La cuisine Corsaire selon Roellinger

La cuisine Corsaire selon Roellinger

Dimanche dernier, les Quatre mains ont eu le plaisir d’assister chez Mmmmh! à Bruxelles à un cours de cuisine donné par le chef Olivier Roellinger et son collègue et ancien second Emmanuel Tessier, responsable de l’école Roellinger à Cancale. Cet...
Palmarès du salon de la gourmandise

Palmarès du salon de la gourmandise

Ce soir, s’est ouvert le Salon de la gourmandise. De son ancienne appellation, Salon du livre gourmand, il respecte l’esprit et la lettre. Ainsi, cette année encore, un jury de professionnels composé de chefs (Peter Goossens, Lionel Rigolet &...
Polémique autour du Lemaire

Polémique autour du Lemaire

Une polémique oppose en ce moment les responsables du guide Lemaire au quotidien flamand Het Nieuwsblad qui, dans son édition du 19 novembre, a remis en cause l’indépendance du guide en expliquant pourquoi certains restaurants, et pas des moindres (« Sea...
Viva M’Boma!

Viva M’Boma!

« Vive grand-mère » pour la traduction brusseleir-français. Le « Viva M’Boma » est un petit restaurant près de la place Sainte-Catherine à Bruxelles qui propose à sa carte (ou plutôt en suggestions) de nombreuses préparations mettant en scène les abats.  Et...
Michelin vs. GaultMillau 2009

Michelin vs. GaultMillau 2009

Pas de grands bouleversements dans le palmarès 2009 du Guide rouge. La Belgique compte toujours deux trois étoiles (« Hof Van Cleve » et « De Karmeliet »), gagne un deux étoiles (“L’air du temps” de Sang-Hoon Degeimbre), tandis que deux restaurants perdent leur...
Wrap Ikea

Wrap Ikea

Dans la série vite fait pas mauvais, voici un de nos classiques (piqué aux Suédois…) quand, comme quantité d’autres Belges, nous passons notre samedi chez Ikea… On préfère ne pas manger leurs immondes boulettes attendre de rentrer pour se préparer un...
Bourse gourmande

Bourse gourmande

Le Salon du livre gourmand devient cette année le Salon de la gourmandise. Mais le principe reste inchangé. Le week-end prochain, Bruxelles accueillera à la Bourse éditeurs, auteurs, ateliers de cuisine et surtout quelques grandes toques: de Pierre Gagnaire à Alain...
Tarte fine aux pommes

Tarte fine aux pommes

Après la quiche au quinoa il nous restait une petite boule de pâte brisée. Pour éviter de la jeter, nous avons réalisé une tarte fine aux pommes (il nous restait aussi des pommes qui commençaient à ramollir…). Très facile et rapide, ce dessert peut se manger...
Le Lemaire 2009 fait régime

Le Lemaire 2009 fait régime

Après le GaultMillau, c’est au tour du guide Lemaire de paraître en librairies, en attendant le Michelin dans les prochaines semaines. Première constatation, le plus belges des guides belges (avec le Delta) a fait une sacrée cure d’amaigrissement! Du...