par La fille & Le garçon | 31 12 2008 | Cuisiner
On connait le succès des verrines… C’est toujours très sympa, mais il faut bien admettre qu’on en a un peu trop vu sur toutes les tables, des qui mélangeaient pas mal d’ingrédients farfelus ou qui surfaient sur une avalanche de...
par La fille & Le garçon | 30 12 2008 | A la télévision & à la radio
Jeudi à 13h30 sur France Inter, à peine remis du réveillon, Patrice Gélinet invite repasser à table, le temps d’une rediffusion d’un numéro de son excellente émission « 2000 ans d’histoire » consacré aux arts de la table en compagnie de...
par La fille & Le garçon | 30 12 2008 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats, Soupes
On adore les raviolis chinois, surtout depuis qu’on s’est mis à les préparer nous-mêmes; leur saveur est incomparable avec celle des raviolis surgelés ou ceux servis dans les gargottes chinoises. Facile, frais, et pour peu qu’on fasse le...
par La fille & Le garçon | 29 12 2008 | Entre guillemets
Dans son « Dictionnaire amoureux de la gastronomie » paru récemment chez Plon (771 pp., env. 25 €) et lauréat du Prix « essai » du Salon de la gourmandise de Bruxelles, Christian Millau évoque avec humour son duo avec Henri Gault. “Un jour, dans un magasin, Arlette,...
par La fille & Le garçon | 29 12 2008 | Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts
Voici un dessert express à réaliser quand on a un siphon. Il s’agit d’ailleurs de la première idée originale de la Fille quand elle a reçu son nouveau jouet il y a quelques années… Il s’agit d’un tiramisù version allégée puisqu’il...
par La fille & Le garçon | 28 12 2008 | Apéro, Cuisiner
Une petite mise en bouche dont nous sommes assez contents. Nous adorons le ris de veau croustillant et nous lui avons trouvé une sauce à sa mesure, à la fois corsée (fond brun), douce (porto) et épicée (chocolat amer à 99% de cacao). Nous avons réalisé cette mise en...
par La fille & Le garçon | 27 12 2008 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Lire, Produits
Incontournables pendant les fêtes, les huîtres, froides ou chaudes, jettent un vent marin sur le réveillon. Voici quelques pistes pour les accomoder… Photo Johanna de Tessières Les recettes: Huîtres à l’écume de champagne Tartare d’huîtres et...
par La fille & Le garçon | 26 12 2008 | Cuisiner, Desserts, Entrées, Plats
Toujours en panne pour le réveillon de la Saint-Sylvestre? Voici quelques idées pour vous dépanner, piochées parmi les recettes que nous vous avons déjà proposées. Une sorte de best of festif de La cuisine à quatre mains en somme… Suivez le guide…...
par La fille & Le garçon | 26 12 2008 | A la télévision & à la radio
Après un premier numéro assez catastrophique samedi dernier de « La cuisine de Fred », où le gentil Fred essayait de composer un dîner de Noël avec une classe de cancres insupportables (Laurent Weil, Mouloud…), ce second menu de Nouvel An se présente légèrement mieux....
par La fille & Le garçon | 26 12 2008 | Apéro, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner
Nous avions adoré les clams frits en Nouvelle Angleterre et nous avions envie d’utiliser les huîtres dans une préparation similaire. Pour accompagner ces beignets d’huîtres, nous avons décidé de confectionner une mayonnaise aux algues. Une idée...
par La fille & Le garçon | 25 12 2008 | Non classé
La fille et le garçon vous souhaitent un très joyeux Noël! Et en cadeau, quelques photos de notre sapin!
par La fille & Le garçon | 24 12 2008 | Apéro, Cuisiner, Entrées
Ces huîtres au curry gratinées à la scamorza sont nées de l’envie du Garçon d’une préparation épicée et de l’idée de la fille d’associer curry et scamorza fumée, un fromage italien. La scamorza est un fromage cru italien à pate filante produit...
par La fille & Le garçon | 23 12 2008 | Cuisiner
Lorsqu’on parle d’un tartare d’huîtres, on se dit tout de suite qu’il est dommage de découper ce coquillage délicat et qu’on perd beaucoup de sa texture si particulière. En fait, en les découpant et en les associant à d’autres...
par La fille & Le garçon | 22 12 2008 | A la télévision & à la radio
Ne manquez pas ce soir de suivre la suite des aventures de Tarik, Florent et Farah. France 3 diffuse en effet à 20h55 les épisodes 3 et 4 de « La meilleure façon de cuisiner », l’excellente série documentaire de Gaël Leiblang, dont les caméras...
par La fille & Le garçon | 22 12 2008 | Cuisiner
Cette recette est très facile et tendance. Il s’agit juste de quelques huîtres crues servies avec un écume au champagne. C’est vraiment trop simple d’épater la galerie… Notre dossier sur le champagne Notre dossier sur les...
