La cuisine à quatre mains
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« RectoVerso »: un duo prometteur à Ciney

« RectoVerso »: un duo prometteur à Ciney

par La fille & Le garçon | 20 02 2022 | Belgique, Manger, Namur, Restos, Wallonie

Ouvert à la veille de Noël à l’entrée de Ciney, RectoVerso fait déjà parler de lui… Il faut dire que l’un des deux chefs à l’origine de cette nouvelle table gastronomique wallonne a bénéficié de la notoriété de son passage dans l’émission Objectif Top Chef sur RTL-TVI...
« Sophie & Nicolas », une jolie table au bord de l’Ourthe

« Sophie & Nicolas », une jolie table au bord de l’Ourthe

par La fille & Le garçon | 6 06 2020 | Belgique, Liège, Manger, Restos, Wallonie

Quand on arrive devant chez Sophie & Nicolas, le temps semble s’être arrêté. Situé dans une jolie chaumière de pierres posée juste en face de l’Ourthe, au débit agité, ce petit restaurant séduit avant même que l’on y pénètre. Une fois la porte poussée,...
La Wallonie des chefs et des producteurs

La Wallonie des chefs et des producteurs

par La fille & Le garçon | 5 12 2019 | Artisans, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Non classé, Portraits de chefs, Wallonie

Avec La Wallonie, à pleines dents, le journaliste gastronomique René Sépul remet le couvert et offre une mise à jour à Mange Wallonie, paru en 2013, déjà chez Sh-op Editions. Comme d’habitude avec le bonhomme, qui fonctionne au coup de cœur, la sélection de...
Stefan Jacobs enfin chez lui au « Hors-Champs »

Stefan Jacobs enfin chez lui au « Hors-Champs »

par La fille & Le garçon | 14 11 2019 | Belgique, Manger, Namur, Restos, Wallonie

Ça fait un bail qu’on l’attendait ce nouveau resto! Des années en fait que l’ancien chef étoilé du « Va Doux Vent » à Uccle rêvait de quitter la ville pour s’installer à la campagne. Entre-temps, on l’a vu du côté de la Brasserie de Bertinchamps ou dans divers pop-up:...
« Hors-Champs »: le meilleur de la terre

« Hors-Champs »: le meilleur de la terre

par La fille & Le garçon | 19 10 2019 | Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos, Wallonie

J-5. Tout le monde est sur le pied guerre. Bottes et bleu de travail sont ici du dernier cri. Tambours battants, une pelleteuse étale le gravier qui mènera bientôt au parking. Valérie et Dominique, les belles-mères, bien loin d’être vipères, essuient des montagnes de...
« La Menuiserie »: L’étoile de l’Est

« La Menuiserie »: L’étoile de l’Est

par La fille & Le garçon | 9 04 2019 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Wallonie

Cela fait presque six ans maintenant que Thomas Troupin et son épouse Marie-Charlotte Portois, deux anciens de « L’Air du temps » de Sang-hoon Degeimbre, se sont installés dans l’ancienne menuiserie de la famille de « Marcha », à Champagne. Un hameau des Cantons de...
« La ligne rouge »: Laborie cherche sa ligne

« La ligne rouge »: Laborie cherche sa ligne

par La fille & Le garçon | 25 05 2018 | Belgique, Brabant, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

Installé dans une villa brabançonne cossue à deux pas du lion de Waterloo, « La ligne rouge » s’est fait un joli nom depuis son ouverture, il y a un an, par Catherine et Olivier Lust. A l’époque, leur resto s’appelait « L’eau rouge », mais la marque a été déposée (si...
« Le Lieu », table de torréfacteur à Genappe

« Le Lieu », table de torréfacteur à Genappe

par La fille & Le garçon | 18 01 2018 | Belgique, Brabant, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

C’est un resto peu banal qui a ouvert début septembre près de Genappe. Un projet a priori un peu bancal – mêlant café, resto et espace d’exposition – mais qui se révèle au final plutôt réussi… Après une carrière dans le bâtiment, Serge Luypaert a choisi,...
« Bistro Racine », un bistrot qui sort du lot à Braine-le-Château

« Bistro Racine », un bistrot qui sort du lot à Braine-le-Château

par La fille & Le garçon | 7 12 2017 | Belgique, Bistrots, Brabant, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

Le succès du « Bistro Racine », ouvert depuis deux ans et demi au coeur de Braine-le-Château, ne se dément pas. Et ce ne sont pas les récompenses qui manquent: élu « découverte de l’année » au Gault&Millau 2016, il vient de recevoir la seule étoile wallonne au...
Les assiettes singulières du « Pouic Pouic »

Les assiettes singulières du « Pouic Pouic »

par La fille & Le garçon | 20 09 2017 | Belgique, Hainaut, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

A priori, rien ne destinait Philippo Santangelo à décrocher une étoile Michelin. A la base, cet enfant du Hainaut d’origine sicilienne n’était même pas en cuisine… Après avoir déménagé son restaurant de La Louvière dans cette belle maison de maître...
Un festival gastronomique pour la Génération Wallonie

Un festival gastronomique pour la Génération Wallonie

par La fille & Le garçon | 5 04 2017 | A l'agenda, Actu, Articles, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Lire, Namur, Wallonie

Début juillet, la citadelle accueillera la première édition du W Food Festival. Ou trois jour pour faire la fête aux chefs et aux producteurs wallons.   Génération W à l’assaut de la Citadelle de Namur Cette année, c’est la bonne! Après avoir été annulée...
« La menuiserie »: comme chez eux

« La menuiserie »: comme chez eux

par La fille & Le garçon | 6 12 2016 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

Un couple d’enfer fait de cet étoilé de campagne une halte obligatoire dans les Cantons de l’Est. Un chef et une patronne La route est longue qui mène à Waimes, petit village des Cantons de l’Est où s’est installé le Thomas Troupin, originaire de Hesbaye. A peine...
Terroir classique au « Fou est Belge »

Terroir classique au « Fou est Belge »

par La fille & Le garçon | 21 10 2016 | Belgique, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie

A l’orée de la Famenne, Daniel Van Lint règne seul sur une table campagnarde étoilée restée hors du temps. Enchanteur. Un étoilé discret Daniel Van Lint ne fait jamais parler de lui à la radio ou à la télévision, ne fait pas partie de « Génération W » ou du cercle...
W Food Festival, une vitrine pour la gastronomie wallonne

W Food Festival, une vitrine pour la gastronomie wallonne

par La fille & Le garçon | 12 09 2016 | Actu, Namur, Wallonie

Génération W lancera, en juillet 2017 à la citadelle de Namur, son premier festival gastronomique, qui réunira la trentaine de chefs du collectif mais aussi leurs producteurs. Où l’on a également découvert le nouveau visage du collectif pour 2017: Clément...
Naissance d’une eau-de-vie

Naissance d’une eau-de-vie

par La fille & Le garçon | 7 11 2015 | Alcools, Belgique, Boire, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Namur, Produits, Wallonie

On sait que la distillerie de Biercée, près de Thuin, est réputée pour son eau de Villée et son gin. Mais saviez-vous qu’elle lancera en novembre 2016 un nouveau produit, certifié bio, en collaboration avec le “Jigger’s”, le meilleur bar de Belgique ? La bruine...
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