par La fille & Le garçon | 21 10 2012 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts
Une délicieuse façon de terminer un repas tout potiron que ces petites tartelettes. Si on ne déniche pas de Blue Hubbard, courge de forme oblongue de couleur gris-bleu à la chair orangée très savoureuse, on pourra la remplacer par de la butternut. Notre dossier sur le...
par La fille & Le garçon | 20 10 2012 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisine sud-américaine, Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats, Recettes de cocktails
Cette semaine, nous nous étions imposé comme exercice de travailler le potiron. Nous avons fait un tour à la Ferme du Maustitchi près de Fontaine-l’Evêque (cf. ci-dessous) pour faire les provisions de courges de tailles, de couleurs, de formes différentes, histoire de...
par La fille & Le garçon | 15 09 2012 | Cuisiner, Desserts, Emplettes, Produits
Voici un dessert qui met bien en valeur l’huile d’amandons de pruneaux et son goût puissant d‘amande amère. Le chocolat fourré au massepain est bien entendu facultatif mais il donne de la profondeur au goût d’amande. Une recette inspirée de David Lebovitz que...
par La fille & Le garçon | 25 07 2012 | Cuisiner, Desserts
La première recette du trifle remonte au XVIe siècle. Ce classique de la cuisine anglaise était alors une simple crème épaisse agrémentée de gingembre, d’eau de rose et de sucre. Aujourd’hui, il s’agit d’un dessert complexe à plusieurs couches, où l’on mêle crème...
par La fille & Le garçon | 20 02 2012 | Cuisiner, Desserts
Ce dessert propose une belle association de couleurs mais aussi de goûts, entre le côté torréfié du sésame noir et l’extrême douceur du chocolat blanc. Ingrédients (pour 3 pers.) : Pour la mousse au sésame noir : 2 c.à.s. de pâte de sésame noir (dans les magasins...
par La fille & Le garçon | 24 12 2011 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats, Recettes de cocktails
Il reste peu de temps avant le réveillon de ce soir. Voici une idée de menu entièrement maison à réaliser en une journée. Ou à peaufiner pour le Nouvel An. Top chrono ! Une fois revenu des courses, on commencera par élaborer le dessert puis la mise en bouche, qui...
par La fille & Le garçon | 1 01 2011 | Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts
La recette de ces petits gâteaux italiens, une spécialité des Abruzzes (même si on en réalise dans d’autres régions), vient d’une cousine de la mère de La fille (dur dur les liens de parenté…). Le nom de pesca (pêche) dérive de la forme et de la couleur de cette...
par La fille & Le garçon | 21 12 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Entrées, Notre cuisine américaine, Plats
Cette année, nous n’avons pas eu beaucoup de temps pour préparer les réveillons. Nous avons donc imaginé deux menus de fêtes reprenant quelques-unes de nos recettes préférées réalisées en 2010. On a choisi de zapper le standard entrée-plat-dessert pour un menu plus...
par La fille & Le garçon | 24 10 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisine sud-américaine, Cuisiner, Desserts, Notre cuisine américaine
Typique de la Fête des morts mexicaine, la calabaza en tacha est un potiron confit. Ici, nous avons choisi d’utiliser un Sweet Dumpling ou patidou, un potiron sucré à la chair jaune et farineuse, que l’on prépare souvent farci. Traditionnellement, on le...
par La fille & Le garçon | 10 07 2010 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Desserts, Vite fait bien fait
Pour changer, une petite recette toute facile de dessert asiatique à base de riz gluant. Elle est tellement facile que vous pourrez la réaliser avec des enfants, pour peu que vous vous occupiez de la cuisson à la vapeur! Car la pâte a une texture proche de la pâte à...
par La fille & Le garçon | 26 06 2010 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Entrées, Lire, Notre cuisine américaine, Plats
Petit résumé, à étoffer au fil de nos essais, de nos recettes et conseils pour passer un été au jardin autour du barbecue. Marre des sempiternelles saucisses et brochettes? Voici des idées un peu différentes pour varier les plaisirs et pour faire de la grillade un...
par La fille & Le garçon | 12 06 2010 | Bases, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts, Notre cuisine américaine, Vite fait bien fait
Continuons nos expériences junk food pour notre plateau-télé de Coupe du monde. On a tous vu, dans ces vieux films américains, ces enfants assis au comptoir d’un soda fountain (un établissement typique de la fin du XIXe siècle avec un drugstore et qui servait...
par La fille & Le garçon | 26 03 2010 | Cuisiner, Desserts
Nous ne vous avions pas encore proposé de dessert mexicain. Et pour cause. Ce n’est sans doute pas ce qu’il y a de plus intéressant dans la cuisine mexicaine. Les Mexicains profitent surtout en effet des excellents fruits dont ils disposent. Tandis...
par La fille & Le garçon | 29 12 2009 | Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats
Nous sommes des adeptes de la cuisine même pour la soirée de Nouvel An mais parce que nous savons que certains n’ont pas envie de passer des heures en cuisine, cette année, nous vous donnons le choix entre un menu express et un un menu plus sophistiqué. Bien...
par La fille & Le garçon | 20 12 2009 | Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Desserts
Il y a quelques mois, lors de notre séjour en Ecosse, nous avions mangé divinement bien dans un petit restaurant de l’île de Skye, le « Three Chimneys »… Quelle ne fut pas notre surprise, en préparant notre article sur le Noël anglais en feuilletant...
