par La fille & Le garçon | 31 05 2014 | Chroniques dans "La Libre"
Du 21 au 25 mai, la 6e édition de Culinaria a de nouveau su se réinventer à Tour & Taxis, autour du thème du “Festin originel”. Quelque 8000 personnes (2000 de moins qu’en 2013) ont dégusté les plats préparés par 19 chefs étoilés et participé à diverses...
par La fille & Le garçon | 24 05 2014 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger, Restos
Il est loin le temps des restos italiens vieillots, qui proposaient une cuisine transalpine désincarnée, résumée à quelques plats clichés toujours identiques. Aujourd’hui, quantité de petites adresses jouent la carte de l’osteria, petite adresse où l’on mange un bout...
par La fille & Le garçon | 23 05 2014 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
Ouvert fin mars, « Gramm » a tout pour plaire: logo efficace, déco sobre de bistro moderne (plancher, petites tables noires, banquettes en bois…). Bref, du 100% bobo qui attire le regard des passants de la vivante rue de Flandre. D’autant qu’un coup d’oeil à la...
par La fille & Le garçon | 22 05 2014 | Belgique, Bruxelles, Manger, Restos, Trends-Tendances
A Uccle, une petite table hellène propose une délicieuse cuisine familiale. Sur la devanture, une affiche indique « cuisine de maman ». Voilà qui est réconfortant… Surtout qu’une fois passée la petite terrasse de cette belle maison bruxelloise du bas de l’avenue...
par La fille & Le garçon | 17 05 2014 | Chroniques dans "La Libre"
Du 9 au 1 mai 2014, le Brussels Food Truck Festival a régalé quelque 22000 personnes. Retour sur un phénomène venu des Etats-Unis en pleine expansion en Europe. Président de la Belgian Food Truck Association, Fabrice Willot (à la tête du « Mobile Bar », food truck...
par La fille & Le garçon | 16 05 2014 | Chroniques dans "La Libre"
Pour briller à l’international, la gastronomie wallonne a besoin d’ambassadeurs, comme Sang-hoon Degeimbre. Mercredi à “L’air du temps”, il invitait la gastronomie dans la campagne électorale, recevant à sa table des représentants des quatre principaux partis...
par La fille & Le garçon | 14 05 2014 | Belgique, Bistrots, Boire, Manger, Namur, Trends-Tendances, Vin, Wallonie
Longtemps, Namur aura été la belle endormie en matière de gastronomie en Belgique. Petit à petit, les choses se mettent cependant à bouger et l’on voit fleurir de nouvelles adresses qui donnent un coup de fouet à la scène culinaire locale. Comme l’excellent «...
par La fille & Le garçon | 12 05 2014 | Belgique, Liège, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Quand elle a envie d’une bonne viande, la bonne société liégeoise se donne rendez-vous à Nandrin… A Nandrin, le « Jacob’s » fait salle comble. La raison est simple: son patron Maxime Guldentops (également à la tête de la « Crèmerie Piercot » à Liège) vise une...
par La fille & Le garçon | 10 05 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Salades, Végétarien & Vegan
Couleurs, parfums, saveurs, les fleurs se prêtent à de multiples préparations étonnantes et savoureuses. Voici quelques idées pour mettre en oeuvre les fleurs que l’on cueillera au jardin ou que l’on pourra trouver séchées chez un herboriste… C’est...
par La fille & Le garçon | 9 05 2014 | Cuisiner, Entrées, Végétarien & Vegan
Il existe deux types de cheessecakes, les crus et les cuits. Pour surfer sur la tendance raw, on a ici opté pour une version crue, en élaborant une croûte à base de dattes, de fruits à coques et de pétales de roses tandis qu’on a choisi une garniture à...
par La fille & Le garçon | 8 05 2014 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner, Notre cuisine américaine
Le granola, c’est le petit-déjeuner croustillant des Américains! Similaire au muesli, inventé par un Suisse au début du XXe siècle, il contient de l’avoine et on l’associe avec des fruits secs et frais… Mais si le muesli se consomme tel quel,...
par La fille & Le garçon | 7 05 2014 | Conserves, Cuisiner
Voici une recette de la chef étoilée Arabelle Meirlaen dans son très beau livre « Ma cuisine intuitive » (paru aux éditions Jean-Pierre Gabriel). Ses câpres de boutons de pâquerettes, elle les utilise pour agrémenter une salade ou accompagner un poisson. Il faudra...
par La fille & Le garçon | 6 05 2014 | Cuisiner, Entrées, Plats, Végétarien & Vegan, Vite fait bien fait
Alliés idéaux des asperges blanches, les oeufs sont ici préparés mimosa. Une recette old school qui mériterait d’être remise plus souvent au devant de la scène. Les fleurs servent ici de condiment et renforcent la palette chromatique du plat. Ingrédients (pour 2...
par La fille & Le garçon | 5 05 2014 | Boire, Cuisiner, Recettes de cocktails
Spécialité du Pays d’Arlon, le maitrank, comme son nom l’indique, se consomme traditionnellement en mai. Même si l’on trouve désormais cet agréable apéritif toute l’année (du Festival du conte de Chiny au Festival du film fantastique de Bruxelles)...
par La fille & Le garçon | 4 05 2014 | Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Produits
L’Irlande s’attire les bonnes grâces des chefs pour promouvoir ses produits… Le lundi 28 avril 2014, ils se donnaient rendez-vous chez l’ambassadeur d’Irlande à Bruxelles pour une masterclass sur le boeuf irlandais en compagnie du boucher Pat Whelan....
