par La fille & Le garçon | 31 03 2014 | Cantines, Manger
Ouvert depuis deux mois et demi dans l’hôtel Chelton près du rond-point Schuman, « Henri & Agnès », est le nouvel endroit qu’on se refile pour luncher sain et bien pensé. Henri et Agnès, ce sont les grands-parents de Christelle, qui a ouvert ce repaire zen en...
par La fille & Le garçon | 29 03 2014 | Alcools, Articles, Bar à cocktails, Boire, Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Emplettes, Italie, Lire, Nord, Produits, Recettes de cocktails, Voyager
Depuis 2013 le vermouth connaît un renouveau à l’international mais aussi à Turin, la ville qui l’a vu naître… “Un vermouth con ghiaccio!”, lance un jeune au barman du “Vermouth Anselmo” à Turin. Ouvert depuis trois mois, ce bar-restaurant a connu un succès...
par La fille & Le garçon | 27 03 2014 | Belgique, Bruxelles, Grandes tables, Manger, Restos, Trends-Tendances
A Uccle, Damien Bouchéry surfe avec bonheur sur les tendances contemporaines, inspirées des leçons de la nouvelle cuisine scandinave: herbes sauvages, beurres maison… Quelque chose a changé du côté de chez « Bouchéry » depuis ses débuts peu assurés en solo. Et...
par La fille & Le garçon | 22 03 2014 | Chroniques dans "La Libre"
C’est le printemps ! Le temps est venu de penser à ses plantations d’herbes aromatiques, pour avoir un choix plus varié et de plus grande qualité que dans les grandes surfaces. Voici quelques idées pour mettre ces herbes dans votre assiette. Persillades & Cie La...
par La fille & Le garçon | 15 03 2014 | A l'agenda, Chroniques dans "La Libre", Slow Food
Ces 29 et 30 mars, le convivium bruxellois Slow Food organise un week-end « Be Slow Food » pour conscientiser les consommateurs aux choix qu’ils posent en remplissant leurs assiettes. Celui de défendre une agriculture paysanne par exemple… Cultiver ses vignes au...
par La fille & Le garçon | 14 03 2014 | A l'agenda, Belgique, Bruxelles, Restos, Trends-Tendances
Alors que le printemps arrive, les festivals culinaires vont refleurir un peu partout. Ceux-ci sont en effet souvent une bonne façon pour les hôtels de faire exister leur restaurant à l’extérieur. Ainsi au Thon Bristol Stéphanie, avenue Louise, le chef de cuisines...
par La fille & Le garçon | 13 03 2014 | Bistrots, Manger, Restos, Trends-Tendances
La fermeture du « Neptune » de l’excellent Nicolas Darnauguilhem a laissé orphelins bien des gourmets à Flagey. Il y a quelques semaines, ceux-ci ont donc accueilli avec enthousiasme son successeur: « Piccola Store ». Après avoir régalé pendant des années la place du...
par La fille & Le garçon | 10 03 2014 | Allemagne, Berlin, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Manger, Restos, Voyager
Ouvert en 2011 dans le très beau Jüdische Mädchenschule, un centre culturel du nord de Mitte à Berlin, le “Pauly Saal” a tout de suite été un succès. Il faut dire que le lieu en jette ! Passé le très beau bar (où l’on patiente devant un cocktail malheureusement très...
par La fille & Le garçon | 9 03 2014 | Allemagne, Berlin, Boire, Chroniques dans "La Libre", Grandes tables, Manger, Restos, Voyager
Mise en bouche gourmande de Berlin après deux séjours dans la capitale allemande! Promenade gourmande dans les rues de Berlin… Berlin en six expériences gustatives… Restaurants Fräulein Fiona* Dans une rue tranquille de Charlottenburg, à Berlin-Ouest, on trouve ce...
par La fille & Le garçon | 8 03 2014 | Allemagne, Berlin, Chroniques dans "La Libre", Voyager
Ville vivante en perpétuelle mutation, Berlin se développe aussi d’un point de vue gastronomique… Petite balade gourmande dans les rues de la capitale allemande. Berlin en six expériences gustatives… Notre carnet d’adresses à Berlin: restaurants, cafés, épiceries,...
par La fille & Le garçon | 7 03 2014 | Allemagne, Berlin, Cuisiner, Plats, Voyager
Le snack emblématique de Berlin, que l’on mange à tous les coins de rue! Pour la petite histoire, celui-ci aurait été inventé pendant le blocus de la ville par les Russes en 1948, avec les stocks des soldats anglais (sauce tomate, sauce Worcestershire…)....
par La fille & Le garçon | 5 03 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Entrées
Mais quel est donc cet étrange légume ressemblant à un brocoli avec plein de feuilles autour que l’on trouve désormais sur les marchés sous le nom “cime di rapa” ? Il s’agit en fait du brocoli-rave, très utilisé, comme son nom l’indique, dans la cuisine italienne....
par La fille & Le garçon | 4 03 2014 | Emplettes, Epiceries
Cette épicerie est fermée Ce qui fait la richesse de Bruxelles, c’est qu’en cherchant un peu, on finit par tout trouver, même une charmante épicerie chypriote, ouverte depuis quelques mois rue Franklin, en plein quartier européen. Ce n’est pas un...
par La fille & Le garçon | 3 03 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisine italienne, Cuisiner, Pasta, Plats
Très consommé dans les Pouilles, notamment dans la Province de Bari, le brocoli-rave entre dans la composition d’un plat régional bien connu : les orecchiette alle cime di rapa, préparées avec de l’huile d’olive et des anchois. On vous propoe ici une...
par La fille & Le garçon | 2 03 2014 | Chroniques dans "La Libre", Cuisiner, Soupes
Ce qui est ennuyeux avec le brocoli-rave que l’on trouve dans le commerce, c’est que, trop souvent, il comporte peut de bourgeons (voire pas du tout !) et que les feuilles sont très épaisses. Histoire de ne rien jeter après avoir utilisé les parties les plus...
