par La fille & Le garçon | 30 12 2012 | Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos
Dans une petite ruelle discrète du centre historique d’Alba, on déniche un petit resto à la devanture sobre et élégante qui bénéficie d’un excellent bouche à oreille. Ouvert il y a 16 ans par une équipe jeune, “Lalibera” séduit tout d’abord par sa très belle déco...
par La fille & Le garçon | 29 12 2012 | Articles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Italie, Lire, Nord, Produits, Voyager
Symbole de luxe absolu, la très rare truffe blanche d’Alba fait rêver les gastronomes fortunés et se déplacer les touristes. Même si 2012 a été une très mauvaise année… Elle s’écoule donc pour les fêtes à 6000€ le kilo! Dans le nord de l’Italie,...
par La fille & Le garçon | 28 12 2012 | Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Pour profiter au mieux de la truffe blanche, on choisira des préparations simples, comme une omelette ou un risotto par exemple, où, râpé au moment du service, le diamant blanc laissera exploser son parfum entêtant. Dans le Piémont, la façon la plus commune de...
par La fille & Le garçon | 22 12 2012 | Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats, Recettes de cocktails
Noël classique Cocktail Dry Martini Mise en bouche Saumon mariné au gin et au sirop d’érable Entrée Raviolis de civet de marcassin et purée de carottes à l’orange Plat Entrecôte maturée, faux raviolis aux champignons des bois et purée de céleri-rave Dessert Paysage...
par La fille & Le garçon | 22 12 2012 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts
Un dessert inspiré par un petit séjour dans les Ardennes et une visite au “Gastronome” à Paliseul, qui propose un excellent rapport qualité-prix. Si au « Gastronome », la glace est parfumée au chêne, nous avons choisi un goût plus affirmé, le cèdre! Attention à ne...
par La fille & Le garçon | 21 12 2012 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner
Si l’on préfère rester fidèle au gibier, on troquera l’entrecôte par une belle gigue de chevreuil ou un filet de biche mais on conservera les mêmes accompagnements de saison, dont le “faux ravioli” de céleri-rave, sur une idée d’Yves Mattagne présentée lors du grand...
par La fille & Le garçon | 20 12 2012 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Selon une étude menée par Delhaize, lors des réveillons de Noël et de Nouvel An, les Belges opteront d’abord pour des raclettes et autres pierrades. Suivent évidemment la classique dinde et le gibier. Pour les irréductibles amoureux de ce dernier qui n’ont pas peur de...
par La fille & Le garçon | 19 12 2012 | A la télévision & à la radio, Chroniques dans "La Libre"
Le chef étoilé de “La Paix” David Martin débarque dès le 7 janvier sur RTL-TVI avec « Martin Bonheur », capsule quotidienne de 3-4 minutes dans laquelle il donnera une recette simple à partir d’ingrédients de tous les jours. « Top Chef”, “Le meilleur...
par La fille & Le garçon | 18 12 2012 | Actu
Petite info glanée lors de la conférence de presse de David Martin, qui présentait ce midi sa nouvelle capsule culinaire « Martin Bonheur », dès le 7 janvier à 12h30 sur RTL-TVI. L’opération « Brussels in the Sky », déclinée cette année pendant Brusselicious,...
par La fille & Le garçon | 15 12 2012 | Cartes gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Namur, Produits, Wallonie
Petite balade dans la capitale du Condroz, Ciney, et dans ses environs, à la découverte de quelques très bonnes petites adresses… Autant d’idées pour faire des cadeaux gourmands à Noël! <iframe...
par La fille & Le garçon | 14 12 2012 | Boire, Emplettes, Trends-Tendances, Vin, Vinothèques
« La buvette », « Neptune », « Beurre noisette », « Bouchéry », « A bout de souffre », « Max, coiffeur pour dames »… Si l’on apprécie autant ces petits bistrots bruxellois, c’est évidemment pour leur cuisine jeune, gourmande et moderne. C’est aussi à...
par La fille & Le garçon | 13 12 2012 | Belgique, Grandes tables, Liège, Manger, Trends-Tendances, Wallonie
« Je suis l’étoile montante de la semaine ! », lance François Piscitello à son personnel en plaisantant. La cinquantaine, le chef vient en effet de décrocher son premier macaron au Michelin 2013. A Liège, c’est néanmoins loin d’être un inconnu. Niché au pied des...
par La fille & Le garçon | 12 12 2012 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Comme chaque année, nous vous proposons une petite sélection de beaux livres de cuisine, autant d’idées de cadeaux gourmands… Dictionnaire de la gourmandise Savez-vous ce qu’est le persipan? Il s’agit d’un dérivé du massepain produit avec des amandons de...
par La fille & Le garçon | 10 12 2012 | Belgique, Bruxelles, Manger
Yes! Enfin un vrai fish and chips à Bruxelles! Ouvert depuis 4 semaines seulement, le « Bia Mara » (« fruits de la mer » en irlandais) fait déjà le plein de clientèle, avant tout anglo-saxonne, jeune et urbaine. Il faut dire que l’adresse est idéalement...
par La fille & Le garçon | 9 12 2012 | Anvers, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Flandre, Manger, Restos
“Fong Mei » signifie le “goût des différentes cultures”. Rien d’étonnant quand on sait que Sim Ka Yee, qui a repris en juillet 2011 ce petit resto chinois installé en plein Chinatown anversois, est d’origine malaisienne. Tandis que ses deux chefs, Kwai Lam Leung et...
