nous sommes tombé sur cet Aperol 86, préparé à base d’Aperol, un alcool italien que nous utilisons pour faire...
Soufflé de Homard

Soufflé de Homard

Difficile de faire un choix dans cette Bible de quelque 950 pages qu’est le “Guide culinaire”, qui contient plus de 5000 formules, comme les appelle Auguste Escoffier. Ainsi, sa célèbre pêche Melba est synthésiée en quelques mots: “Pocher les pêches au sirop vanillé....
Délices des bois

Délices des bois

L’automne est une période bénie, celle où les champignons des bois s’invitent dans les assiettes. Mais il en est bien d’autres variétés. Un petit panier de chanterelles Voici quelques idées pour les préparer: Pleurotes panés et soufflé aux herbes: une façon très sympa...