par La fille & Le garçon | 28 02 2013 | Belgique, Brabant, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
A Genval, ‘L’amandier’ vit une seconde jeunesse avec une belle rénovation et l’arrivée en cuisines du tout jeune Martin Volkaerts. Vingt ans déjà que, face au lac de Genval, « L’amandier » ravit le Brabant wallon. Pour marquer cet...
par La fille & Le garçon | 27 02 2013 | A la télévision & à la radio
Depuis quelques années, les grands chefs ne sont plus seulement des pipoles; on les considère de plus en plus comme des intellectuels ou des artistes. Demain soir dans son “Grand entretien”, François Busnel reçoit ainsi Thierry Marx, qu’il interrogera pendant une...
par La fille & Le garçon | 26 02 2013 | Chroniques dans "La Libre", Italie, Manger, Nord, Restos, Slow Food, Voyager
En plein coeur du Piémont rural, à deux pas de Bra, centre vital du mouvement Slow Food (où se déroule, les années impaires, un salon « Cheese » qui a attire les fromagers et producteurs de fromages du monde entier!), Pollenzo accueille l’Università degli Studi di...
par La fille & Le garçon | 25 02 2013 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Italie, Nord, Produits, Slow Food, Voyager
La truffe blanche C’est dans le Piémont, et plus particulièrement à Alba – où a lieu chaque année la “Fiera internazionale del tartufo bianco” –, que l’on trouvera l’un des produits gastronomiques les plus luxueux, la truffe blanche. Fin de l’année dernière elle se...
par La fille & Le garçon | 24 02 2013 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Italie, Lire, Nord, Slow Food, Voyager
Lieu de naissance du mouvement Slow Food, le Piémont est une des régions gastronomiques d’Italie les plus riches. C’est ainsi, derrière la Lombardie, la région la plus étoilée au Michelin Italie… La cuisine piémontaise est moins connue chez nous car la...
par La fille & Le garçon | 23 02 2013 | Cartes gourmandes, Italie, Manger, Nord, Restos, Slow Food, Voyager
Lors de notre séjour à Turin à l’automne dernier pour le Salone del Gusto Slow Food, nous en avons évidemment profité pour essayer quelques adresses. Tandis qu’on a poussé jusqu’à Alba pour découvrir la précieuse truffe blanche… <iframe...
par La fille & Le garçon | 21 02 2013 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Trends-Tendances
Cela n’était qu’une question de temps. Cette fois, c’est fait. Bruxelles accueille enfin son premier vrai bar à cocktails. Caché dans une belle cave voûtée du Sablon, « Hortense » joue en effet à fond la carte des néo-speakeasies. Lumières tamisées,...
par La fille & Le garçon | 21 02 2013 | Actu, Slow Food
Mardi soir, le convivium Karikol a acté la démission de sa présidente Malika Hamza et élu une nouvelle présidente, Catherine Piette (photo). © Photo Alexandre Bibaut – Les 2b Fondé en 1989 par l’Italien Carlo Petrini, le mouvement Slow Food est aujourd’hui l’un...
par La fille & Le garçon | 20 02 2013 | Italie, Manger, Nord, Restos, Voyager
Petit village du Roero situé sur une colline à deux pas d’Alba, Priocca d’Alba est connue des gourmands pour « Il centro », petit resto tenu depuis les années 50 par la famille Cordero et étoilé au Michelin depuis fin 2011. Pas question pour autant de céder aux...
par La fille & Le garçon | 19 02 2013 | Cuisiner
Cet en-cas cantonais se prépare traditionnellement avec des crevettes crues et du porc. Notre poissonnier nous avait réservé d’excellentes langoustines crues, qui ont cependant parfaitement fait l’affaire. Pour ne pas tuer leur goût subtil, nous avons...
par La fille & Le garçon | 17 02 2013 | Cantines, Côte Est, Etats-Unis, Manger, New York, Sur le pouce, Voyager
En descendant de l’arrêt Flushing Main Street (terminus de la ligne 7), on pénètre dans un autre monde. Le trajet ne dure qu’une petite heure depuis Manhattan mais on a vraiment ici l’impression de changer d’univers. A un arrêt du stade Arthur Ashe...
par La fille & Le garçon | 16 02 2013 | Belgique, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs, Wallonie
Doublement étoilé au Michelin, Sang-Hoon Degeimbre vient d’ouvrir son nouveau restaurant dans une ferme de Liernu. Où il emploie une vingtaine de personnes. Portrait d’un cuisinier qui est aussi chef d’entreprise… Photo Nils Van Brabant / Air du...
par La fille & Le garçon | 14 02 2013 | Bar à cocktails, Boire, Grande-Bretagne, Londres, Trends-Tendances, Voyager
Depuis quelques années, Londres a emboîté le pas au renouveau du cocktail né aux Etats-Unis. Raison de plus pour réserver au plus vite son billet d’Eurostar! Notre dossier sur Londres: bonnes adresses, bars, recettes… Il n’y a pas que le shopping qui donne envie...
par La fille & Le garçon | 13 02 2013 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Entrées, Plats
Une dernière recette de Ken Hom pour clore doucement notre semaine consacrée au Nouvel an chinois. Il s’agit d’une méthode traditionnelle de cuisson de la poitrine de porc. Comment? Par une double cuisson. La viande est d’abord bouillie pour...
par La fille & Le garçon | 12 02 2013 | Cuisiner, Plats
L’un des plats traditionnels du Nouvel chinois est un poisson entier, présenté à table avec la tête et la queue, en guise de bonne fortune pour la fin d’année et le début de l’année à venir. La recette proposée ici est du Sichuan, elle fait donc...
