par La fille & Le garçon | 10 10 2019 | Grandes tables, Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager
En février dernier, étaient décernés à Paris les premiers World Restaurant Awards, qui tentent de rivaliser avec le fameux Fifty Best. De cette première cérémonie, présentée par Antoine De Caunes, on aura évidemment retenu le restaurant de l’année, le « Wolfgat » du...
par La fille & Le garçon | 1 10 2019 | France, Grandes tables, Manger, Restos, Voyager
Il est des maisons synonymes d’histoire de la gastronomie, des noms qui font rêver: Bocuse à Lyon, Guérard à Eugénie-les-Bains, Haeberlin à Illhaeusern ou Troisgros à Roanne. La belle histoire de ce dernier remonte à Jean-Baptiste Troisgros qui, en 1930, ouvre...
par La fille & Le garçon | 31 07 2019 | Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Voyager
Parmi les gastronomes globe-trotteurs, il est un nom qu’on se refile comme un mot de passe: « Si t’es à Londres, va chez ‘Ikoyi’, c’est dingue! » Repenser la cuisine africaine Installé dans le très impersonnel St James Market à Piccadilly Circus, l’endroit a de...
par La fille & Le garçon | 30 07 2019 | Grande-Bretagne, Londres, Manger, Restos, Voyager
Il y a un an, le Guardian présentait Tomos Parry comme « the Britain’s hottest chef ». Avec un jeu de mot sur le fait que ce jeune Gallois a construit sa réputation sur un concept de restaurant très tendance, où tout est cuisiné au feu de bois. Comme Kobe...
par La fille & Le garçon | 16 05 2019 | France, Grandes tables, Manger, Restos, Voyager
En 2012, deux ans à peine après avoir ouvert son restaurant « Toya », Loïc Villemin devenait à 25 ans le plus jeune étoilé de France (il a été détrôné en 2006 par une jeune femme de 21 ans, Julia Sedefdjian). Depuis, le chef lorrain a poursuivi son travail et vise...
par La fille & Le garçon | 9 04 2019 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Wallonie
Cela fait presque six ans maintenant que Thomas Troupin et son épouse Marie-Charlotte Portois, deux anciens de « L’Air du temps » de Sang-hoon Degeimbre, se sont installés dans l’ancienne menuiserie de la famille de « Marcha », à Champagne. Un hameau des Cantons de...
par La fille & Le garçon | 22 03 2019 | Belgique, Grandes tables, Luxembourg, Manger, Restos, Wallonie
L’année 2019 s’annonce sous les meilleurs auspices pour Maxime Collard. Tout juste auréolé d’une seconde étoile Michelin, le chef ardennais vient d’offrir une nouvelle déco à sa Table de Maxime, qui fête cette année son 10e anniversaire. Et ce grâce au soutien...
par La fille & Le garçon | 16 03 2019 | Belgique, Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Namur, Portraits de chefs, Wallonie
A Liernu, « L’Air du temps » s’ouvre plus que jamais sur son jardin. Avec, en ligne de mire, une cuisine doublement étoilée basée essentiellement sur le végétal. San Degeimbre fait en effet partie de cette catégorie de chefs conscientisés, qui réfléchissent à leur...
par La fille & Le garçon | 8 03 2019 | France, Grandes tables, Manger, Paris, Restos
Depuis son ouverture en 2016, « Tomy & Co » a fait sensation à Paris. En janvier dernier, le guide Michelin 2019 venait achever la consécration, en décernant un premier macaron à ce joli bistrot parigot situé près des Invalides. C’est que le jeune chef français...
par La fille & Le garçon | 8 12 2018 | Belgique, Bruxelles, Entretiens, Grandes tables, Lire, Manger, Non classé, Portraits de chefs, Restos
Il y a quelques jours, au lendemain de l’attribution par le guide Michelin de son deuxième macaron et de son titre de chef de l’année au GaultMillau 2019, c’est avec un large sourire que David Martin accueillait ses clients à La Paix, à Anderlecht. Et de nous tendre...
par La fille & Le garçon | 13 10 2018 | France, Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Voyager
Installé à « La Maison d’à côté » à Montlivault, à deux pas de Chambord, le chef étoilé Christophe Hay raconte son terroir ligérien dans ses assiettes. C’est à bord de sa vieille Citroën 2CV que Christophe Hay nous emmène, à quelques kilomètres de son restaurant, à...
par La fille & Le garçon | 26 04 2018 | Allemagne, Berlin, Grandes tables, Manger, Restos, Slow Food, Trends-Tendances, Voyager
Quel culot! A 24 ans seulement, Dylan Watson-Brawn vient d’ouvrir son propre restaurant dans le quartier de Wedding à Berlin. Et pas n’importe quel restaurant, un vrai comptoir de chef ambitieux façon « Chef’s Table » à Brooklyn ou « Chambre séparée » de Kobe...
par La fille & Le garçon | 22 03 2018 | Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Courtrai, Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
A Courtrai, ce jeune chef de 30 ans bien dans ses bottes a ouvert il y a six mois “Rebelle”, un restaurant qui a de la trempe! Un jeune couple au top Une jolie maisonnette au bord de la Rekkemsestraat, à quelques minutes du centre de Courtrai, un accueil...
par La fille & Le garçon | 20 05 2017 | Actu, Articles, Belgique, Bruges, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
Groupon propose à ses clients des réductions dans tous les domaines. Depuis quelques années, le site propose également de manger dans des restaurants étoilés à prix cassés ? Ainsi, à Bruges, le trois-étoiles « Hertog Jan » s’est lancé dans l’aventure....
par La fille & Le garçon | 26 01 2017 | Belgique, Flandre, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Passé par les cuisines de Geert Van Hecke et Peter Goossens, le talentueux Maarten Bouckaert trace sa voie, plus moderniste… Un CV d’enfer! A 34 ans, Maarten Bouckaert a un CV a faire pâlir de jalousie tout jeune chef… Formé à l’école hôtelière de Bruges,...
