La cuisine à quatre mains
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« Frasca », une chouette osteria belgo-italienne à Ixelles

« Frasca », une chouette osteria belgo-italienne à Ixelles

par La fille & Le garçon | 29 11 2021 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Cantines, Manger, Restos

Passionnés d’Italie, où ils possèdent chacun une exploitation agricole près du lac de Bolsena, dans le Latium, Sébastien Samoye et Eric Lecuyer se définissent comme des « Belgi sbagliati ». Ces Belges qui auraient rêvé d’être Italiens se sont associés pour...
Riz et risotti d’Italie

Riz et risotti d’Italie

par La fille & Le garçon | 3 06 2021 | Chroniques dans "La Libre", Italie, Portraits de chefs

Il y a quelques jours, via le désormais incontournable service de Webconférence Zoom, avait lieu une masterclass sur le risotto orchestrée par le grand chef italien Carlo Cracco, en direct de Rome. Une conférence organisée par les chambres de commerce belgo-italiennes...
« MangiaVino »: la pasta e basta!

« MangiaVino »: la pasta e basta!

par La fille & Le garçon | 26 09 2020 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Cantines, Manger

On connaissait déjà Picpoul, micro-resto doublé d’une vinothèque installé dans l’une des rues donnant sur l’Altitude 100 à Forest. À sa gauche, a ouvert durant l’été « MangiaVino », un concept similaire mais en version italienne. Et c’est déjà un succès! Faut dire que...
Passatelli, une spécialité d’Emilie-Romagne

Passatelli, une spécialité d’Emilie-Romagne

par La fille & Le garçon | 15 05 2020 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats

Quand j’étais petite, ma nonna me préparait souvent un bouillon aux passatelli. Ma grand-mère n’est pas originaire d’Emilie-Romagne mais ce plat, pas très connus des étrangers, est en fait réalisé dans de nombreuses régions d’Italie. Comme...
Saltimbocca à la volaille

Saltimbocca à la volaille

par La fille & Le garçon | 20 03 2020 | Cuisine italienne, Cuisiner, Vite fait bien fait

Une recette très facile et savoureuse, c’est ce qu’il nous faut en ce moment! On a quelque chose pour vous en magasin, des saltimbocca (ce qui signifie « saut en bouche » en italien) à la romaine. Sauf que, contrairement à la recette originelle, où on...
« Educazione napoletana », une pizza comme à Naples à Ixelles

« Educazione napoletana », une pizza comme à Naples à Ixelles

par La fille & Le garçon | 17 02 2020 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger

Et bim! Encore une nouvelle pizzeria à Bruxelles qui fait le plein! Cette fois du côté de l’avenue Lepoutre à Ixelles. Il faut dire qu’elle a la bonne idée d’être ouverte le dimanche midi quand tout est fermé dans le quartier. Et l’endroit ne manque pas d’ambition...
La Rome d’Anthony Genovese

La Rome d’Anthony Genovese

par La fille & Le garçon | 30 11 2019 | Emplettes, Epiceries, Grandes tables, Italie, Lire, Manger, Marché, Portraits de chefs, Restos, Rome, Voyager

©Photo en une: Aromi.Group On est mi-juillet. Pourtant, ce matin, le ciel est chagrin sur Rome. Anthony Genovese, chef franco-italien auréolé de deux macarons au restaurant Il Pagliaccio, nous a donné rendez-vous au Roscioli Caffè pour la colazione. Entendez le...
« A tavola » by Racines

« A tavola » by Racines

par La fille & Le garçon | 29 11 2019 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres

A Tavola raconte le parcours de deux Italiens qui poursuivent leur rêve à Bruxelles, celui d’ouvrir un bar à vins… Ugo Federico, originaire de Capri, et le Florentin Francesco Cury se sont rencontrés à Florence, où ils ont tous les deux travaillés au Cibrèo de...
Le Cacio e pepe en vessie, le chef-d’oeuvre du « Lido 84 »

Le Cacio e pepe en vessie, le chef-d’oeuvre du « Lido 84 »

par La fille & Le garçon | 10 10 2019 | Grandes tables, Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager

En février dernier, étaient décernés à Paris les premiers World Restaurant Awards, qui tentent de rivaliser avec le fameux Fifty Best. De cette première cérémonie, présentée par Antoine De Caunes, on aura évidemment retenu le restaurant de l’année, le « Wolfgat » du...
« Petit Racines », un bistrot à l’italienne

« Petit Racines », un bistrot à l’italienne

par La fille & Le garçon | 1 12 2018 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Cantines, Manger

Installés près de la place Flagey depuis 2015, Francesco Cury et Ugo Federico ont fait de « Racines » l’une des meilleures osterie de la capitale. A la recherche d’un atelier pour leur production de pâtes fraîches (qu’ils écoulent notamment en ligne via le réseau...
Racines, l’art de la pasta

Racines, l’art de la pasta

par La fille & Le garçon | 12 11 2018 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos

Alors que vient d’ouvrir Le Petit Racines près de la place Flagey à Ixelles, retour au Racines de Francesco Cury et de Ugo Federico. Une table italienne qui évolue bien et qui épate par la qualité de ses plats de pâtes et par sa sélection de vins fins italiens....
« Racines », cucina della nonna 2.0

« Racines », cucina della nonna 2.0

par La fille & Le garçon | 10 11 2018 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Manger

Chez Racines, et désormais au Petit Racines, près de la place Flagey à Ixelles, Ugo Federico et Francesco Cury offrent une vision différente du restaurant italien.   Les nouveaux Italiens Alors que vient d’ouvrir leur dernier bébé, Le Petit Racines (cf. ci-dessous),...
« MiTo Brugmann », de la pizza à la pasta

« MiTo Brugmann », de la pizza à la pasta

par La fille & Le garçon | 24 09 2018 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos

Petite chaîne de pizzérias présente à Paris et Strasbourg, « MiTo » (pour MilanoTorino) ouvrait il y a un an à Ixelles une antenne bruxelloise qui a connu un succès immédiat. Il faut dire qu’on y mange l’une des meilleures pizzas de Bruxelles, pensée par Cristiano...
« MiTo »: una pizza vera à Ixelles

« MiTo »: una pizza vera à Ixelles

par La fille & Le garçon | 28 09 2017 | Belgique, Bruxelles, Manger, Slow Food, Trends-Tendances

Ouvert depuis peu sur l’agréable square Henri Michaux à Ixelles, « MiTo » est un nouveau venu dans la galaxie de l’équipe du « Clan des Belges », qui possède d’autres restos à Paris, Bruxelles et Strabsourg. Philosophie Slow Food… Cette nouvelle adresse vient...
« La villa des Bégards », du jardin à la villa

« La villa des Bégards », du jardin à la villa

par La fille & Le garçon | 15 12 2016 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

François Piscitello a déménagé son restaurant à Embourg. Mais sa cuisine d’inspiration italienne est toujours aussi raffinée. Déménagement pendant les travaux Ils sont rares les chefs qui ont une identité aussi marquée que François Piscitello. On reconnaîtrait sa...
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