par La fille & Le garçon | 31 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Nashville, Sud
A quelques heures du passage à l’année nouvelle, La fille et Le garçon vous souhaitent une excellente année 2015! Qu’elle vous soit la plus douce, la plus gourmande possible! L’heure est aussi aux rétrospectives… Voici donc quelques...
par La fille & Le garçon | 29 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Slow Food
Quel pourrait être le futur de la cuisine? A chacun de nous de le rêver… Vers une cuisine plus responsable En ce début de XXIe siècle, on n’a jamais parlé autant de cuisine, notamment grâce au succès de la téléréalité culinaire. Et pourtant, on n’a jamais aussi...
par La fille & Le garçon | 25 12 2014 | Belgique, Bistrots, Flandre, Manger, Restos, Trends-Tendances
Aux pieds d’un ancien moulin à vent du Coq, un petit resto à la cuisine décomplexée et savoureuse. Un ancien moulin flamand A la recherche d’une bonne petite adresse lors d’une escapade à la mer? Direction « De Kruidenmolen » à Klemskerke, près d’Ostende. Installé...
par La fille & Le garçon | 23 12 2014 | Manger, Trends-Tendances
Il faut passer au-delà des apparences avec « L’apereau ». Installé le long de la digue à Blankenberge, ce bar ne donne en effet pas envie de pousser la porte… Avec sa déco lounge tape-à-l’oeil et sa terrasse pseudo-chic, l’endroit ressemble à tout sauf à un vrai...
par La fille & Le garçon | 22 12 2014 | A la télévision & à la radio, Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire
“Duels en cuisine” passe en mode finales ce jeudi à 22 h 05 sur La une. Le chef du « Chalet de la forêt » Pascal Devalkeneer, juge de l’émission, nous livre ses impressions à mi-parcours de la téléréalité culinaire. En ce 25 décembre, Pascal...
par La fille & Le garçon | 21 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Desserts
Le zuccotto est un gâteau originaire de Toscane du temps de Catherine de Médicis. On le prépare ici dans une version rapide avec du pandoro, brioche italienne en forme d’étoile qu’on offre traditionnellement à Noël. On réalisera de préférence ce dessert la...
par La fille & Le garçon | 20 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Entrées, Plats
Le consommé, un bouillon clarifié d’un grand raffinement, est de nouveau à la mode. Alors oui, c’est un peu long à réaliser mais le jeu en vaut la chandelle. C’est un vrai plaisir à déguster, en ton sur ton tout canard et puis ça en jette! Ingrédients (pour 4...
par La fille & Le garçon | 19 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Voici une recette facile et de saison pour changer de la dinde et du gibier. Soit un beau rôti de porc, proposé dans une savoureuse sauce aigre-douce, avec les spätzles alsaciens du chef Marc Haeberlin et un mélange de légumes-racines et de poires. Et comme tout est...
par La fille & Le garçon | 17 12 2014 | Emplettes, Lire, Livres, Produits
En ces temps de fêtes, on passe des heures à la recherche des plus beaux cadeaux de Noël. Voici quelques idées de produits gourmands à glisser sous le sapin… Pour les fanas de charcuterie:Coffret Fayet Addict On ne présente plus la marque française Bellota...
par La fille & Le garçon | 16 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Encore à la recherche de cadeaux à glisser sous le sapin? Voici quelques idées de beaux livres très gourmands dans des registres très différents… Des livres de chefs, sur le poisson, le chocolat artisanal ou encore un bel Atlas du rhum. La cuisine des marins...
par La fille & Le garçon | 6 12 2014 | Chroniques dans "La Libre"
On a tous rêvé un jour d’être un as des fourneaux. Avec le développement des cours de cuisine de grands chefs, le rêve peut enfin devenir réalité ! Ces cours s’adressent en général à tous les publics même si certains, plus techniques, sont destinés aux cuisiniers...
par La fille & Le garçon | 3 12 2014 | Belgique, Bière, Bistrots, Boire, Bruxelles, Manger, Trends-Tendances, Vin
Ouvert en septembre dernier, le « 1180 » a pris la place de « La fille d’Emma ». Etonnant que ce lieu soit resté fermé trois ans car si l’endroit est petit, il se dédouble d’une grande terrasse qui fera fureur au printemps et qui accueillait encore quelques clients...
par La fille & Le garçon | 1 12 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Plats
Avec les carbonades à la flamande, voilà l’un des grands classiques des plats mijotés belges. Chaque famille a sa recette mais on utilisera de préférence de la bière brune, idéalement une bonne trappiste, qui apportera une belle amertume contrebalancée par les fruits...
