par La fille & Le garçon | 30 11 2007 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats
Après avoir dégusté plusieurs fois ce donburi au resto japonais, nous avions envie d’essayer de le réaliser à la maison. Chez nous, l’unagi ou anguille est habituellement dégustée « au vert ». Pourquoi ne pas changer un peu… Ingrédients...
par La fille & Le garçon | 28 11 2007 | Actu
D’ici quelques jours, le poisson belge possédera son propre label de qualité. Il sera attribué à tous les poissons passant par une des trois criées de la Côte belge (ou doit-on dire Vlaamse Kust?). A partir du 1er décembre, le poisson frais originaire de...
par La fille & Le garçon | 28 11 2007 | Actu
Alors que la RTBF propose ce soir un « Questions à la une » consacré au vin belge, on a appris hier que ce serait une Belge, Carol Duval-Leroy, qui serait dès vendredi à la tête de l’Association viticole champenoise. Carol Duval-Leroy,...
par La fille & Le garçon | 28 11 2007 | Actu
Le sujet est grave, les négociations de paix au Proche-Orient, mais l’angle choisi ici par le journaliste de l’AFP est plus léger. Il raconte en effet le casse-tête pour les chefs chargés de préparer à manger pour les négociateurs israéliens et...
par La fille & Le garçon | 27 11 2007 | Actu
Un « fish and chips » au menu d’un grand restaurant français ? Et pourquoi pas, répond Alain Ducasse, un des chefs les plus étoilés au monde. A Londres, où il vient d’étendre sa galaxie culinaire, le Français n’a pas peur de s’inspirer de la...
par La fille & Le garçon | 27 11 2007 | Actu, Lire, Livres
Alors que le guide Michelin nous avait habitué ces dernières années à de sacrées surprises (réévaluation d’une série de vieux classiques bruxellois comme « La truffe noire » ou « La villa Lorraine » en 2005, perte de la 3e étoile du « Comme chez soi »...
par La fille & Le garçon | 27 11 2007 | A la télévision & à la radio
Demain soir, « Question à la une » se penche sur l’univers de la gastronomie et de l’oenologie. Outre un reportage français intitulé “Faut-il se méfier des guides gastronomiques ?”, le magazine d’investigation de la RTBF pose la...
par La fille & Le garçon | 27 11 2007 | Cuisiner, Plats
Pourquoi se compliquerait-on toujours la vie? Il nous restait un pâtisson donné par notre ami Fernand et on avait envie de réaliser un plat facile. On n’avait plus mangé de stoemp depuis longtemps et là, l’idée arrive: on pourrait essayer d’en faire...
par La fille & Le garçon | 25 11 2007 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Emplettes, Epiceries, Manger
Hier soir, nous avions invité quelques amis à manger de la pizza maison. La soirée s’étant terminée aux petites heures, nous nous sommes réveillés très tard… Rien de tel qu’un brunch pour se remettre d’attaque… On enfourche nos vélos...
par La fille & Le garçon | 23 11 2007 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire
Samedi dernier, le Salon du livre gourmand accueillait une véritable star. Il suffisait pour s’en convaincre d’aller faire un tour du côté de la conférence qu’il donnait en compagnie de Julie Andrieu à l’occasion de la sortie de « Confidences sucrées », livre dans...
par La fille & Le garçon | 20 11 2007 | Cuisiner
L’autre jour, un collègue jardinier à ses heures nous a donné des pâtissons, une très jolie courge en forme de bérêt… Ne sachant pas trop quoi en faire, nous avons opté pour un « classique » pâtisson farci (désolé pour la photo… Il est temps...
par La fille & Le garçon | 20 11 2007 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Trois ans après le génial documentaire « Mondovino », le trublion du monde du vin Jonathan Nossiter approfondit sa réflexion dans le passionnant « Le goût et le pouvoir », un essai décapant et passionnant. Après l’avoir lu, on ne boira plus tout à...
par La fille & Le garçon | 19 11 2007 | Actu, Belgique, Flandre, Gand
L’édition 2008 du GaultMillau Belgique a été dévoilée hier. Sans surprise, Peter Goossens conserve la tête du classement avec 19,5/20 au « Hof van Cleve », tandis que Danny Horseele (en photo) décroche le titre de chef de l’année pour son restaurant...
par La fille & Le garçon | 19 11 2007 | Actu
Un rôtisseur français a affirmé samedi avoir préparé « le plus grand méchoui du monde » en faisant cuire à la broche pendant quinze heures un dromadaire de 550 kg, dans la ville marocaine de Safi (à 390 kilomètres au sud de Rabat). La cuisson s’est faite sous le...
par La fille & Le garçon | 19 11 2007 | Actu
Quelle est la capitale gastronomique du monde? Paris? Londres? New York? Et bien non… Selon le premier guide Michelin Tokyo à paraître demain, il s’agit de la capitale nipponne, la plus étoilée de la planète gastronomique avec pas moins de 191 macarons...
