par La fille & Le garçon | 28 11 2020 | Artisans, Belgique, Liège, Lire, Produits, Wallonie
Depuis 2013, à Verlaine, près de Huy, Éric Brumenil cultive des agrumes à destination de quelques chefs belges. Éric Brumenil dégaine son canif. « Vous allez goûter au meilleur agrume du monde! », s’exclame-t-il, sûr de son fait. Nous sommes à Verlaine, à quinze...
par La fille & Le garçon | 23 11 2020 | Actu, Belgique, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Namur, Wallonie
Lundi après-midi, en direct sur les réseaux sociaux (malgré quelques problèmes techniques), le guide jaune a révélé les résultats de son édition Bélux 2021, laquelle décerne le titre de chef de l’année au Wallon Christophe Pauly, du Coq aux Champs, à Soheit-Tinlot....
par La fille & Le garçon | 25 10 2020 | Articles, Artisans, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Manger, Sur le pouce
À la tête du fast-good « Pistolet Original », Valérie Lepla vient de faire paraître un livre consacré au pistolet, auquel elle a redonné ses lettres de noblesse. « C’est étrange, cette manie de nommer les sandwichs belges avec des noms d’armes, comme la...
par La fille & Le garçon | 20 10 2020 | Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens
On est le 30 septembre, place De Brouckère à Bruxelles. La 8e édition du « Dinner in the Sky » prendra bientôt fin… En attendant, on foule le tapis rouge qui mène au salon de l’hôtel Métropole, superbe palace art-déco rouvert pour l’occasion. De la terrasse, une coupe...
par La fille & Le garçon | 1 10 2020 | Articles, Bistrots, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Italie, Lire, Manger, Marché, Pain/Pâtisserie, Produits, Restos, Sur le pouce, Venise, Vinothèques, Voyager
Il est 10h30 du matin sur le campo Bella Vienna, derrière le pont du Rialto. Quand certains font la file à la Casa del Parmigiano pour faire le plein de fromages, en attendant d’aller faire un tour du côté du marché aux poissons, quelques vieux vénitiens, accompagnés...
par La fille & Le garçon | 23 09 2020 | Actu, Portraits de chefs
Après Paul Bocuse en janvier 2018 et Joël Robuchon en août 2018, c’est un autre grand nom de la gastronomie française qui vient de disparaître. Né le 3 septembre 1929 à Chalon-sur-Saône, Pierre Troisgros s’est éteint ce mercredi 23 septembre. Il avait 92 ans. Formé...
par La fille & Le garçon | 11 07 2020 | A l'agenda, Actu, Belgique, Bruxelles, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Flandre
“Mets ta main sur le sol. Tu sens l’énergie qui envahit ton corps quand tu te connectes avec la terre ?” Cette invitation de Dries Delanote pourrait prêter à sourire. Mais ce serait méconnaître le lien profond que ce maraîcher de Flandre Occidentale entretient avec la...
par La fille & Le garçon | 30 06 2020 | A l'agenda, Bruxelles, Portraits de chefs
Ce lundi 29 juin 2020, la Chambre de Commerce Belgo-Italienne, en collaboration avec les Chambres de Commerce Italiennes du Luxembourg et des Pays-Bas, organisait une rencontre en ligne avec le chef italien, Massimo Bottura, dans le cadre du projet « Italian Taste »...
par La fille & Le garçon | 27 06 2020 | Actu, Belgique, Bistrots, Cantines, Emplettes, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
Durant le confinement, de nombreux chefs belges se sont lancés dans le take away ou le delivery, en créant des concepts à succès qu’ils font aujourd’hui perdurer. Dans un entretien accordé au New York Times le 27 mars 2020, David Chang, l’influent chef...
par La fille & Le garçon | 11 06 2020 | Actu, Belgique, Entretiens, Lire, Namur, Portraits de chefs, Wallonie
Après trois mois de confinement sans pouvoir mettre les pieds au restaurant, cette semaine, on pouvait enfin pousser la porte d’un établissement. Le choix était évidemment difficile mais l’on était curieux de voir comment allait se passer cette réouverture tant...
par La fille & Le garçon | 31 05 2020 | Actu, Belgique, Liège, Lire, Wallonie
Tables gastronomiques, bistrots, pizzerias, producteurs… La crise du coronavirus a impacté toute la chaîne de l’Horeca. Après deux ou trois semaines très difficiles suite à l’annonce de la fermeture des bars, cafés et restaurants le 14 mars dernier, beaucoup se sont...
par La fille & Le garçon | 30 05 2020 | Actu, Artisans, Belgique, Bruxelles, Entretiens, Flandre, Lire, Wallonie
On continue la réflexion sur l’avenir de la gastronomie en s’intéressant aux liens entre les producteurs, les chefs, mais aussi les citoyens lambda. La crise a montré que les consommateurs étaient prêts à se tourner vers les circuits courts et les produits...
par La fille & Le garçon | 30 05 2020 | Actu, Belgique, Bruxelles, Lire
Tables gastronomiques, bistrots, pizzerias, producteurs… La crise du coronavirus a impacté toute la chaîne de l’Horeca. Après deux ou trois semaines très difficiles suite à l’annonce de la fermeture des bars, cafés et restaurants le 14 mars dernier, beaucoup se sont...
par La fille & Le garçon | 29 05 2020 | Actu, Belgique, Lire, Luxembourg, Wallonie
Tables gastronomiques, bistrots, pizzerias, producteurs… La crise du coronavirus a impacté toute la chaîne de l’Horeca. Après deux ou trois semaines très difficiles suite à l’annonce de la fermeture des bars, cafés et restaurants le 14 mars dernier, beaucoup se sont...
par La fille & Le garçon | 28 05 2020 | Actu, Belgique, Hainaut, Lire, Wallonie
Tables gastronomiques, bistrots, pizzerias, producteurs… La crise du coronavirus a impacté toute la chaîne de l’Horeca. Après deux ou trois semaines très difficiles suite à l’annonce de la fermeture des bars, cafés et restaurants le 14 mars dernier, beaucoup se sont...
