par La fille & Le garçon | 30 01 2013 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait
Le kedgeree, peu connu chez nous, est pourtant un plat très courant Outre-Manche, nos amis Anglais le dégustant le plus souvent au petit-déjeuner. C’est d’ailleurs le premier plat que cuisine Mrs. Patmore à Lord Grantham dans « Downton Abbey », cette série...
par La fille & Le garçon | 29 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, Manger, Pain/Pâtisserie, Trends-Tendances
Depuis décembre 2011, Patrick Roger distille en Belgique ses formidables créations chocolatées! Le Français n’a en effet pas hésité à mettre les pieds dans le plat en ouvrant sa première boutique belge en terrain miné: au Sablon! Photo Patrick Roger A côté des...
par La fille & Le garçon | 27 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Manger
Qui n’a pas craqué pour la série anglaise du moment? Laquelle? Elémentaire mon cher Watson! « Downton Abbey » of course, cette fresque qui brosse la vie d’une noble famille anglaise et de son personnel de maison emportés par la Première Guerre mondiale et les aléas du...
par La fille & Le garçon | 26 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Manger
Ancien programmateur du festival «Ecran Total» du regretté cinéma Arenberg, Emmanuel Gaspart a eu la bonne idée de faire de sa passion pour la cuisine son nouveau métier. Une formation de boulanger-pâtissier à Paris en poche, un peu d’audace et le voilà à la tête...
par La fille & Le garçon | 25 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Manger
Ouvert début juin 2012, «Britxos» était attendu par tous les fans du traiteur «La Britannique», qui se régalaient déjà de ses brunchs servis dans son antre forestois. Alex, le chef de la bande, originaire du Devon mais diplômé du Ceria, avait envie d’un lieu à lui...
par La fille & Le garçon | 24 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Tout nouveau, tout chaud, une belle petite table qui témoigne de la vogue actuelle pour la cuisine coréenne. En Coréen, « maru » signifie le sommet d’une montagne et du ciel. Un nom sans doute un peu prétentieux. Reste que cette toute nouvelle adresse de la...
par La fille & Le garçon | 20 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos
Mercredi, Sang-hoon Degeimbre n’avait pas seulement réuni la presse pour inaugurer son nouveau restaurant. Il avait également invité ses principaux fournisseurs, histoire de saluer leur travail quotidien dans un magnifique menu qui leur était dédié. Car pour celui qui...
par La fille & Le garçon | 19 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Manger, Restos
Le chef Sang-hoon Degeimbre inaugurait mercredi son nouvel “Air du temps”, désormais installé dans une grande ferme de Liernu. Photo Air du temps Cette fois, ça y est! “L’air du temps” nouvelle formule a enfin ouvert officiellement ses portes, même s’il accueillait...
par La fille & Le garçon | 17 01 2013 | Entretiens, Lire, Portraits de chefs, Restos, Trends-Tendances
Flying chef de génie, Fulvio Pierangelini parcourt le monde pour conseiller les restaurants de la chaîne hôtelière italienne de luxe Rocco Forte. On le retrouve à Bruxelles alors qu’il choisissait le nouveau chef du « Bocconi », restaurant de l’ »Amigo », palace de la...
par La fille & Le garçon | 15 01 2013 | Boire, Cuisiner, Recettes de cocktails
De temps en temps, La fille et Le garçon se lancent un petit défi: préparer un cocktail à partir d’un même ingrédient de base. Les oranges sont encore excellentes en cette saison, ce fut donc avec ce fruit que nous avons joué. Résultat convaincant des deux...
par La fille & Le garçon | 14 01 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts, Vite fait bien fait
Autre idée rapide de dessert à partir d’ingrédients que l’on a facilement à disposition. A Pâques, à Naples, on prépare traditionnellement la pastiera, à la ricotta et au blé. Plus qu’un dessert, il s’agit d’un véritable rituel...
par La fille & Le garçon | 13 01 2013 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
Sur le principe du simplissime gâteau au yaourt, on a imaginé ce cake hivernal marrons-noisettes, à base de crème de marrons de l’excellente marque ardéchoise Faugier, d’éclats de marrons glacés Motta et de noisettes du Piémont. Si on n’a pas de crème de...
par La fille & Le garçon | 12 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Il est 19h, on sonne à la porte. Débarque à l’improviste un couple d’amis qui passent dans le quartier et que vous n’avez plus vus depuis des lustres. Pas de panique, vous avez des réserves et vous pouvez même vous permettre de les inviter à dîner ! Le principe est...
par La fille & Le garçon | 11 01 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait
Des pâtes originaires des Abruzzes qu’on prépare sur le pouce dans toute l’Italie. Chaque famille a sa recette ! Une recette parfaite quand on n’a pas le courage de sortir faire les courses car on a tous dans ses placards de l’huile (olio), de l’ail...
par La fille & Le garçon | 10 01 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait
Pour utiliser un reste de rosbif (par exemple de limousine de chez Dimitri Beguin à Havelange), voici une variation express sur un classique piémontais, le vitello tonnato ou «vitel tonè» à base de veau. Habituellement, on utilise de la Fassona, un boeuf maigre mais...
