par La fille & Le garçon | 11 02 2013 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Soupes
Si, dans le sud de la Chine, c’est le riz qui est à la base de l’alimentation, au nord, il s’agit traditionnellement du blé. Que l’on retrouve notamment dans les soupes de nouilles, ici avec des boulettes de porc. La longueur des nouilles...
par La fille & Le garçon | 10 02 2013 | Cuisiner, Entrées
Voici une petite entrée chinoise amusante, à grignoter telle quelle si les piments sont doux. Avec un peu de riz s’ils sont un peu plus piquants… Notre dossier sur la cuisine chinoise… Ingrédients (pour 4 pers.): 7 gros piments verts et rouges pas...
par La fille & Le garçon | 9 02 2013 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Manger, Sur le pouce
On n’ose pas toujours pousser la porte des petites gargotes chinoises du centre-ville. On a pourtant parfois de bonnes surprises. Ainsi, à Bruxelles, près de la Bourse, « Auntie Café & Restaurant » ne paie franchement pas de mine! A l’intérieur, on découvre un...
par La fille & Le garçon | 9 02 2013 | Cantines, Chroniques dans "La Libre", Lire, Manger
A l’occasion du Nouvel an chinois, ce dimanche, petit tour en terrain méconnu, à la découverte d’une cuisine mais aussi d’une culture. La cuisine chinoise a souvent mauvaise image chez nous. La faute à ces nombreux restaurants servant quantité de produits surgelés ou...
par La fille & Le garçon | 8 02 2013 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Plats
Toujours selon Ken Hom, une recette très simple, sur la même base que son boeuf sauté à la sauce d’huîtres. Sinon que la sauce des cuisses de poulet est ici à base de bouillon (nous avons utilisé du bouillon de boeuf Heston Blumenthal ramené de Londres) et...
par La fille & Le garçon | 7 02 2013 | Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Trends-Tendances, Voyager
A découvrir absolument, jusqu’au mois de juin, le pop up restaurant londonien du chef étoilé Simon Rogan. Notre dossier sur Londres: bonnes adresses, bars, recettes… Basé dans le nord-ouest de l’Angleterre, Simon Rogan se présente comme «chef, fermier et...
par La fille & Le garçon | 6 02 2013 | Cuisine asiatique, Cuisiner, Entrées, Plats
Dans son livre “Cuisine chinoise” (cf. ci-dessous), Ken Hom propose notamment cette recette hyper simple et aux saveurs marquées par la sauce d’huître, un produit de prime abord un peu repoussant mais qui donnera tout son caractère au plat. Nous avons simplement...
par La fille & Le garçon | 4 02 2013 | A la télévision & à la radio, Chroniques dans "La Libre"
C’est dans son futur bistrot, « Le bistrot de Jean-Phi » (qu’il souhaite dans l’esprit d’un bouchon lyonnais, avec du petit salé aux lentilles, de la moelle…), qui devrait ouvrir fin février s’il a le feu vert de la banque, que Jean-Philippe Watteyne, le...
par La fille & Le garçon | 3 02 2013 | Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Grandes tables, Londres, Manger, Restos, Voyager
Plus besoin de présenter Heston Blumenthal, le chef trois étoiles du « Fat Duck » dans la banlieue de Londres qui, dans les années 2000, fut avec le Catalan Ferran Adrià l’un des principaux porte-drapeaux de la cuisine moléculaire. Lui aussi a senti le vent tourner...
par La fille & Le garçon | 2 02 2013 | Chroniques dans "La Libre", Grande-Bretagne, Londres, Voyager
La semaine dernière, nous vous parlions des bonnes adresses britanniques à Bruxelles. Petite excursion ce samedi dans les rues de Londres, à la recherche de quelques incontournables. Comme dans toutes les grandes métropoles, Londres attire comme un aimant les grands...
