Verrines apéritives, le retour

Verrines apéritives, le retour

On connait le succès des verrines… C’est toujours très sympa, mais il faut bien admettre qu’on en a un peu trop vu sur toutes les tables, des qui mélangeaient pas mal d’ingrédients farfelus ou qui surfaient sur une avalanche de couleurs. Et...
Ris de veau sauce porto-chocolat

Ris de veau sauce porto-chocolat

Une petite mise en bouche dont nous sommes assez contents. Nous adorons le ris de veau croustillant et nous lui avons trouvé une sauce à sa mesure, à la fois corsée (fond brun), douce (porto) et épicée (chocolat amer à 99% de cacao). Nous avons réalisé cette mise en...
Huîtres à l’écume de champagne

Huîtres à l’écume de champagne

Cette recette est très facile et tendance. Il s’agit juste de quelques huîtres crues servies avec un écume au champagne. C’est vraiment trop simple d’épater la galerie…   Notre dossier sur le champagne Notre dossier sur les huîtres Ingrédients...