La cuisine à quatre mains
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Futur de la gastronomie 3: À quoi ressemblera le bar de demain?

Futur de la gastronomie 3: À quoi ressemblera le bar de demain?

par La fille & Le garçon | 9 05 2020 | Actu, Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Wallonie

Le compte Instagram du Quinary, l’un des bars à cocktails les plus avant-gardistes de Hong-Kong, annonce la couleur. Après seulement un mois de fermeture, le bar rouvre ses portes, photo de toute l’équipe masquée à l’appui. Sous celle-ci, la longue liste des règles...
« Bélier »: Bar à manger en plein centre de Bruxelles

« Bélier »: Bar à manger en plein centre de Bruxelles

par La fille & Le garçon | 25 10 2019 | Bar à cocktails, Belgique, Bière, Bistrots, Boire, Bruxelles, Manger

Il manque à Bruxelles ce genre d’adresses où l’on boit bien, même un cocktail, et où l’on mange un bout sans se prendre la tête. En pénétrant chez « Bélier », à deux pas de la Bourse, on est immédiatement conquis par la déco chaleureuse des lieux. Le duo à l’origine...
« Jerry Thomas Speakeasy »: « Le mot de passe s’il vous plaît… »

« Jerry Thomas Speakeasy »: « Le mot de passe s’il vous plaît… »

par La fille & Le garçon | 12 10 2019 | Bar à cocktails, Boire, Italie, Rome, Voyager

Les amateurs de cocktails connaissent forcément le Vermouth del Professore qui, depuis sa création en 2013, se retrouve à la carte des meilleurs bars du monde. Ce vermouth est l’une des créations du Jerry Thomas Project (en hommage au célèbre barman américain, auteur...
Cocktails et gastronomie font-ils bon ménage?

Cocktails et gastronomie font-ils bon ménage?

par La fille & Le garçon | 28 09 2019 | Actu, Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Lire

Il faut prendre un ascenseur pour pénétrer dans le saint des saints, le bureau de Nick Bril dans les bâtiments du PAKT à Anvers, où le chef deux étoiles du Jane a installé sa Table. Dans une ambiance “brooklynite” branchée, il offre une expérience culinaire exclusive...
« Chez ta mère »: cocktails & brunch

« Chez ta mère »: cocktails & brunch

par La fille & Le garçon | 22 05 2019 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Cantines, Manger

En quelques mois, et malgré les travaux qui ont défiguré la place Fernand Cocq à Ixelles, la joyeuse équipe de « Chez ta mère » (les barmen Pierre Millour, Thuan Lam et Stefano Bedani) a déjà mis le feu dans le quartier. De l’apéro jusqu’aux petites heures, on vient...
Cocktails de haut vol au « Modern Alchemist » à Saint-Gilles

Cocktails de haut vol au « Modern Alchemist » à Saint-Gilles

par La fille & Le garçon | 16 01 2019 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles

Avant ou après s’être attablé chez « Tandem », on poussera la porte, juste à côté, de « The Modern Alchemist ». Imaginé par Benjamin Deniel, Sébastien Bourdain et Christopher Ducat, trois jeunes barmen qui se sont rencontrés au « Delirium Café », ce nouveau bar...
« The Cobbler »: cocktails de luxe à Gand

« The Cobbler »: cocktails de luxe à Gand

par La fille & Le garçon | 4 01 2019 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Flandre, Gand

Il y a un an, le groupe Zannier — qui a notamment repris à Megève « La Ferme de mon père » avec l’aide de Julien Burlat, l’ancien chef du « Dôme » à Anvers — ouvrait à Gand « The Post », dans un magnifique ancien bureau de poste datant de 1898. Au sein de cet hôtel...
« Botanical by Alfonse »: les meilleurs cocktails de Wallonie

« Botanical by Alfonse »: les meilleurs cocktails de Wallonie

par La fille & Le garçon | 5 10 2018 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Namur, Wallonie

Il y a un an, lors de Blend, événement réunissant les meilleurs barmen du pays à l’occasion de la Brussels Cocktail Week, on découvrait le talent d’un jeune mixologue namurois, Valentin Norberg. A l’époque, il était encore sans bar fixe, à la tête du projet Alfonse...
« Chemistry & Botanic’s »: cocktails de petit chimiste

« Chemistry & Botanic’s »: cocktails de petit chimiste

par La fille & Le garçon | 20 09 2018 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles

Le 15 juin dernier, Michaël Fontaine & Euthyme Matsos, deux anciens du « Coaster » à Saint-Géry, ouvraient leur propre bar. Il manque certes encore un peu de déco mais, installé dans l’ancien restaurant sarde « Le Pou qui tousse », ce nouveau venu sur la scène...
La nouvelle scène du cocktail à Bruxelles

La nouvelle scène du cocktail à Bruxelles

par La fille & Le garçon | 18 09 2018 | A l'agenda, Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles

LIB* A 29 ans, le Français d’origine sénégalaise Harouna Saou a débuté son aventure cocktail à Bruxelles en créant en février 2015 un concept de bar nomade. Les bases de son style étaient alors posées: attention au service et cocktails présentés dans les règles de...
Les meilleurs bars à cocktails de Berlin

Les meilleurs bars à cocktails de Berlin

par La fille & Le garçon | 26 09 2017 | Allemagne, Bar à cocktails, Berlin, Boire, Voyager

A l’instar de Londres, New York ou Paris, Berlin est en train de devenir l’une des capitales mondiales du cocktail! Voici quelques adresses testées parmi les bars les plus courus de la capitale allemande… Bar Zentral*** Si l’on en a un peu marre des...
Bruxelles succombe (enfin) au cocktail

Bruxelles succombe (enfin) au cocktail

par La fille & Le garçon | 19 08 2017 | Actu, Articles, Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Lire

Sous le mot d’ordre « It’s cocktail time, fieu! », aura lieu, du 12 au 17 septembre, la première « Brussels Cocktail Week ». Après le succès de « Blend » l’année dernière, les trois compères du « Green Lab » remettent le couvert mais ont cette fois vu les choses en...
« Bar Zentral »: un cocktail près du Zoo à Berlin

« Bar Zentral »: un cocktail près du Zoo à Berlin

par La fille & Le garçon | 25 05 2017 | Allemagne, Bar à cocktails, Berlin, Boire, Manger, Trends-Tendances, Voyager

A l’instar de Londres et Paris, Berlin est devenue l’une des capitales européennes du cocktail. Ce qui n’a rien d’étonnant quand on pense qu’une partie de la ville a longuement été sous contrôle de l’armée américaine… Vive la néo-mixologie! Depuis quelques...
Hortense Chapter 2: cocktails et légumes

Hortense Chapter 2: cocktails et légumes

par La fille & Le garçon | 12 01 2017 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances, Végé & Vegan

Depuis son déménagement près de Flagey, Matthieu Chaumont a ouvert son bar à cocktails à la cuisine végétale de Nicolas Decloedt. Top! Matthieu et Nicolas, un duo d’enfer En 2012, en ouvrant « Chez Hortense » dans une superbe cave voûtée du Sablon, Matthieu...
Nos meilleures adresses à Gand

Nos meilleures adresses à Gand

par La fille & Le garçon | 22 10 2016 | Belgique, Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Gand, Grandes tables, Manger, Restos

On adore Gand! A la fois pour la beauté de cette petite ville flamande bordée de canaux enchanteurs et rythmée par de splendides chefs-d’oeuvre médiévaux mais aussi pour la vitalité de sa scène culinaire. Jugez-en plutôt!     Restaurants Vrijmoed**** Ancien...
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