Unagi caramélisée

Unagi caramélisée

Après avoir dégusté plusieurs fois ce donburi au resto japonais, nous avions envie d’essayer de le réaliser à la maison. Chez nous, l’unagi ou anguille est habituellement dégustée « au vert ». Pourquoi ne pas changer un peu… Ingrédients (pour 2...
Un label pour le poisson belge

Un label pour le poisson belge

D’ici quelques jours, le poisson belge possédera son propre label de qualité. Il sera attribué à tous les poissons passant par une des trois criées de la Côte belge (ou doit-on dire Vlaamse Kust?). A partir du 1er décembre, le poisson frais originaire de...
Une Belge à la tête de la Champagne

Une Belge à la tête de la Champagne

Alors que la RTBF propose ce soir un « Questions à la une » consacré au vin belge, on a appris hier que ce serait une Belge, Carol Duval-Leroy, qui serait dès vendredi à la tête de l’Association viticole champenoise. Carol Duval-Leroy, propriétaire d’une...

Casse-tête culinaire à Annapolis…

Le sujet est grave, les négociations de paix au Proche-Orient, mais l’angle choisi ici par le journaliste de l’AFP est plus léger. Il raconte en effet le casse-tête pour les chefs chargés de préparer à manger pour les négociateurs israéliens et...
Alain Ducasse et le fish and chips

Alain Ducasse et le fish and chips

Un « fish and chips » au menu d’un grand restaurant français ? Et pourquoi pas, répond Alain Ducasse, un des chefs les plus étoilés au monde. A Londres, où il vient d’étendre sa galaxie culinaire, le Français n’a pas peur de s’inspirer de la...
Un Michelin sans histoire

Un Michelin sans histoire

Alors que le guide Michelin nous avait habitué ces dernières années à de sacrées surprises (réévaluation d’une série de vieux classiques bruxellois comme « La truffe noire » ou « La villa Lorraine » en 2005, perte de la 3e étoile du « Comme chez soi »...
C’est stoempement bon!

C’est stoempement bon!

Pourquoi se compliquerait-on toujours la vie? Il nous restait un pâtisson donné par notre ami Fernand et on avait envie de réaliser un plat facile. On n’avait plus mangé de stoemp depuis longtemps et là, l’idée arrive: on pourrait essayer d’en faire...
Pâtisson farci

Pâtisson farci

L’autre jour, un collègue jardinier à ses heures nous a donné des pâtissons, une très jolie courge en forme de bérêt… Ne sachant pas trop quoi en faire, nous avons opté pour un « classique » pâtisson farci (désolé pour la photo… Il est temps...

Le plus grand méchoui du monde

Un rôtisseur français a affirmé samedi avoir préparé « le plus grand méchoui du monde » en faisant cuire à la broche pendant quinze heures un dromadaire de 550 kg, dans la ville marocaine de Safi (à 390 kilomètres au sud de Rabat). La cuisson s’est faite sous le...
Tokyo nage dans les étoiles

Tokyo nage dans les étoiles

Quelle est la capitale gastronomique du monde? Paris? Londres? New York? Et bien non… Selon le premier guide Michelin Tokyo à paraître demain, il s’agit de la capitale nipponne, la plus étoilée de la planète gastronomique avec pas moins de 191 macarons...