Ce que mange René

Ce que mange René

Après “Mange Bruxelles”, le journaliste René Sépul remet le couvert avec un tout aussi gourmand et réussi “Mange Wallonie”… La convivialité selon « Le bouchon et l’assiette » à Soignies…Photos Cici Olsson Le concept est bien rôdé… En 2011, le journaliste...
Virgin Butter: le beurre du moment!

Virgin Butter: le beurre du moment!

C’est le beurre du moment. Celui qu’on mange au célèbre restaurant « Noma », le restaurant du Danois René Redzepi. Il s’agit d’un beurre suédois fabriqué à partir de crème fermentée pendant 2 à 3 jours. La crème devient ainsi naturellement acide car les sucres...
Faviken: Cap sur la Scandinavie!

Faviken: Cap sur la Scandinavie!

Avec le Danois René Redzepi du « Noma » à Copenhague, Magnus Nilsson est sans aucun doute l’un des chefs les plus en vogue du moment. Ce Suédois a établi son restaurant, « Faviken », dans le Jämtland, une superbe région rurale du centre du pays… A travers...