par La fille & Le garçon | 30 03 2013 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Après “Mange Bruxelles”, le journaliste René Sépul remet le couvert avec un tout aussi gourmand et réussi “Mange Wallonie”… La convivialité selon « Le bouchon et l’assiette » à Soignies…Photos Cici Olsson Le concept est bien rôdé… En 2011, le journaliste...
par La fille & Le garçon | 24 03 2013 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Portraits de chefs
La carrière de Tony Le Duc, grand photographe culinaire flamand en quelques dates… Photos Johanna de Tessières Rencontre avec Tony Le Duc dans son studio près d’Anvers… 13 février 1961: Naissance de Tony Le Duc à Mortsel, près d’Anvers. 1984: Tony Le...
par La fille & Le garçon | 23 03 2013 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Visite dans le studio de la star belge de la photographie culinaire Tony Le Duc, qui travaille actuellement sur un 4e livre pour la marque Kitchenaid. Photos Johanna de Tessières Mardi, 11h30. Rendez-vous à Boechout, banlieue résidentielle d’Anvers, dans le studio de...
par La fille & Le garçon | 22 03 2013 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Fin octobre 2012, Sinem Usta (une ancienne du « Caffè al dente » à Uccle) et Elisabeth Argazzi se lançaient à leur compte en ouvrant un micro-restaurant, accueillant un vingtaine de couverts au quartier Saint-Boniface à Ixelles. Elles donnaient au passage un peu plus...
par La fille & Le garçon | 21 03 2013 | Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Avec sa belle gueule, sa mèche blonde et sa barbe de frois jours faussement négligée, Florent Ladeyn est l’un des candidats de « Top Chef » préférés des téléspectateurs, mais aussi du jury étoilé, qui ne tarit pas d’éloge sur ses créations… A l’écran, sa cuisine...
par La fille & Le garçon | 20 03 2013 | Emplettes, Produits
C’est le beurre du moment. Celui qu’on mange au célèbre restaurant « Noma », le restaurant du Danois René Redzepi. Il s’agit d’un beurre suédois fabriqué à partir de crème fermentée pendant 2 à 3 jours. La crème devient ainsi naturellement acide car les sucres...
par La fille & Le garçon | 17 03 2013 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Voici une recette transmise de génération en génération par une nonna du sud de l’Italie. Pas de béchamel donc mais une lasagne savoureuse, légère et fondante avec une petite touche personnelle. Le mieux, pour avoir une belle tenue des lasagnes, est de réaliser la...
par La fille & Le garçon | 16 03 2013 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Cliché de la cuisine italienne, les lasagnes sont aujourd’hui préparées à toutes les sauces. Retour sur les bases classiques ! Quitte à passer quelques heures en cuisine… Une recette de famille: des lasagnes comme au sud de l’Italie… Il en va des...
par La fille & Le garçon | 11 03 2013 | A la télévision & à la radio, Entretiens, Lire, Portraits de chefs
Ce soir à 20h20 sur RTL-TVI et à 20h50 sur M6, sixième épisode de « Top Chef ». Ce lundi, les candidats de “Top Chef” devront notamment cuisiner au Stade de France ! Sous le regard de Christian Constant, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian et Thierry Marx. Le...
par La fille & Le garçon | 10 03 2013 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos
Marre des sushis ? “Kushitei of Tokyo” est pour vous. Ouverte depuis quelques mois, la branche bruxelloise de cette petite chaîne présente à Amsterdam, Munich, Düsseldorf et Bangkok, s’est en effet spécialisée dans les grillades. Marre des sushis ? “Kushitei of Tokyo”...
par La fille & Le garçon | 9 03 2013 | Chroniques dans "La Libre"
Samedi dernier, à Saint-Idesbald, Henrik Dierendonck recevait ses collègues français Yves-Marie Le Bourdonnec et Didier Massot. A mesure que la gastronomie s’impose comme une valeur majeure dans nos sociétés moderne, ses horizons ne cessent de s’élargir. Après la...
par La fille & Le garçon | 8 03 2013 | Belgique, Bière, Boire, Bruxelles, Trends-Tendances
Il n’y a que des citadins pur jus pour pouvoir apprécier le béton à sa juste valeur… L’omniprésent Frédéric Nicolay lui a même dédié un bar! Ouvert il y a tout juste un an, celui-ci connaît un joli succès. Sur les réseaux sociaux, la clientèle...
par La fille & Le garçon | 7 03 2013 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Sur le pouce, Trends-Tendances
A Bruxelles, Frédéric Nicolay poursuit son opération de revitalisation de quartier Dansaert. La preuve à nouveau avec sa pizzéria-bar à vins « La Belle équipe ». Frédéric Nicolay a toujours eu le nez fin pour développer bars et restaurants branchés dans la capitale....
par La fille & Le garçon | 6 03 2013 | A la télévision & à la radio
Pour le compte du magazine “Coûte que coûte”, Muriel Charbonnier s’est lancé dans une enquête sur les allergies alimentaires, à découvrir ce soir à 19h45 sur RTL-TVI. Une initiative salutaire quand on sait qu’en Belgique, ces allergies toucheraient quelque 300 000...
par La fille & Le garçon | 5 03 2013 | Lire, Livres
Avec le Danois René Redzepi du « Noma » à Copenhague, Magnus Nilsson est sans aucun doute l’un des chefs les plus en vogue du moment. Ce Suédois a établi son restaurant, « Faviken », dans le Jämtland, une superbe région rurale du centre du pays… A travers...
