par La fille & Le garçon | 12 12 2015 | Artisans, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Entretiens, Epiceries, Flandre, Grandes tables, Lire, Livres, Manger, Produits, Restos
Reportage photos: Johanna de Tessières Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt On sait qu’Hendrik Dierendonck est la star de la boucherie belge. Mais saviez-vous qu’il a contribué à sauver la rouge des Flandres, une race du terroir flamand ? Des prés à...
par La fille & Le garçon | 9 12 2015 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Comme chaque année, nous vous proposons une petite sélection de beaux livres à glisser sous le sapin pour les plus gourmands… Cacao Pour les 20 ans de la maison Marcolini, le célèbre chocolatier s’offre un superbe ouvrage, compilant 170 recettes...
par La fille & Le garçon | 28 11 2015 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Photo Johanna de Tessières On sait que Yves Camdeborde est devenu une star médiatique grâce à l’émission “Masterchef” sur TF1. Mais saviez-vous que ce chef passionné continue de défendre avec ardeur les producteurs artisanaux ?Notamment à travers la bande dessinée...
par La fille & Le garçon | 9 11 2015 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Lundi midi, le guide GaultMillau avait donné rendez-vous aux chefs et à la presse dans un hôtel de l’aéroport de Zaventem (drôle de choix…) pour présenter son édition Bélux 2016. Parmi les innombrables récompenses attribuées chaque année (pas moins de 20 !), une...
par La fille & Le garçon | 4 11 2015 | A l'agenda, Actu, Lire, Livres
Solidarité. “Manger est un acte politique !” Tel est le mot d’ordre de “Saveurs & Valeurs”, joli recueil de recettes des chefs du collectif Génération W vendu 10 € au profit de l’opération 11.11.11., organisée chaque année par le Centre...
par La fille & Le garçon | 10 10 2015 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
ON SAIT QUE les grands chefs sont spécialistes pour se fournir en produits rares ou d’exception. MAIS SAVIEZ-VOUS QUE leur frigidaire personnel recèle aussi de petits secrets? Lesquels? Réponse dans un superbe livre. Dans la vie privée des chefs Les chefs...
par La fille & Le garçon | 2 02 2015 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Très attendu, le palmarès 2015 du guide Michelin France a promu deux nouveaux trois étoiles mais aussi 7 nouveaux deux étoiles et 37 nouveaux une étoile. Au total, le guide rouge 2015 recense 609 tables étoilées (une de moins qu’en 2014): 26 trois étoiles, 80...
par La fille & Le garçon | 14 01 2015 | Alcools, Articles, Boire, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Loin d’être seulement un breuvage délicieusement rétro du XVIIe siècle, le punch est furieusement tendance dans les bars à cocktails ! Retour en grâce du punch Vous avez peut-être, comme nous, profité des réjouissances de cette fin d’année pour proposer à vos hôtes un...
par La fille & Le garçon | 17 12 2014 | Emplettes, Lire, Livres, Produits
En ces temps de fêtes, on passe des heures à la recherche des plus beaux cadeaux de Noël. Voici quelques idées de produits gourmands à glisser sous le sapin… Pour les fanas de charcuterie:Coffret Fayet Addict On ne présente plus la marque française Bellota...
par La fille & Le garçon | 16 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Encore à la recherche de cadeaux à glisser sous le sapin? Voici quelques idées de beaux livres très gourmands dans des registres très différents… Des livres de chefs, sur le poisson, le chocolat artisanal ou encore un bel Atlas du rhum. La cuisine des marins...
par La fille & Le garçon | 29 11 2014 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Slow Food
Partagée entre tradition et innovation, la bière belge se réinvente. C’était le thème d’un atelier passionnant organisé au Salon du Goût de Turin. Tandis que cet engouement d’un nouveau genre (plus foodie que traditionnel) s’accompagne de nouvelles...
par La fille & Le garçon | 24 11 2014 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Ce matin, le guide Michelin présentait au salon Horeca de Gand son édition 2015. Comme toujours très attendue, la remise des résultats était suive par un nombre impressionnant de chef mais n’a débouchée que sur peu de changements dans le paysage gastronomique...
par La fille & Le garçon | 22 11 2014 | Lire, Livres
Out les magazines avec des fiches recettes, place à des revues plus denses, où l’on privilégie le reportage et les photos de qualité façon mook, à mi-chemin entre le livre et le magazine. Place aussi aux magazines de niche, qui s’adressent aux vrais foodies, aux...
par La fille & Le garçon | 10 11 2014 | Actu, Lire, Livres
Lundi midi, le guide Gault&Millau dévoilait sa nouvelle édition, qui recense 1070 restaurants en Belgique et au Luxembourg, dont 113 nouvelles adresses. Ce millésime 2015 fait le ménage au sommet de sa hiérarchie. Christophe Hardiquest (“Bon-Bon”) rejoint Peter...
par La fille & Le garçon | 8 11 2014 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Livres, Portraits de chefs
Dans “Frères de Terroir”, le chef Yves Camdeborde et le dessinateur Jacques Ferrandez se servent de la bande dessinée pour aller à la rencontre des producteurs de France. De quoi mettre en appétit ! Photos Johanna de Tessières Entretien avec les auteurs Mardi midi,...
