La cuisine à quatre mains
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Kedgeree aux deux saumons et aux épinards

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par La fille & Le garçon | 30 01 2013 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Plats, Vite fait bien fait

Le kedgeree, peu connu chez nous, est pourtant un plat très courant Outre-Manche, nos amis Anglais le dégustant le plus souvent au petit-déjeuner. C’est d’ailleurs le premier plat que cuisine Mrs. Patmore à Lord Grantham dans « Downton Abbey », cette série...
Patrick Roger à Bruxelles, un pari réussi!

Patrick Roger à Bruxelles, un pari réussi!

par La fille & Le garçon | 29 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, Manger, Pain/Pâtisserie, Trends-Tendances

Depuis décembre 2011, Patrick Roger distille en Belgique ses formidables créations chocolatées! Le Français n’a en effet pas hésité à mettre les pieds dans le plat en ouvrant sa première boutique belge en terrain miné: au Sablon! Photo Patrick Roger A côté des...
London Coming in Brussels!

London Coming in Brussels!

par La fille & Le garçon | 27 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Manger

Qui n’a pas craqué pour la série anglaise du moment? Laquelle? Elémentaire mon cher Watson! « Downton Abbey » of course, cette fresque qui brosse la vie d’une noble famille anglaise et de son personnel de maison emportés par la Première Guerre mondiale et les aléas du...
God save the cream: nouveau comptoir British à Bruxelles

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par La fille & Le garçon | 26 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Manger

Ancien programmateur du festival «Ecran Total» du regretté cinéma Arenberg, Emmanuel Gaspart a eu la bonne idée de faire de sa passion pour la cuisine son nouveau métier. Une formation de boulanger-pâtissier à Paris en poche, un peu d’audace et le voilà à la tête...
Britxos: tapas et brunch cosmopolites (FERME)

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par La fille & Le garçon | 25 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Manger

Ouvert début juin 2012, «Britxos» était attendu par tous les fans du traiteur «La Britannique», qui se régalaient déjà de ses brunchs servis dans son antre forestois. Alex, le chef de la bande, originaire du Devon mais diplômé du Ceria, avait envie d’un lieu à lui...
Maru: La Corée se met à table

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par La fille & Le garçon | 24 01 2013 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances

Tout nouveau, tout chaud, une belle petite table qui témoigne de la vogue actuelle pour la cuisine coréenne. En Coréen, « maru » signifie le sommet d’une montagne et du ciel. Un nom sans doute un peu prétentieux. Reste que cette toute nouvelle adresse de la...
L’ode aux producteurs de San Degeimbre

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par La fille & Le garçon | 20 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos

Mercredi, Sang-hoon Degeimbre n’avait pas seulement réuni la presse pour inaugurer son nouveau restaurant. Il avait également invité ses principaux fournisseurs, histoire de saluer leur travail quotidien dans un magnifique menu qui leur était dédié. Car pour celui qui...
L’air du temps: La recréation du terroir

L’air du temps: La recréation du terroir

par La fille & Le garçon | 19 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Manger, Restos

Le chef Sang-hoon Degeimbre inaugurait mercredi son nouvel “Air du temps”, désormais installé dans une grande ferme de Liernu. Photo Air du temps Cette fois, ça y est! “L’air du temps” nouvelle formule a enfin ouvert officiellement ses portes, même s’il accueillait...
Fulvio Pierangelini, l’ingrédient secret de Rocco Forte

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par La fille & Le garçon | 17 01 2013 | Entretiens, Lire, Portraits de chefs, Restos, Trends-Tendances

Flying chef de génie, Fulvio Pierangelini parcourt le monde pour conseiller les restaurants de la chaîne hôtelière italienne de luxe Rocco Forte. On le retrouve à Bruxelles alors qu’il choisissait le nouveau chef du « Bocconi », restaurant de l’ »Amigo », palace de la...
Orange Battle: Orange Pleasure vs. Sensation Orange

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par La fille & Le garçon | 15 01 2013 | Boire, Cuisiner, Recettes de cocktails

De temps en temps, La fille et Le garçon se lancent un petit défi: préparer un cocktail à partir d’un même ingrédient de base. Les oranges sont encore excellentes en cette saison, ce fut donc avec ce fruit que nous avons joué. Résultat convaincant des deux...
Pastiera di pasta dolce ou le gâteau de spaghettis

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par La fille & Le garçon | 14 01 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts, Vite fait bien fait

Autre idée rapide de dessert à partir d’ingrédients que l’on a facilement à disposition. A Pâques, à Naples, on prépare traditionnellement la pastiera, à la ricotta et au blé. Plus qu’un dessert, il s’agit d’un véritable rituel...
Cake au yaourt marron-noisettes, un dessert de saison

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par La fille & Le garçon | 13 01 2013 | Cuisiner, Desserts, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait

Sur le principe du simplissime gâteau au yaourt, on a imaginé ce cake hivernal marrons-noisettes, à base de crème de marrons de l’excellente marque ardéchoise Faugier, d’éclats de marrons glacés Motta et de noisettes du Piémont. Si on n’a pas de crème de...
La débrouille aux fourneaux

La débrouille aux fourneaux

par La fille & Le garçon | 12 01 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Pasta, Plats, Vite fait bien fait

Il est 19h, on sonne à la porte. Débarque à l’improviste un couple d’amis qui passent dans le quartier et que vous n’avez plus vus depuis des lustres. Pas de panique, vous avez des réserves et vous pouvez même vous permettre de les inviter à dîner ! Le principe est...
Pasta aglio, olio e peperoncino: délicieuses pâtes pour faignants

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par La fille & Le garçon | 11 01 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats, Vite fait bien fait

Des pâtes originaires des Abruzzes qu’on prépare sur le pouce dans toute l’Italie. Chaque famille a sa recette ! Une recette parfaite quand on n’a pas le courage de sortir faire les courses car on a tous dans ses placards de l’huile (olio), de l’ail...
Rosbif tonnato: variation express sur un classique piémontais

Rosbif tonnato: variation express sur un classique piémontais

par La fille & Le garçon | 10 01 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées, Vite fait bien fait

Pour utiliser un reste de rosbif (par exemple de limousine de chez Dimitri Beguin à Havelange), voici une variation express sur un classique piémontais, le vitello tonnato ou «vitel tonè» à base de veau. Habituellement, on utilise de la Fassona, un boeuf maigre mais...
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