Si l’ancien « Kamo » a déménagé, on reste presqu’en famille avenue des Saisons. L’endroit a en effet été repris par un ami du chef japonais. Au lendemain de l’ouverture, le 18 octobre, ce dernier était d’ailleurs présent, au milieu d’une clientèle 100% japonaise, pour découvrir ce tout nouveau bar à ramen. Des ramen que Kamo Tomoyasu juge 100% authentiques, « Menma » ne signifiant pas nouilles (« men ») honnêtes (« ma ») par hasard…

Nouilles quotidiennes

A la carte, on met cependant l’accent sur le côté belge du lieu et ce dès le logo, un bol de nouilles noir-jaune-rouge. Les nouilles sont ainsi préparées ici tous les matins avec une farine belge, ce qui influe forcément sur leur goût… Reste que celles-ci sont tout simplement excellentes, servies dans de bons bouillons maison, avec des légumes, de l’oeuf, des pousses de bambou fermentées (autre sens de « menma ») et du porc bien de chez nous.

 Le « Yuzu Shio Ramen » (13€) est peut-être un peu léger en yuzu mais on aime la délicatesse du bouillon, préparé avec un savant mélange de sel et de varech. Riche et épais, le « Miso Ramen » (13€) est, lui, diablement savoureux. 

Bref, c’est bon, copieux, revigorant… Parfait pour un repas sur le pouce improvisé. D’autant qu’à côté de la traditionnelle Kirin Ichiban (3,50€), on trouve une bière très intéressante (et très bonne), l’« Owa » (4€). Sa particularité? Il s’agit d’une bière brassée en Belgique par un Japonais! 

Cette critique a été publiée dans le « Trends-Tendances » du 13 novembre 2014.

Envie d’y goûter?