par La fille & Le garçon | 13 12 2020 | Conserves, Emplettes, Epiceries
Les petits protégés de San Degeimbre, les chefs Valerio Borriero (San Sablon), Joël Rammelsberg (San Gent), Toshiro Fujii (Toshiro), Olivier De Vriendt (Rizom) et Kevin Perlot (VerTige), ont imaginé ensemble un « coffret création » contenant des produits d’épicerie...
par La fille & Le garçon | 7 12 2020 | Belgique, Emplettes, Epiceries, Namur, Wallonie
Rencontre avec Euphrasie Mbamba, jeune chocolatière « Bean to Bar » originaire du Cameroun qui, à Ciney et Rochefort, régale avec ses créations siglées Sigoji, à travers lesquels elle défend une vision engagée de son métier, vis-à-vis des cayaoculteurs en Afrique....
par La fille & Le garçon | 28 11 2020 | Artisans, Belgique, Liège, Lire, Produits, Wallonie
Depuis 2013, à Verlaine, près de Huy, Éric Brumenil cultive des agrumes à destination de quelques chefs belges. Éric Brumenil dégaine son canif. « Vous allez goûter au meilleur agrume du monde! », s’exclame-t-il, sûr de son fait. Nous sommes à Verlaine, à quinze...
par La fille & Le garçon | 14 11 2020 | Belgique, Bruxelles, Cantines, Emplettes, Manger, Produits, Sur le pouce
Le week-end des 20 et 21 novembre, la cantine asiatique Old Boy et le food truck mexicain El Taco Mobil proposeront un menu fusion inédit à emporter. Making of. « Vous êtes les bienvenus. Faites comme chez vous! » lance Alexander Duke, l’un des cuisiniers de chez Old...
par La fille & Le garçon | 9 10 2020 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Emplettes, Manger, Restos, Vinothèques
En début d’année, la Winery, petite chaîne de vinothèques installées à Dansaert, Ixelles et Boitsfort, investissait le restaurant Chez Marie à Flagey pour une table éphémère intitulée Marie a soif, confiée à la cheffe Astrid Camerman. L’occasion pour le fondateur de...
par La fille & Le garçon | 1 10 2020 | Articles, Bistrots, Cantines, Chroniques dans "La Libre", Emplettes, Epiceries, Italie, Lire, Manger, Marché, Pain/Pâtisserie, Produits, Restos, Sur le pouce, Venise, Vinothèques, Voyager
Il est 10h30 du matin sur le campo Bella Vienna, derrière le pont du Rialto. Quand certains font la file à la Casa del Parmigiano pour faire le plein de fromages, en attendant d’aller faire un tour du côté du marché aux poissons, quelques vieux vénitiens, accompagnés...
par La fille & Le garçon | 27 09 2020 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, Manger, Produits, Sur le pouce
Tout nouveau, tout chaud du côté de la rue du Page à Ixelles, voilà une petite adresse qu’on adore déjà! Et que l’on doit à l’excellent pâtissier grec Nikolas Koulepis, qui régale depuis quelques années Bruxelles de ses créations franco-grecques. Comme son nom...
par La fille & Le garçon | 27 06 2020 | Actu, Belgique, Bistrots, Cantines, Emplettes, Grandes tables, Lire, Manger, Restos
Durant le confinement, de nombreux chefs belges se sont lancés dans le take away ou le delivery, en créant des concepts à succès qu’ils font aujourd’hui perdurer. Dans un entretien accordé au New York Times le 27 mars 2020, David Chang, l’influent chef...
par La fille & Le garçon | 22 06 2020 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, Pain/Pâtisserie, Produits
Réconfortants, ils ont envahi la toile pendant le confinement. Les cookies sont à la mode et deux start-up bruxelloises se sont récemment dédiées à leur commercialisation. « Gooey, chewy, crispy. À chacun son cookie! » Cela pourrait être le slogan de Swookies, jeune...
par La fille & Le garçon | 25 04 2020 | Articles, Entretiens, Lire, Pain/Pâtisserie
De Londres à New York, en passant par Paris ou Bruxelles, le constat est le même: les confinés se sont rués sur les aliments de base et notamment sur la farine et la levure. Dans un communiqué de presse du 21 avril dressant un bilan de ce premier mois de confinement,...
par La fille & Le garçon | 6 01 2020 | Belgique, Bruxelles, Emplettes, France, Pain/Pâtisserie, Paris, Voyager
Le 6 janvier, c’est le plus beau jour de l’année, celui de la galette des rois! Mais pour vivre une véritable épiphanie de la galette, on s’y est pris tôt… Voici d’ailleurs un petit compte-rendu des galettes que nous avons dégustées cette...
par La fille & Le garçon | 13 12 2019 | Actu, Articles, Belgique, Bruxelles, Emplettes, Entretiens, Lire, Manger, Marché, Sur le pouce
New York, Londres, Berlin, Lyon, Copenhague, Madrid, Lisbonne… Toutes les grandes capitales du monde ont succombé depuis longtemps déjà au charme des food markets. Cela fait des années qu’on se lamentait du retard pris par Bruxelles en la matière. Mais depuis ce...
par La fille & Le garçon | 9 12 2019 | Belgique, Bistrots, Bruxelles, Emplettes, Manger, Pain/Pâtisserie, Restos, Vinothèques
C’est sûr, on ne l’attendait pas là! Alors que, dans son restaurant de la chaussée d’Alsemberg, Damien Bouchery explore toujours plus le végétal, depuis quelques semaines, il s’essaye avec succès à la cuisine canaille chez Fauvette à Uccle. Un...
par La fille & Le garçon | 3 12 2019 | Emplettes, Lire, Livres, Vinothèques
Publié chez Nouriturfu, petite maison d’édition parisienne spécialisée dans le vin (avec notamment Vigneronnes ou Le plaidoyer pour le vin nature), Cavistes recense 100 vinothèques à travers toutes les régions de France, mais aussi en Belgique. Et ce grâce au concours...
par La fille & Le garçon | 30 11 2019 | Emplettes, Epiceries, Grandes tables, Italie, Lire, Manger, Marché, Portraits de chefs, Restos, Rome, Voyager
©Photo en une: Aromi.Group On est mi-juillet. Pourtant, ce matin, le ciel est chagrin sur Rome. Anthony Genovese, chef franco-italien auréolé de deux macarons au restaurant Il Pagliaccio, nous a donné rendez-vous au Roscioli Caffè pour la colazione. Entendez le...
