par La fille & Le garçon | 15 05 2020 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Quand j’étais petite, ma nonna me préparait souvent un bouillon aux passatelli. Ma grand-mère n’est pas originaire d’Emilie-Romagne mais ce plat, pas très connus des étrangers, est en fait réalisé dans de nombreuses régions d’Italie. Comme...
par La fille & Le garçon | 18 03 2020 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Il y a quelques années, nous avions fait cette liste d’ingrédients à toujours avoir dans son placard plutôt dans un esprit débrouille, pour pouvoir recevoir ses amis au débotté. On s’est dit que ça pourrait être utile de la ressortir pour vous en ces temps...
par La fille & Le garçon | 27 07 2018 | Cuisiner, Plats, Soupes
Grand classique familial, repris notamment par Paul Bocuse dans sa « Cuisine du marché », voici une bonne grosse soupe à réaliser avec les poireaux du jardin. C’est la recette fétiche de Danièle, la maman du garçon, qui la préfère dans une version rustique,...
par La fille & Le garçon | 24 07 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats
Des pleurotes bruxellois de chez « PermaFungi » sont le point de départ de cette recette japonisante. Lancée en septembre 2014 par deux jeunes Bruxellois, Martin François et Martin Germeau, la marque est un bel exemple de développement durable urbain. Ces champignons...
par La fille & Le garçon | 18 07 2018 | Cuisiner, Plats
La langue est un abat délicieux! On mange celle de boeuf, de mouton, de porc et de veau, cette dernière étant la plus appréciée car son goût est plus subtil. Mais c’est un sacré morceaux! Environ deux kilos pour celle de boeuf et un kilo pour celle du veau. La...
par La fille & Le garçon | 9 07 2018 | Cuisine italienne, Cuisiner, Italie, Ligurie, Pasta, Plats, Soupes, Végétarien & Vegan, Voyager
Avec les légumes frais du jardin et un pesto fait maison, ce minestrone « alla genovese » (à la génoise) est un de nos plats préférés. Son nom vient bien entendu du fait qu’il est servi avec du pesto, une préparation traditionnelle de Ligurie, qui relève le goût...
par La fille & Le garçon | 18 06 2018 | Belgique, Brunch & breakfast, Bruxelles, Cantines, Cuisiner, Manger, Plats, Végétarien & Vegan
Quand Simona El-Harar m’a proposé de participer à un de ses tout nouveaux cours de cuisine, j’étais perplexe. Autant j’adore la cuisine du “Kitchen 151”, cantine israélo-méditerranéenne ouverte il y a deux ans chaussée de Wavre à Ixelles, autant je...
par La fille & Le garçon | 9 02 2018 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats
Les Jeux olympiques d’hiver s’ouvrent ce vendredi à Pyeongchang, dans le nord de la Corée du Sud. A cette occasion, on vous propose la recette du dak-galbi, une spécialité de la région, et plus précisément de la ville de Chuncheon dans la province de...
par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats
Les réveillons approchent et on a envie en mettre plein la vue à nos invités. Mais, gottferdom, il n’est pas facile de se mettre dans la peau d’un chef ! La preuve avec ce menu de chefs étoilés réalisés à la maison… Ils sont fous ces chefs! Lorsque, il y a...
par La fille & Le garçon | 19 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts
Spongecake, namélaka tonka, passion, crumble cacao Pour notre menu de Noël, Christophe Pauly du « Coq aux champs » à Soheit-Tinlot a parfaitement joué le jeu avec un dessert simple et qui en jette! En japonais, namélaka signifie « ultra-crémeux ». Il s’agit d’une...
par La fille & Le garçon | 18 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Filet de faon en croûte de pain d’épices, chutney de coing au safran et tonka Pour notre menu de Noël, voici une recette de gibier proposée par Maxime Collard, de « La table de Maxime », que nous avons légèrement adaptée. Il s’agit d’un plat que nous...
par La fille & Le garçon | 22 10 2015 | Cuisiner, Plats
Voici une recette traditionnelle 100% belge de fricadelles. Soit des classiques boulettes de porc et de boeuf servies dans une délicieuse sauce à base de cerises du Nord, préparées avec leur sirop, du vinaigre et de la Kriek. Une recette inspirée par une préparation...
par La fille & Le garçon | 12 10 2015 | Cuisiner, Emplettes, Plats, Produits, Slow Food
En 2013, les Cornelissen lançaient une mozzarella bio produite avec le lait de leurs bufflonnes. « Buffl’Ardenne » était né à Semel, près de Neufchâteau! Une mozzarella locale que l’on utilise ici dans une lasagne sans pâte qui sera encore meilleure le...
par La fille & Le garçon | 1 10 2015 | A l'agenda, Cuisiner, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
Aujourd’hui, 1er octobre, c’est la journée mondiale du végétarisme. L’occasion pour nous de vous reproposer une recette végétarienne savoureuse d’inspiration indienne, où bettes du jardin et pois chiches se mêlent au lait de coco...
par La fille & Le garçon | 18 04 2015 | Chroniques dans "La Libre", Conserves, Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Plats
La saison des petits artichauts violets méditerranéens se termine d’ici quelques semaines. Mais les gros camus bretons prendront le relais jusqu’à la fin juillet. Bref, c’est le moment idéal pour manger ces cousins du chardon sauvage, dont on a développé la fleur (le...
