Chevreuil, purée de marrons et cèpes

Chevreuil, purée de marrons et cèpes

par | 11 10 2009 | Cuisiner, Plats

Troisième et dernière étape de notre voyage automnal autour des fruits secs de saison, la châtaigne. Contrairement aux noix et aux noisettes, celle-ci est plus farineuse. En Corse ou en Italie, on la réduit en farine, dont on pourra préparer des crêpes, des...