La cuisine à quatre mains
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Les pancakes de la Clinton Street Bakery

Les pancakes de la Clinton Street Bakery

par La fille & Le garçon | 31 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisine anglo-saxonne, Cuisiner

Epais et moelleux, généreusement arrosés de sirop d’érable ou additionnés de bleuets (blueberries aux États-Unis) ou, mieux encore chez nous de myrtilles, les pancakes sont un grand classique américain, indissociable du brunch. En voici une recette imbattable de la...
L’Afrique du Sud de Kobus van der Merwe

L’Afrique du Sud de Kobus van der Merwe

par La fille & Le garçon | 27 01 2020 | Grandes tables, Lire, Manger, Portraits de chefs, Restos, Voyager

Après Coxyde en juin dernier, l’événement “Two Brothers from Another Sea” nous emmenait en Afrique du Sud, où le Flamand Willem Hiele était l’invité de Kobus van der Merwe. (PHOTOS JAC DE VILLIERS ou LC) Willem Hiele est assis sur les marches de la terrasse du Wolfgat...
Pancakes aériens à la japonaise

Pancakes aériens à la japonaise

par La fille & Le garçon | 24 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts

C’est bientôt la Chandeleur et l’envie de crêpes est là depuis quelques jours. Mais pas n’importe quelles crêpes! Aperçues un peu partout sur les réseaux sociaux, les pancakes aériens japonais, fluffy pancakes ou encore soufflé pancakes, seraient...
« Station 3 »: un Bib chinois qui fait flop

« Station 3 »: un Bib chinois qui fait flop

par La fille & Le garçon | 20 01 2020 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Flandre, Manger, Restos

Paru il y a quelques semaines, le guide Michelin 2020 s’est montré curieux de chinoiseries, en attribuant un Bib gourmand à Car Bon à Ixelles, mais aussi au Station 3, petit restaurant installé sur la place de la Station à Kraainem. De quoi piquer notre...
« Sail & Anchor »: Un vrai Sunday roast à Anvers!

« Sail & Anchor »: Un vrai Sunday roast à Anvers!

par La fille & Le garçon | 18 01 2020 | Anvers, Belgique, Flandre, Manger, Restos

En cette période hivernale, l’heure est à une nourriture réconfortante; il sera encore temps de penser aux kilos au printemps. Et quoi de plus réconfortant qu’un Sunday roast, avec sa gravy, ses Yorkshire puddings et ses légumes rôtis? Revigoré ces dernières années...
La fin de l’ère Bocuse

La fin de l’ère Bocuse

par La fille & Le garçon | 17 01 2020 | Coup de fourchette, France, Grandes tables, Lyon, Manger, Restos

Deux ans après la mort de Bocuse, le guide Michelin sanctionne une maison mythique. Sans surprise mais triste… Le palmarès du guide Michelin France 2020 sera dévoilé le 27 janvier, mais le journal Le Point a balancé dès jeudi soir une info qui a remué plus d’un...
A boire et à manger chez « Marie à soif »

A boire et à manger chez « Marie à soif »

par La fille & Le garçon | 13 01 2020 | Belgique, Bistrots, Bruxelles

Ça se passe cette fois du côté de la place Flagey, où Frédéric de Thibault, fondateur des « Winery » (cavistes et bars à vins) implantés à Brugmann, Boitsfort et Dansaert, a eu la bonne idée d’investir l’ancien restaurant « Marie », décidément charismatique et...
Escoffier, Bocuse, Michelin: le triumvirat de la gastronomie française

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par La fille & Le garçon | 11 01 2020 | Lire, Livres, Portraits de chefs

À quoi ressemblerait la cuisine aujourd’hui si, à la fin du XIXe siècle, un certain Auguste Escoffier n’était pas passé par là ? Publié chez Flammarion, Auguste Escoffier. La vie savoureuse du roi des cuisiniers revient sur le destin extraordinaire d’un mythe de la...
Don Papa, l’expression de Negros

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par La fille & Le garçon | 9 01 2020 | Alcools, Asie, Boire, Philippines, Voyager

Avec sa bouteille chic reconnaissable entre toutes, Don Papa s’est rapidement fait une place de choix parmi les rhums dits « premium » et est aujourd’hui l’un des produits phare des Philippines, un pays qui mérite vraiment le détour… Lancée aux...
« Humphrey »: un avant-goût des Philippines à Bruxelles

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par La fille & Le garçon | 8 01 2020 | Belgique, Bruxelles, Manger, Philippines, Restos

Ambassadeur du rhum Don Papa pour la Belgique depuis deux ans, Glen Ramaekers est la personne idéale pour ce job. Par sa mère, il a en effet des racines philippines, à Negros qui plus est. Tandis qu’il est depuis mars 2016 à la tête de « Humphrey chez Pias », l’un des...
Les saveurs métissées des Philippines

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par La fille & Le garçon | 7 01 2020 | Asie, Philippines, Voyager

Au fil des siècles et de leur Histoire, les Philippines ont subi de nombreuses influences, chinoises, espagnoles ou américaines, qui se ressentent dans les saveurs du pays, variées et loin des idées reçues de la cuisine asiatique. Si l’on rêve des plages d’Indonésie...
La galette des rois, histoire et tendances

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par La fille & Le garçon | 6 01 2020 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, France, Pain/Pâtisserie, Paris, Voyager

Le 6 janvier, c’est le plus beau jour de l’année, celui de la galette des rois! Mais pour vivre une véritable épiphanie de la galette, on s’y est pris tôt… Voici d’ailleurs un petit compte-rendu des galettes que nous avons dégustées cette...
La brioche des rois, une autre façon de fêter l’Epiphanie

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par La fille & Le garçon | 5 01 2020 | Brunch & breakfast, Cuisiner, Desserts

Ce lundi, c’est l’Epiphanie! Si vous suivez ce blog, vous savez sans doute que la galette des rois est le gâteau préféré de La Fille. Chaque année, elle en teste trois ou quatre… Mais, pour changer un peu de la frangipane, elle a eu envie en ce mois...
« Marcella »: pizza branchouille à Ixelles

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par La fille & Le garçon | 5 01 2020 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger

C’est la pizzéria qui fait le buzz en ce moment du côté du Parvis de la Trinité à Ixelles. Le midi, difficile de se faufiler ici pour trouver une table, sinon en se glissant sur les petits bancs de la table commune… C’est que la proposition est diablement...
« Pasta Madre »: la pizza italiana 2.0 à Bruxelles

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par La fille & Le garçon | 3 01 2020 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Manger, Restos

Pizza et bière… La combinaison n’est a priori pas commune. Elle fait pourtant sens, quand on sait que « Pasta Madre » (qui signifie « levain » en italien), nouvelle pizzéria ouverte dans l’hôtel de la Grande Cloche, place Rouppe à Bruxelles, met l’accent sur les...

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