par La fille & Le garçon | 30 11 2014 | Bière, Boire, Chroniques dans "La Libre", Manger, Restos, Slow Food
Grand classique bruxellois, “Les Brigittines” sont une magnifique brasserie Art déco installée face à l’Eglise de la Chapelle, à mi-chemin entre les Marolles et le Sablon. Un peu comme le restaurant, qui pratique une cuisine bien ancrée dans le terroir populaire mais...
par La fille & Le garçon | 29 11 2014 | Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres, Slow Food
Partagée entre tradition et innovation, la bière belge se réinvente. C’était le thème d’un atelier passionnant organisé au Salon du Goût de Turin. Tandis que cet engouement d’un nouveau genre (plus foodie que traditionnel) s’accompagne de nouvelles...
par La fille & Le garçon | 28 11 2014 | Actu, Bière, Boire, Emplettes
Si la plupart des brasseries belges brassent leurs propres bières, on trouve désormais des brasseurs qui travaillent pour des tiers, qui leur apportent leurs propres recettes. C’est ainsi que l’on trouve désormais pas mal de bières étrangères produites en...
par La fille & Le garçon | 27 11 2014 | Belgique, Manger, Restos, Trends-Tendances, Wallonie
Supervisé par Yves Mattagne, ce resto attendu au coeur de la cité des Gilles tire plus du côté du bistro haut de gamme que du gastro. © Alex Kouprianoff Un lieu magnifique Ouvert depuis fin octobre, « Le piano de Manon » a mis les formes pour séduire la clientèle...
par La fille & Le garçon | 24 11 2014 | Actu
Lundi matin à Gand, Michael Ellis rappelait les grands principes du Michelin: des inspecteurs salariés testant anonymement les restaurants et payant leur note… Le guide n’a pourtant pas hésité, dans son édition 2015, à décerner une étoile au nouveau restaurant...
par La fille & Le garçon | 24 11 2014 | Actu, Chroniques dans "La Libre", Lire, Livres
Ce matin, le guide Michelin présentait au salon Horeca de Gand son édition 2015. Comme toujours très attendue, la remise des résultats était suive par un nombre impressionnant de chef mais n’a débouchée que sur peu de changements dans le paysage gastronomique...
par La fille & Le garçon | 22 11 2014 | Lire, Livres
Out les magazines avec des fiches recettes, place à des revues plus denses, où l’on privilégie le reportage et les photos de qualité façon mook, à mi-chemin entre le livre et le magazine. Place aussi aux magazines de niche, qui s’adressent aux vrais foodies, aux...
par La fille & Le garçon | 17 11 2014 | Cantines, Manger, Trends-Tendances
Si l’ancien « Kamo » a déménagé, on reste presqu’en famille avenue des Saisons. L’endroit a en effet été repris par un ami du chef japonais. Au lendemain de l’ouverture, le 18 octobre, ce dernier était d’ailleurs présent, au milieu d’une clientèle 100% japonaise, pour...
par La fille & Le garçon | 17 11 2014 | Alcools, Boire, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Recettes de cocktails
En Charente, on ne produit pas que du cognac. La région est désormais connue aussi pour sa vodka haut de gamme. Visite de Grey Goose en compagnie François Thibault. Success story d’une vodka haut de gamme On le sait moins, mais la Charente n’est pas seulement...
par La fille & Le garçon | 13 11 2014 | Belgique, Bruxelles, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
Le restaurant nippon le plus coté de Bruxelles s’offre un espace plus confortable, chaussée de Waterloo… La cuisine de Kamo Tomoyasu y est toujours aussi simplement raffinée et 100% nipponne… Un bistrot à la parisienne Ça bouge à Bruxelles ! « Chez Max » a...
par La fille & Le garçon | 10 11 2014 | Actu, Lire, Livres
Lundi midi, le guide Gault&Millau dévoilait sa nouvelle édition, qui recense 1070 restaurants en Belgique et au Luxembourg, dont 113 nouvelles adresses. Ce millésime 2015 fait le ménage au sommet de sa hiérarchie. Christophe Hardiquest (“Bon-Bon”) rejoint Peter...
par La fille & Le garçon | 10 11 2014 | Emplettes, Epiceries, Produits
Aujourd’hui, on vous parle de deux produits pour lesquels on a eu un coup de coeur! La tarte « bise d’automne » et le cramique feuilleté, deux créations de « La Boulangerie française » à Drogenbos. Sylvie et Gérard Marciquet ont fondé le Saint-Aulaye en...
par La fille & Le garçon | 8 11 2014 | Chroniques dans "La Libre", Entretiens, Lire, Livres, Portraits de chefs
Dans “Frères de Terroir”, le chef Yves Camdeborde et le dessinateur Jacques Ferrandez se servent de la bande dessinée pour aller à la rencontre des producteurs de France. De quoi mettre en appétit ! Photos Johanna de Tessières Entretien avec les auteurs Mardi midi,...
par La fille & Le garçon | 7 11 2014 | Alcools, Boire
Glenlivet, distillerie du Speyside créée en 1824, vient de lancer sa nouvelle « expression ». Pour relancer la consommation de single malt, pas au beau fixe, les producteurs mettent en effet désormais en avant des cuvées spéciales qui ne jouent plus sur la longueur du...
par La fille & Le garçon | 6 11 2014 | Actu
Le mouvement de lobbying pour la gastronomie wallonne a annoncé hier après-midi les nouveaux chefs qui intègrent le « noyau culinaire wallon ». Il s’agit de: Carl Gillain (« L’Agathopède » à Namur) Martin Volkaerts (« L’Amandier » à Genval) Fabrizzio...
