par La fille & Le garçon | 30 06 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
A Cuba, la plus grande île des Caraïbes, la cuisine est baignée d’influences hispano-africaines. Ce plat savoureux en est un bel exemple. Les quenelles de plantain ne se réchauffent pas, il faudra donc manger tout le plat ! Petit dossier sur la cuisine antillaises:...
par La fille & Le garçon | 29 06 2014 | Bases, Cuisiner
Voici deux recettes de sauces indispensables lorsque l’on cuisine antillais. L’une et l’autre font appel aux petits piments antillais (habanero), très piquants! Petit dossier sur la cuisine antillaises: autres idées de recettes, bonnes...
par La fille & Le garçon | 28 06 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Desserts
A la Barbade, mais aussi sur d’autres îles anglo-saxonnes des Caraïbes, on prépare ce dessert colonial qui mélange une purée de fruits crus ou cuits avec de la crème. On prépare cette recette de différentes façons, même si généralement on mélange la purée de mangue...
par La fille & Le garçon | 27 06 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Voici une recette des Antilles françaises qui arrache! On éteint le feu du blaff en le servant avec des tranches d’avocat et de banane mais aussi du riz, des pommes de terre, des bananes plantains ou du taro. Son nom viendrait, selon la légende, du bruit que fait le...
par La fille & Le garçon | 26 06 2014 | Apéro, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
On peut servir ce poulet frit typique de la République dominicaine avec du riz ou tel quel à l’apéritif avec une petite sauce pimentée. Attention,on risque d’y devenir vite accro! Nous avions servi cela avec une sauce diable rouge de Jamaïque. Petit dossier sur...
par La fille & Le garçon | 25 06 2014 | Boire, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Recettes de cocktails
Le ti-punch est la boisson emblématique des Antilles françaises. Pour le préparer, on essayera donc de mettre la main sur du rhum blanc agricole martiniquais ou guadeloupéen, plutôt qu’un rhum blanc cubain ou jamaïcain. Et si on a la chance de trouver des petits...
par La fille & Le garçon | 23 06 2014 | Artisans, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Lire
Le fameux boucher irlandais Jack O’Shea ouvre à la rentrée une boucherie-steakhouse en plein centre de Bruxelles… Où l’on pourra déguster, in situ, son fameux boeuf « dry aged »… Rencontre avec un boucher-star, passé maître dans l’art de la viande! ©...
par La fille & Le garçon | 22 06 2014 | Belgique, Bruxelles, Manger, Trends-Tendances
Au coeur du quartier européen, une petite adresse importe le concept des salad bars new-yorkais. La déco est réussie, claire et fonctionnelle, égayée d’amusants tableaux mettant en scène des Playmobil ou de cageots garnis de plantes accrochés aux murs. Sans doute le...
par La fille & Le garçon | 20 06 2014 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
« Tu connais une bonne brasserie à Bruxelles? » Combien de fois les gourmets n’ont-ils pas entendu cette réplique? Dieu sait que la capitale regorge de brasseries classiques mais lesquelles sont réellement enthousiasmantes? Depuis septembre 2012, on peut répondre sans...
par La fille & Le garçon | 19 06 2014 | Lire, Trends-Tendances
Globetrotteur gourmet, Steve Plotnicki s’est lancé sur le tard dans la gastronomie. Avec son classement OAD, il entend concurrencer le fameux Top 50 des meilleurs restaurants du monde. Lequel classe la Belgique en tête du peloton européen en désignant Kobe...
par La fille & Le garçon | 14 06 2014 | Actu, Chroniques dans "La Libre"
Le lundi 9 juin 2014, était dévoilé à Bruxelles le palmarès de la 3e édition du Top 100 des meilleurs restaurants européens, qui couronne Kobe Desramaults du restaurant “In de Wulf” à Dranouter. Desramaults savoure son succès En ce lundi de Pentecôte, c’est un ciel...
par La fille & Le garçon | 7 06 2014 | Apéro, Boire, Chroniques dans "La Libre", Cuisine sud-américaine, Cuisiner, Plats, Recettes de cocktails
Un menu simple et rapide pour profiter d’un match de Coupe du monde entre potes comme si on était au Brésil ! Voyage sur la côte Est du Brésil Les recettes proposées ci-dessous ont été imaginées par Bia Delmaestro et Katia Marchini. Ces deux Brésiliennes passionnées...
par La fille & Le garçon | 6 06 2014 | Bar à cocktails, Belgique, Boire, Bruxelles, Trends-Tendances
Avec les beaux jours, refleurissent les pop-up bars… Après la très classe « Casa Bacardi » l’automne dernier, place au « Imagin », un bar éphémère bruxellois qui se consacre pendant un mois au seul gin-tonic (12€). Popularisé par l’armée de la Compagnie des Indes...
